51 Einfache und gesunde Veggie-Seiten, die jedes Entrée überstrahlen werden

Abendessen kann manchmal wie scheinen eine unmögliche Leistung am Ende des Tages. Es ist leicht genug, Hühnchen und Kartoffelbrei zu kochen, aber eine vegetarische Seite kann diese Mahlzeit machen oder brechen. Und während einfache gedämpfte Brokkoli in Ordnung ist, ist es auch, warum das Gemüse auf vielen Kinder (und Erwachsene) Liste der am wenigsten bevorzugten Lebensmittel ist.

Mit nur ein wenig mehr Zeit und ein paar weiteren Zutaten, werden diese Beilagen Sie mehr begeistern, nach Hause zu kommen und zu kochen als Ihr Hauptgericht. Mit Seiten so lecker, werden Sie froh sein, dass Mama Ihnen beigebracht hat, immer Ihr Gemüse zu essen.

Geröstet

1. Gerösteter Mais-Poblano-Salat mit Limetten-Vinaigrette

Maiskolben ist ein Leckerbissen, aber es kann ein Durcheinander sein (und niemand mag es, Seide zwischen die Zähne zu stecken). Dieses Rezept ist flexibel genug, um frische oder gefrorene Kerne in einem Salat mit Tomaten, Poblano-Paprika und Bohnen für Ballaststoffe und Proteine ​​zu verwenden. Es ist großartig für ein leichtes Mittagessen, aber noch besser als eine Möglichkeit, gegrilltes Hähnchen zu verkleiden.

2. Geröstetes Wurzelgemüse mit indischem Curry und Cilantro

Jeder scheint ein Rezept für ein gebratenes Gemüse zu haben, aber dieser süße und wohlschmeckende Geschmack kann nach einer Weile langweilig werden. Diese Versionen würzen die Dinge mit erdigem Currypulver und hellem Koriander, geben Karotten, Pastinaken und Rüben und unerwarteten und erstaunlichen Geschmack. Es mag wahnsinnig sein, acht Knoblauchzehen zu verwenden, aber denken Sie daran, dass die Aromen beim Rösten milder werden.

3. Ofengerösteter Knoblauch Kohl

Wenn gerösteter Kohl seltsam klingt, bedenken Sie, dass Kohl im Grunde genommen ein riesiger Rosenkohl ist. Dieses Rezept hat nur fünf Zutaten (einschließlich Salz und Pfeffer) und erfordert kaum Anstrengung - ehrlich, der Ofen wird härter arbeiten als Sie. Bonus: Kohl bietet viel Ballaststoffe und Vitamin C und ist super günstig!

4. Tomaten-Fenchel-Gratin

Rohe Tomatensalate sind frisch und lecker, aber gebackene Tomaten sind reich und luxuriös. Dieses Gericht verlangt nach gedünstetem Fenchel, also dauert es ein wenig, aber die Zutatenliste ist so kurz, dass es kaum noch etwas ausmacht. Das Vitamin C sowohl im Fenchel als auch in den Tomaten hilft dem Körper, Eisen zu absorbieren, was es zur perfekten Seite für einen fleischigen Hauptbestandteil macht.

5. Harissa Green Beans mit gewürzten Kichererbsen und Feta

Lean Proteine ​​sind eine gute Option, wenn es um gesundes Essen geht, aber sie können völlig langweilig auf dem Teller sein. Für eine einfache Art, das Abendessen aufzuwecken, braten Sie einige grüne Bohnen mit einer leckeren Gewürzmischung. Die Kichererbsengarnitur macht mehr, als Sie wirklich brauchen, aber machen Sie einen vollen Stapel und sparen Sie Extras für einen Snack.

6. Geröstete Radieschen mit Rosmarin

Durch das Rösten werden Radieschen komplett überarbeitet. Statt würzig und scharf, werden sie weich, süß und super zart. Dieses Rezept macht jede Mahlzeit elegant und ist kaum eine Arbeit. Achten Sie darauf, Radieschen zu kaufen, deren Spitzen noch angebracht sind, da sie im letzten Gericht erscheinen (und es noch gourmet aussehen lassen).

7. Gerösteter Römersalat

Ein einfacher grüner Salat passt gut zu jeder Mahlzeit, und dieses Rezept reicht von durchschnittlich bis hin zu erstaunlich, indem er den Salat röstet, um einen süß-toastigen Geschmack zu entwickeln. Die Halbierung der Grüns sorgt für eine prächtige Präsentation und reduziert auch die Vorbereitungszeit. Ein Hauch von Dressing aus Balsamico-Essig und griechischem Joghurt verleiht ihm einen spritzigen Touch.

