Das gesündeste mexikanische Essen, das du dir selbst zubereiten kannst (das schmeckt immer noch unglaublich)

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Wir tragen unsere Liebe des mexikanischen Essens auf unserem Ärmel (manchmal buchstäblich ... dieser Fleck könnte vom Abwischen von Salsa von unseren Gesichtern sein). Aber manchmal lieben wir nicht, wie wir uns nach all diesen fettigen Tacos, extra-cheesy Quesadillas und bodenlosen Guacamole und Margaritas fühlen.

Da wir unsere Besessenheit nicht aufgeben wollen, haben wir uns vorgenommen, den besten Weg zu finden, unsere Lieblings-Burritos zuhause zu machen. Durch die Verwendung der besten Zutaten für jede Komponente Ihrer Packung werden Sie die Ernährung und den Geschmack maximieren. Füge eine Rippe hinzu, ziehe einen Sombrero an und lass dieses Fest beginnen!

Tortilla

Gekeimtes Vollkorn

Wiederholen Sie nach uns: Eine Schüssel ist kein Burrito. Sicher, wir werden die Packung ablegen, wenn wir schwer an Kohlenhydraten sind, aber wenn Sie das echte Ding wollen, gehen Sie für eine gekeimte Vollkorntortilla. "Gekeimte Körner sind leichter zu verdauen, und Ihr Körper kann das Protein und die Mineralien leichter aufnehmen", sagt Dawn Jackson Blatner, R. D. N., Autor des bevorstehenden Buches The Superfood Swap Diet .

Korn

Quinoa

Blatner empfiehlt, keinen Reis zu verwenden. "Sie haben bereits die Tortilla für Ihre Vollkorn-Güte, und das Überspringen von [Reis] lässt mehr Platz für Gemüse. "Wenn das aber ein Sakrileg für Sie ist, sagt sie, dass sie Quinoa verwenden soll, das mehr Ballaststoffe und Eiweiß enthält als brauner oder weißer Reis.

Protein

Hähnchenbrust

"Es ist leicht, Fett und damit Kalorien mit einem Burrito zu verbrauchen", sagt Mike Roussell, Ph. D., Ernährungsberater und Autor von 6 Säulen von Ernährung . "Ein mageres Fleisch wie Hühnchenbrust gibt dir das Protein, das du willst, ohne die Kalorien zu hoch zu treiben. "Er schlägt vor, das Huhn in natriumarmer Brühe zu wildern und dann mit zwei Gabeln zu zerkleinern.

Für Vegetarier und Veganer Linsen mit Taco-Gewürzen kochen, sagt Blatner. Sie erhalten Protein, Eisen und Ballaststoffe mit viel Geschmack.

Bohnen

Kichererbsen

Nennen Sie Kichererbsen oder Kichererbsen, wie sie mit Eiweiß und unlöslichen Ballaststoffen gefüllt sind, sagt Roussell. "Nach oben von 75 Prozent der Faser in ihnen ist unlöslich, und das ist die Art von Faser, die Bakterien in Ihrem Darm, hält Ihr Immunsystem, Stoffwechsel und sogar das Gehirn gesund. "Es tut nicht weh, dass eine Studie herausgefunden hat, dass das Hinzufügen von Kichererbsen zu Ihrer Ernährung das Sättigungsgefühl steigern kann.

Käse

2-Prozent scharfer Cheddar

"Was ist ein Burrito ohne Käse? "Sagt Joy Bauer, R. D. N., Gründer von Nourish Snacks. (Ein Ernährungsberater nach unserem eigenen Herzen.) Sie empfiehlt 2-Prozent-Cheddar scharf, da es leichter Kalorien ist, aber immer noch den vollen Geschmack des Vollfett-Zeug hat. Oder versuchen Sie Pfefferbock: Der starke Geschmack bedeutet, dass Sie nur ein wenig brauchen, um diese schmackhafte Zufriedenheit zu bekommen.

Toppings

  1. Kohl . "Es sieht aus wie Romanasalat, aber es enthält den Kohl, da es aus der gleichen Kreuzblütlerfamilie stammt", sagt Blatner.
  2. Avocado . Mussten wir dir wirklich sagen, dass du das hinzufügen sollst? "Es gibt nicht viele Lebensmittel, die so nahrhaft sind wie Avocado", sagt Roussell und fügt hinzu, dass sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin B6 und Magnesium sind. Und natürlich steigert das Fett die Befriedigung. Darüber hinaus kann die Zugabe von Avocado Ihrem Körper helfen, das Beta-Carotin in der Salsa aufzunehmen, die Sie hinzufügen.
  3. Salsa roja . Diese Salsa wird mit gekochten Tomaten zubereitet, und das Kochen verbessert die Bioverfügbarkeit von Lycopin in Tomaten, sagt Roussell. Oder wählen Sie frischen Pico de Gallo, der tendenziell weniger Natrium als gerührte Sorten hat, sagt Blatner.
  4. Scharfe Soße . Wenn du es scharf magst, mach weiter. "Einige Studien haben gezeigt, dass Peperoni den Stoffwechsel anregen können", sagt Bauer.

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