41 Arten, Fisch zu kochen

Hier ist der Teil, den du wahrscheinlich kennst: Fisch ist einer von den gesündesten Proteinen auf dem Planeten. (Sorry, Hähnchenbrust!) Es ist herzgesund, dank seiner Fülle an Omega-3-Fettsäuren, und Studien zeigen, dass das Essen von viel Fisch das Risiko von Schlaganfällen und Herzkrankheiten reduzieren kann. Es trägt auch zur Gehirngesundheit und Alzheimer-Prävention bei.

Hier ist der Teil, den Sie wahrscheinlich nicht kennen: Wie zur Hölle, um es zu kochen! Es mag sich wie ein anstrengender Weg vom Fischmarkt zum Fischtacos anfühlen, aber Sie haben Vertrauen, denn diese Rezepte beweisen, wie einfach es ist, in die unerforschten Gewässer zu springen.

Nun, was zu kaufen und wo es zu kaufen? Für den Anfang, gehen Sie für den frischesten Fisch, den Sie von einem Platz finden können, der viel davon verkauft - hoher Umsatz ist Ihr Freund. Dann gehen Sie furchtlos in die Küche. Vom Grill über den Ofen bis zum Dampfgarer und darüber hinaus haben wir die besten Rezepte für Fisch zusammengestellt, die sowohl den Prozess entmystifizieren als auch zu hervorragenden Ergebnissen führen.

Gebackene Güte

1. Gebackener Seeteufel mit Zitrone, Rosmarin und Senf

Roher Seeteufel sieht vielleicht aus, als wäre er mehrmals mit dem hässlichen Stab geschlagen worden, aber nachdem er mit dieser zitronigen Senfsoße gebacken wurde, wird er zu einem schönen, schmackhaften Abendessen. Beurteile niemals einen Fisch an seinem Deckel (oder ungekochtem Aussehen)!

2. Simple Teriyaki Salmon

Dieses Rezept ist ein Twofer: Sie werden nicht nur eine gute Art Lachs zubereiten lernen, sondern auch die Kunst der Teriyaki Sauce von Grund auf erlernen. Vertrau uns, du wirst nie wieder in die Flasche gehen!

3. Herb Roasted Salmon

Einer der einfachsten auf der Liste, ist dieses Fischrezept perfekt für Mahlzeiten nach der Arbeit und wenn Sie durch Takeout versucht werden. Halten Sie stark genug, um den Ofen vorzuheizen, und Sie sind bereits auf halbem Weg zu einem leckeren, verbrannten Filet.

4. Gerösteter Miso-glasierter Lachs

Think Fisch ist langweilig? Dieses Rezept lässt Sie alle Ihre kulinarischen Annahmen in Frage stellen. Die Miso-Glasur bietet einen würzigen Punsch und ist perfekt mit einem Hauch von Sojasauce und Sake gepaart. Es schmeckt auch gut mit einem Spritzer Sriracha oder irgendeiner scharfen Soße.

5. Lachs in Buttersoße Weißwein Sauce

Überlassen Sie es den Franzosen, Butter, Weißwein und Lachs in einer Vereinigung reinen pescatarischen Himmels zusammen zu bringen. Beißen Sie in diese einfachen, gerösteten Lachsfilets und lassen Sie sich verkünden, Bon Appetit! (Julia Child-Impression, optional.)

6. Gerösteter Sesam-Ingwer-Lachs

Ginger plus Honig plus geröstete Sesamsamen entspricht einer unwiderstehlichen Soße, die Sie direkt vom Löffel essen möchten. Aber es ist noch schmackhafter auf diesem ach so leicht gebratenen Lachs.

7. Lachs mit Aprikosen Basilikum Salsa

Überdosiert auf schweren Saucen? Hier ist ein Gegenmittel: Ein einfach gebratener Lachs mit einer Sommer-inspirierten Fruchtsalsa. Frisch und voller Antioxidantien bringt dieses Rezept warmes Wetter auf Ihren Teller (sogar im Winter).

8. Gebackener Weißfisch mit Zwiebeln, Paprika, Oliven und Feta

Bei einem gemütlichen Abendessen wenden Sie sich an weiße Fischfilets.Versteckt eine herzhafte Decke aus Feta, Oliven, Zwiebeln und Paprika, dieses Rezept wird Sie sagen, Sayonara zu Hummer Mac und Käse und Hallo zu einem gesünderen Abendessen.

9. Gestapelte Seite von Lachs

Dieses Rezept könnte nicht einfacher (oder gesünder) sein! Nehmen Sie ein Lachsfilet, bedecken Sie es mit Gemüse und braten Sie ca. 25 Minuten. Es ist das perfekte schnelle Abendessen, und es ist atemberaubend genug, um es der Gesellschaft zu präsentieren. (Das Bild oben ist Beweis!)