8. Spicy Maple-Glasierte Karotten

Glasierte Karotten sind in der Regel zu süß, matschig und geradezu furchtbar. Nicht diese. Ein Esslöffel Ahornsirup fügt einen Hauch von Süße hinzu, während Cayenne gerade genug Hitze liefert. Lesezeichen dieses für Thanksgiving.

9. Cilantro-Lime Gerösteter Blumenkohl

Gerösteter Blumenkohl schmeckt gemütlich und einladend, aber die Zugabe von pikanter Limette und Koriander macht ihn etwas besonders. Brauchen Sie noch einen Grund mehr Blumenkohl zu essen? Es ist voller Ballaststoffe und einige Studien deuten darauf hin, dass Kreuzblütler das Risiko für bestimmte Arten von Krebs reduzieren kann.

10. Gerösteter Brokkoli mit Sojasauce und Sesamsamen

Für den ganzen Geschmack von Pfannengerichten, aber weniger Pflege, versuchen Sie diese herzhafte Brokkoliseite. Toss das Gemüse mit Sojasauce und Olivenöl, und dann übertragen Sie es in den Ofen. Eine Dusche mit Sesamsamen fügt ein bisschen Crunch hinzu und lässt es extravagant aussehen - und schickes Gemüse ist definitiv gutes Gemüse.

Gedämpft

11. Romanesco und Purple Potato Salat mit Dill Dressing

Romanesco sieht aus wie Blumenkohl von einem anderen Planeten, aber der Geschmack ist überraschend vertraut (Sie können sogar Blumenkohl oder Brokkoli in diesem Rezept verwenden, wenn Sie Romanesco nicht finden können). Die violetten Kartoffeln und Regenbogen-Radieschen helfen, den Salat aufzuladen und zusätzliche Farbe hinzuzufügen, aber fühlen Sie sich frei, sie wegzulassen oder andere Gemüse zu tauschen, die Sie zur Hand haben.

12. Gedämpfter Butternut-Kürbis-Salat mit Kokosnuss-Limetten-Dressing

Für einen schönen Squash-Geschmack, der ein bisschen delikater als geröstet ist, schauen Sie auf den Herd. Ein Dampfgarer kocht sowohl den Kürbis als auch das Grün für minimale Reinigung, und das einfache Dressing (Kokosnussöl, Limettensaft, Honig und Koriander) wird zusammen in einem Glas geschüttelt, wodurch es leicht ist, während der Woche zu verdoppeln und für Salate einzusparen.

LESEN SIE DIESE NÄCHSTE45 Kreative Möglichkeiten, Süßkartoffel zu kochen13. Gedämpfter Brokkoli Mash

Die meisten Brokkoli Rezepte verlangen nach Florets, aber das bedeutet, dass Sie mit einer Reihe von Stielen übrig sind. Dieses Gericht ist eine gute Möglichkeit, diese übrig gebliebenen Bits sowie die Spitzen zu verwenden. Kokosmilch macht diese cremige Maische frei und bringt auch die gesunden Fette mit. Sie könnten sogar Kartoffelbrei aus dem Rennen für beste Beilage klopfen.

14. Kalt gedämpfte Karotten und grüne Bohnensalat mit Balsamico-Vinaigrette

Es gibt keinen Grund gedämpftes Gemüse kann nicht erfrischend sein. Lassen Sie diese Karotten und grüne Bohnen abkühlen, bevor Sie sie mit einem Senf und Balsamico-Dressing werfen, damit dieser Salat frisch und leicht bleibt. Es bedeutet auch, dass Reste am nächsten Tag zum Mittagessen bereit sind. Minimaler Aufwand für mehrere Mahlzeiten ist Grund genug, dies heute Abend zu machen.

15.Ingwer-Rüben mit Orangenschale

Zwischen allen Zeiten im Ofen, lassen Sie sie abkühlen, und dann Peeling, Rösten Rüben kann bedeuten, Abendessen ist nicht bereit, bis 10 Uhr nachts. Dämpfen sie stattdessen ist eine gute Möglichkeit, viele Mineralien und Antioxidantien in viel weniger Zeit zu bekommen. Plus, Orangenschale, Rosinen und Ingwer machen diesen Salat so lecker wie gesund.

16. Gedünsteter Blumenkohl mit Currybutter und gerösteten Mandeln

Der Gedanke an gedünstetem Blumenkohl ist nicht besonders appetitlich - es sei denn, er wird mit dieser Currybutter vermischt. Dieses Gericht mag reich klingen, aber ein wenig Butter hält diese Seite befriedigend und hilft dem Körper tatsächlich, das Vitamin K des Blumenkohls aufzunehmen, ein Nährstoff, der das Blutgerinnsel unterstützt. Und eine letzte Prise gerösteter Mandeln fügt einen großen Crunch hinzu.

17. Zitronengras-Ingwer-Tee-gedämpftes Gemüse

Für eine einfache Art, Gemüse super würzig zu machen, dünsten Sie sie mit Ingwer-Teebeuteln und frischem Ingwer im Wasser. Eine hübsche Standardmischung von Gemüse bekommt einen Überraschungsbesuch von Jerusalem-Artischocken, die Kartoffeln ähnlich sind und wie Wasserkastanien schmecken - und keine Art wie normale Artischocken aussehen. Alle Produkte verpacken sechs Gramm Ballaststoffe in jede zingy, spritzige Portion.

Gesäuert

18. Geschnetzeltes Rosenkohl mit Pistazien, Cranberries und Parmesan

Es ist Zeit, dass Rosenkohl der Speckbratspeise entkommen kann. Sie zu schneiden gibt eine gute Textur und verkürzt die Kochzeit auf fast nichts. Das Beste an diesem Rezept? Jede Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen kann basierend auf dem, was Sie haben, ausgetauscht werden. Wir wählen Aprikosen und Pinienkerne.

19. Gebratene grüne Bohnen im asiatischen Stil

Sind Sie jemals in den Laden gegangen, um grüne Bohnen zu bekommen, nur um festzustellen, dass sie alle krank aussehen? Glücklicherweise funktioniert dieses Rezept genauso gut mit gefrorenen Bohnen, die, wie die Forschung zeigt, genauso nahrhaft sind - wenn nicht sogar noch mehr - als frische Bohnen. Mit Sojasauce, Knoblauch, Chiliflocken, braunem Zucker und Sesamöl, kochen diese schön und weich mit einigen knusprigen Tipps.

20. Ratatouille-inspiriertes Sommer-Gemüsegericht

Ratatouille muss nicht nur ein Hauptgericht sein. Kombinieren Sie stattdessen die üblichen Zutaten - Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Pfeffer und Marinara-Soße - für eine Seite, die mit jedem Protein serviert wird. Der Thymian und das Basilikum fügen sofortige Farbe und Tonnen Geschmack hinzu.

21. Sauted Mangold mit Blutorange Dressing

Mangold ist eine gute Quelle für B-Vitamine und Blutorange fügt eine Dosis von Vitamin C, was bedeutet, dass diese Seite gut und tut dem Körper gut. Ein Topping mit Pekannüssen und Ziegenkäse ist optional, aber diese Kombination aus cremig und knusprig ist ziemlich unwiderstehlich.

22. Verkohlte Karotten mit Griddled Goat Cheese

Gekochte Karotten sind in der Regel nicht weich genug oder vollständig matschig. Beides ist keine gute Option, aber diese Pfanne-geschwärzte Methode schafft es, es genau richtig zu machen. Mit einem süßen Geschmack und mehr als einem Tag Vitamin A in einer mittelgroßen Karotte, ist das Gemüse eine großartige Beilage. Ziegenkäse oben zu erwärmen macht sie fantastisch.

23. Green Bean Succotash

Succotash kann ziemlich mild schmecken, besonders wenn das Produkt außerhalb der Saison ist. Das Hinzufügen von etwas Meeresfrüchten-Gewürzen beseitigt dieses Problem vollständig, und es ist eine gute Sache, weil Limabohnen, wie Kichererbsen und schwarze Bohnen, eine überraschende Menge an Protein haben. Als zusätzlichen Bonus macht es einfach Spaß zu sagen.

24. Pilz-Stir-Fry mit Erbsen und grünen Zwiebeln

Sojasauce und Pilze könnten kein perfekteres Paar sein - außer wenn Ingwer beteiligt ist. Obwohl die Zutatenliste lang aussieht, ist dieser Pilz-Pfannenwender unglaublich einfach und so köstlich, dass es sich ein wenig mehr Mühe wert ist. Die Verwendung einer Pfanne für das gesamte Rezept bedeutet, dass weniger Reinigung erforderlich ist und mehr Zeit für wichtige Dinge zur Verfügung steht (wie zum Beispiel zur Happy Hour).