10. Zitronenfisch mit gegrilltem Mais Polenta

Dies ist ein großartiges, einfaches Gericht mit Fischfilets und den größten Hits griechischer Aromen: Zitrone, Feta und Joghurt. Um es kohlenhydratarm zu halten, zögern Sie nicht, die Polenta zu verschrotten. (Aber vertrau uns, du wirst es wollen!)

11. Kabeljau mit Zitronen-Kapern und Relish

Es sieht schon sehr nach Winter aus. Was ist eine gute Nachricht für Ihre Küche - vor allem dieses Rezept. Zitrone und Kapern geben dem Gericht einen hellen, frischen Geschmack und der Kabeljau liefert eine füllende Dosis gesunder Fette und Proteine. Der Winter fühlt sich plötzlich viel erträglicher an.

12. Spicy Thai Fish Sandwiches

Wenn sich ausgefallene Filets zu förmlich anfühlen, haben wir zwei Wörter für Sie: Fischsandwich. Mit einer süchtig machenden Soße gemacht, machen diese Sammies ein großes Mittagessen (und ein Abendessen auch). Fühlen Sie sich frei, Utensilien in der Schublade zu lassen. Essen mit den Händen macht sowieso mehr Spaß!

13. Ganz geröstetes Branzino

Sobald Sie einen ganzen Fisch gebraten haben, werden Sie nie mehr zurückschauen. Es hat nicht nur hohe "ta-da! "Faktor, Präsentation, aber es macht auch die Messung der Frische viel einfacher - und Frische ist der Schlüssel zu großartigem Geschmack. Treffen Sie Ihr Gateway-Rezept.

Hol dir Grillin '

14. Gegrillter Fisch mit Zitrus- und Kräuterkruste

Dieses Rezept ist schnell und endlos an alle Kräuter anpassbar, die in der Küche herumstochern. Bereit, dein eigenes Kräuterabenteuer zu wählen? Experimentieren Sie weg! (Außerdem ist es die perfekte Gelegenheit, diese oberen Regale zu reinigen.)

15. Malaysischer gegrillter Fisch

Hier wird der ganze Fisch mit hausgemachter Sambal, einer feurigen malaiischen Gewürzpaste, bestrichen, bevor er in Bananenblätter gewickelt wird, um ihn vor den Grillrosten zu schützen. Perfekt für diejenigen, die an FOFFA leiden (Angst vor dem Auseinanderfallen von Fischen).

16. Gegrillter Red Snapper

Gehen Sie zurück zu den Grundlagen mit Fisch, Salz-n-Pepa, Olivenöl und einem Grill. Das Abendessen wird nicht leichter. Tipp: Dieses Rezept erfordert Snapper, aber jeder Fisch wird gut funktionieren.

17. Perfekt gegrillter Fisch mit Zitronenöl und Minze

Die Geheimwaffe in diesem Rezept ist ein Zitronenöl, das durch Mischen von frisch gepresstem Zitronensaft mit Olivenöl hergestellt wird, bis es eine schaumige, köstliche Sauce wird. Es schmeckt nicht nur hervorragend zu den Fischen, sondern sorgt auch für einen tollen Dip vor dem Essen.

18. Mahi-Mahi und Mango Salsa

Keine Urlaubstage im Kalender? Grillen Sie diesen Mahi-Mahi, füllen Sie ihn mit Mangosalsa, werfen Sie ein Hawaiihemd über und genießen Sie Inselwunder.

Perfekt gedämpft

19. Gedämpfter Seehecht mit Lauch

Obwohl er früher als "Müllfisch" galt, ist Seehecht eigentlich eine gute Alternative zu Kabeljau oder Heilbutt. Und sein Low-Brow-Status bedeutet, dass Sie es für einen guten Preis kaufen können! Jedes Gemüse arbeitet hier, aber Lauch ist wegen seines reichen, süßen Geschmacks schwer zu schlagen.

20. Pochierter Heilbutt mit süßem Knoblauch, Petersilie und Zitrone

Die Wilderei hat einen schlechten Ruf, um milde Ergebnisse zu erzielen, aber in diesem Rezept hinterlässt die mit Knoblauch und Petersilie parfümierte Wilderei einen feuchten, zarten, würzigen Fisch.

21. Pochierte Meerforelle mit Estragon, Zitrone und Champagnersauce

Sie bleiben edel, pochierte Forelle. Das könnte der Slogan dieses Rezepts sein. All diese Eleganz ist der Champagne-Sauce zu verdanken, die cremig ist, ohne zu schwer zu sein.

Alles aufgewickelt

22. Gedämpfter Fisch und Bok Choy in Pergament

Lassen Sie sich nicht von einem kleinen Pergamentpapier einschüchtern. Das Bündeln von Fisch zu Päckchen erzeugt einen tollen Geschmack! (Bonus: das Papier macht es praktisch unmöglich, den Fisch zu überkochen.) Dieses Rezept zeigt die beste Möglichkeit, Fisch mit allem, was Gemüse treibend treiben, zu dampfen - in diesem Fall bok choy.