25. Vegan Coconut Creamed Kale

Eine der besten Sachen, wenn man in ein Steakhouse geht, ist eine große Schüssel mit Rahmspinat, aber es ist normalerweise mehr Sahne als Spinat und kann sich ziemlich schwer anfühlen. Versuchen Sie für eine gesündere Variante, die Molkerei mit Kokosmilch und den Spinat mit Grünkohl zu tauschen. Dieses grüne Blatt bietet eine bessere Textur und fügt noch mehr Vitamin C hinzu.

26. Stir-Fried Rüben und Kohl mit Kümmel Spiked

Kohl und Rüben können wie langweiliges Gemüse scheinen, aber alles, was sie brauchen, ist ein wenig Geschmacksschub. Dieses Rezept fügt einen Hauch von Kreuzkümmel für einen erdigen Geschmack hinzu, der mit dem mild-süßen Gemüse unwiderstehlich ist. Für eine würzigere Seite, versuchen Sie die asiatische Version mit Chili Flocken, Sojasauce und Sesam.

Geschmorte

27. Cider-Braised Kohlrabi

Kohlrabi sieht aus wie im Weltraum, aber lassen Sie sich nicht erschrecken. Dieses Mitglied der Familie Kohl schmeckt ein bisschen wie, Kohl, Brokkoli oder Radieschen, je nachdem, wen Sie fragen. Mit etwas Apfelwein, Salbei und Butter macht das vitaminreiche Gemüse eine herzhafte Seite für Fleisch.

28. Artischocken und Fava-Bohnen

Artischocken, gefüllt mit Ballaststoffen, Antioxidantien und Folsäure, sind ein Gemüse, das beim Abendessen mehr Aufmerksamkeit verdient. Diese einfache Schmorbraten bekommt viel Geschmack von Weißwein und Knoblauch, und die Fava Bohnen fügen butterartige Textur und einen nussigen Hinweis hinzu. Es passt hervorragend zu Hühnchen oder Fisch, ist aber auch eine gute Grundlage für einige pochierte Eier.

29. Geschmorte Romano-Bohnen mit Speck, Baby Lauch, Mangold und Knoblauch

Romano Bohnen sind eine Art robustere Version von grünen Bohnen, die wirklich lange kochen können. Obwohl dieses Rezept einige Zeit braucht, ist es kaum eine Arbeit und die Endergebnisse sind so lecker, dass du froh bist, dass du dabei geblieben bist. Plus, du bist völlig außer Haus. (Romano Bohnen nicht finden? Es ist genauso gut mit grünen Bohnen.)

30. Geschmorter Rotkohl mit Äpfeln und Kümmel

Ein herzhafter Topf mit geschmortem Kohl passt zu fast allem. Hier bietet ein kleiner Apfel etwas Süße und Kümmel einen lakritzartigen Geschmack. Es dauert ungefähr eine Stunde, um zu kochen und gibt Ihnen Zeit, darüber nachzudenken, warum es Rotkohl genannt wird, wenn es lila ist. (Tiefe Gedanken, wir wissen.)

31. Grüne Bohnen und Blumenkohl in Tomatensoße

Viele italienische Restaurants servieren Pasta mit Tomatensauce als Beilage, aber wer möchte all diese Kohlenhydrate auf einem Entrée?Diese Seite von Gemüse in Tomatensauce gekocht hat den gleichen tollen Geschmack, aber mit mehr Ballaststoffen und Antioxidantien. Es ist ein großartiges Gericht für die Unterhaltung, obwohl Sie vielleicht nicht teilen möchten.

32. Beer-Braised Collard Greens

Traditionelle Kohlblätter erhalten fast alle ihren Geschmack von einem Schinken-Hock, aber diese können schwer im Supermarkt zu finden sein. Außerdem möchten Sie manchmal, dass Ihre Grüns tatsächlich wie Grüntöne schmecken. Um diesen Klassiker aufzupeppen, schmackhaft das Grün im Bier - es bietet viel Geschmack. Plus, colldds sorgen für eine leckere Möglichkeit, eine Dosis von Vitamin K zu bekommen.

33. Geschmortes Grünkohl und Brokkoli mit Feta und Oliven

Für all diese Kohlsalat-Hasser (ja, die gibt es), warum nicht lieber etwas Schmorbraten probieren? Dieses Rezept kombiniert Brokkoli, Grünkohl, Oliven und Feta für ein herzhaftes Gericht mit einem salzigen Biss. Was Schmorgeleien angeht, ist dieses hier schnell, also ist es großartig für Nächte, wenn du hungrig nach Hause kommst. (Niemand muss wissen, ob du es direkt aus dem Topf isst.)

Gegrillt

34. Gegrillte Blumenkohl-Steaks mit frischer Mais- und schwarzer Bohnensalsa

Das Schneiden von Blumenkohl zu Steaks macht ein ziemlich fertiges Gericht, und es ist auch viel einfacher, auf dem Grill zu kochen. Dieses Rezept kontrastiert den karamellisierten Geschmack des Blumenkohls mit einer lebhaften Salsa aus schwarzen Bohnen, Mais und Tomaten. Mit Protein, Ballaststoffen und vielen Vitaminen ist dies eine kraftvolle Seite.

35. Gegrillte Spargelplatte und Cilantro-Pepita-Pesto

Wenn man Spargel auf den Grill schickt, nimmt man ein zahmes Gemüse und macht es zu etwas ganz Besonderem. Spargel kann Diabetes bekämpfen, und es schmeckt fantastisch mit ein wenig Saibling. Das würzige, mexikanisch inspirierte Pesto macht dieses Gericht - Sie wollen extra auf alles verwenden.

36. Gegrillter Paprikasalat

Geröstete rote Paprikaschoten haben einen rauchigen Geschmack, der zu so vielen Speisen passt, aber die Textur ist nicht immer so gut. Das Grillen der Paprika gibt ihnen den gleichen tiefen Geschmack, aber sie können etwas von ihrem Crunch behalten. Sie sind eine bunte und würzige Art, um noch mehr Vitamin C zu bekommen, als wenn Sie eine Orange essen.

37. Gegrillte Escarole mit Pecorino

Bittere Greens wie Escarole können, nun ja, bitter sein. Kochen sie über den Grill hilft mildern den Geschmack und schafft einen einzigartigen Salat, der sowohl heiß als auch kühl ist. Ein schneller Dunk in einem Soja-Balsamico-Dressing karamellisiert auf dem Grill, und eine letzte Prise Pecorino fügt gerade genug käsige Güte hinzu. Es wird Sie wundern, warum Sie nicht immer Ihre Grüns grillen.

38. Gegrillte Möhren mit Möhren-Grün Pesto

Karotten vom Bauernmarkt kommen meist mit den noch angebrachten Grüns, und das Veredeln dieser Spitzen zu einem Pesto ist wahrscheinlich die köstlichste Form des Recyclings. Nicht zu vergessen, es macht eine wirklich lebendige Soße für das rauchige Gemüse. Verwenden Sie, was auch immer Karotten zur Verfügung stehen, aber wählen Sie mehrfarbig, wenn Sie für die schönste Präsentation können.

39. Gegrillter Brokkoli mit Chipotle Lime Butter

Grillen ist nicht nur im Sommer ein Vergnügen. Mit Indoor-Grillpfannen kann sogar eine winzige Wohnung beeindruckend verkohltes Essen wie diese Broccoliseite herausstechen.(Versuchen Sie einfach nicht, den Rauchmelder auszuschalten!) Die Butter sorgt für zusätzliche Rauchigkeit mit einem ausgewogenen Verhältnis von würzigen Limetten und süßem Honig.

40. Gegrillter Zucchini Griechischer Salat

Zucchini zu grillen ist eine einfache Art, einem klassischen griechischen Salat zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen. Und die saftigen Tomaten, Feta und salzigen Oliven machen es besonders befriedigend. Obwohl dieses Rezept eine Flaschenaufbereitung erfordert, braucht man nur Sekunden, um aus Zitronensaft und Olivenöl zu kochen (und ist oft viel gesünder).

41. Pfefferminz-Gegrillte Erbsen

Wer wusste, dass nur vier Zutaten zusammenkommen können, um eine ebenso leckere wie unerwartete Seite zu kreieren? Diese Erbsen verwandeln sich auf dem Grill in etwas Magisches. Ok, nicht magisch, aber sie sind wirklich gut. Eine Prise Minze gibt ihnen eine Frische, die sich von der verkohlten Außenseite abhebt.

42. Gegrillte grüne Bohnen und Pfirsiche

Einfach blanchierte grüne Bohnen passen zu fast jeder Mahlzeit, aber sie mit Pfirsichen zu grillen macht sie zum Star. Willst du das draußen machen? Achten Sie darauf, einen Grillkorb zu verwenden, damit die Bohnen nicht durch die Roste fallen. Verkohlte Bohnen sind großartig, aber verbrannte Bohnen sind nicht ganz so gut.

Roh

43. Grünkohl, Avocado, Mandarine und Sesam Salat

Raw Grünkohl kann ein wenig langweilig sein, aber mit leuchtendem Zitrus für Vitamine und cremiger Avocado für gesunde Fette macht es unwiderstehlich. Ein Hauch von Soja und Honig Dressing ist eine einfache Möglichkeit, noch mehr Geschmack zu schichten. Gerade als Sie 2014 an Grünkohlsalat gedacht haben, beweist dieses Gericht, dass es noch nicht über den Hügel geht.

44. Einfacher, gesunder Brokkoli-Kraut

Brokkoli-Krautsalat ist normalerweise mehr Mayo als Krautsalat, aber nicht diese Version. Ein Dressing mit griechischem Joghurt, Zitronensaft und Senf bietet eine gesündere, aber dennoch cremige Alternative. Eine letzte Prise Sonnenblumenkerne gibt noch mehr Knirschen. Es ist sicher ein Hit bei jedem Potluck oder Picknick.

45. Persischer Gurkensalat

Ein erfrischender Tomaten-Gurken-Salat ist die perfekte Seite zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Mit Antioxidantien und kalorienarmem Gemüse ist es mehr als akzeptabel, Sekunden zu haben. Obwohl eine Mandoline die Gurken schnell arbeiten lässt, wird auch ein scharfes Messer die Arbeit erledigen.

46. Marinierte Rübengrüns

Nur weil ein Salat roh ist, gibt es keine Entschuldigung, um mild zu schmecken. Eine Umami-basierte Marinade mit Sojasauce und sonnengetrockneten Tomaten verleiht diesen Grüns eine beeindruckende Geschmacksfülle. Bereiten Sie diese einen Tag im Voraus auf den Geschmack und die schnellste Reise zum Esstisch vor.

47. Raw Fenchel Salat

Für die Tage, an denen nur ein super knackiger Salat ausreicht, ist Fenchel die Antwort. Hier kombiniert sich das Gemüse mit Anisgeschmack mit Gurken, roten Zwiebeln und Zitronensaft zu einer der einfachsten Seiten, die Sie je herstellen werden. Für die meisten Textur, werfen Sie kurz vor dem Servieren.

48. Raw Beet und Apple Salat

Chioggia Beets werden manchmal Candy Striped Beets genannt, und es ist kein Wunder, mit solchen lebendigen roten und weißen Streifen. Die Streifen mischen sich tatsächlich, wenn die Rüben gekocht werden, also ist diese rohe Zubereitung eine großartige Weise, das schöne Innere zu zeigen.Ziegenkäse-Dressing hält diesen Salat davon ab, sich wie Diätfutter zu fühlen und fügt einen schönen Geruch hinzu.

49. Shredded rohe Rosenkohl mit Pecorino, Zitrone und Olivenöl

Rosenkohl Stern in einem Krautsalat-Salat hier, die beweist, dass sie genauso leistungsfähig wie Kohl sind. Außerdem sind sie viel netter und mit noch mehr Ballaststoffen und Vitamin C angereichert. Fünf Minuten genügen, um einfache Zutaten in einen einfach leckeren Salat zu verwandeln. Salziger Pecorino ist nicht notwendig, aber mit einer so gesunden Seite ist ein wenig Käse durchaus willkommen.

50. Rasabuta- und Rübensalat mit Schalotten

Für ein völlig anderes Geschmackserlebnis sollten Sie rohe Steckrüben und Rüben rasieren. Sie bleiben knackig und süß, was wunderbar zu einer Senf-Vinaigrette passt. Schalotten fügen gerade genug Zwiebelaroma und einen Schlag der grünen Farbe hinzu.

51. Einfacher Sellerie- und Mandelsalat

Manchmal ist es schwierig, auf dem Heimweg Zeit zu finden, um im Geschäft aufzuhören, aber dieses Gericht verwendet Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon haben. Sellerie ist unglaublich kalorienarm und voller Vitamine und Antioxidantien - Grund genug, um mehr in Ihr Repertoire zu integrieren. Es hat auch einen wunderbaren Geschmack, der sich auch dann behaupten kann, wenn er nicht neben einem Teller mit Flügeln sitzt.

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