23. Fisch gebacken in Pergamentpapier

Herbst Aromen reichen weit über Kürbis (obwohl wir den Kürbis zutiefst lieben). Hier verbinden sich Grünkohl und Rosmarin zu einem winterlichen, herbstlichen Abendessen.

24. Fisch in Pergament mit Zucchini

Für diejenigen, die sich nach wärmerem Wetter sehnen, wenden Sie sich an dieses Zucchini-Rezept. Die gedämpfte Fisch-und-Veggie-Kombination ist leicht, gesund und perfekt für Nächte, wenn Sie sich faul und uninspiriert fühlen. (BYO Rosé.)

25. Thailändische Fischfilets "en Papillote"

Die Technik des Einwickelns von Fisch "en papillote" mag aus Frankreich kommen, aber das bedeutet nicht, dass Sie sich an die klassischen Aromen des Kontinents halten müssen. Hier wird die Pergamentmethode mit südostasiatischem Flair aufgepeppt: Ingwer, Sojasauce und Palmzucker.

Einfach gesaut

26. Gegrilltes Thunfischsteak mit gerösteten Tomaten

Wenn Sie mit Thunfisch an die Dosenprodukte denken, sind Sie auf der Suche nach etwas Leckerem. In diesem Rezept wird Thunfischsteak ( nicht aus einer Dose) mit gerösteten Tomaten zu einem Dinner kombiniert, das nichts weniger als großartig ist. (FYI: Dieses "gegrillte" Rezept kommt tatsächlich auf dem Herd zusammen.)

27. Veracruz-Style Fish

Cilantro und Limette bringen dieses Fischgericht in den Golf von Mexiko. Das Rezept verlangt nach Schwertfisch, aber jedes Fischsteak oder Filet kann mit dieser scharfen Sauce auf Tomatenbasis gekrönt werden. Es ist perfekt mit einem kalten Cerveza gepaart.

28. Angebratenes Fischfilet mit schwarzer Bohnensauce

Frage: Was ist schneller als eine Pfanne? Antwort: ein Braten mit Fisch, der die schnellste Garzeit von Fleisch hat! Werfen Sie getrocknete Chilis, frischen Ingwer und Fischsauce in einen Wok (oder Pfanne) mit Sohle und Sie sind bereits in der letzten Runde des Abendessen Sprint.

29. Persischer Kräuterreis mit Fisch

Dieses Gericht wird während des persischen Neujahrs gegessen und es ist leicht zu verstehen warum: Einfache gebratene Filets gepaart mit duftendem, gereiftem Reis werden Sie mit Eiweiß und Optimismus für die kommenden Monate erfüllen.

30. Asiatische Lachs-Burger mit gegrillten Schalotten

Das wollen Burger sein, wenn sie erwachsen werden. Dijon-Senf, Zitronensaft und Ingwer kommen in einem Lachs-Fladen zusammen, der ausgesprochen erwachsen ist. Auf einem Brötchen oder über einem schönen Salat servieren.

31. Dijon Mandelkruste Tilapia

Diese knusprige Mandelkruste ist so lecker, dass Sie sie direkt aus der Pfanne knabbern möchten.Es kommt auch im Handumdrehen zusammen: Bedecken Sie das mit Senf bedeckte Filet mit einer Mandelmischung, braten Sie auf jeder Seite für drei Minuten, und das Abendessen wird serviert!

32. Lachs-Quinoa-Schüssel mit Sesam-Seelachs

Perfekt angebratener Lachs wird mit Grünkohl, Lauch, Brokkoli und einer scharfen Senfsauce gemischt, um eine proteinreiche Mahlzeit zu schaffen, die frisch und leicht schmeckt. Um es noch leichter zu machen, verdoppeln Sie die Grüns und speichern Sie Quinoa für eine andere Zeit.

Souped Up

33. Einfacher Fischeintopf

Dieses Rezept beinhaltet Schalentiere und weiße Fischfilets, bringt das Beste aus dem Meer direkt zu Ihren Geschmacksknospen. Mit Weißwein, Muschelsaft, Garnelen und Jakobsmuscheln ist es eine Mahlzeit, die unser Boot wirklich schwimmt.

34. Provencal Seafood Stew

Dies erfordert ein wenig mehr Vorbereitung und Planung als andere Rezepte auf dieser Liste, aber die Ergebnisse sind es wert. Ein wenig Hacken führt zu einer herzhaften, würzigen Suppe, die entweder mit einem Löffel, knusprigem Baguette oder beidem gegessen wird. (Hinweis: Dies ist kein echter Bouillabaise, aber trotzdem lecker.)

35. Tapao de Pescado (kolumbianischer Fischeintopf)

Wenn Sie bei den typischen Fischarten gähnen, wird dieser kolumbianische Eintopf Ihre Welt rocken. Kochbananen und Yucca bauen die Brühe auf, aber Fisch ist immer noch der Star.

36. Moqueca (Brazilian Fish Stew)

Fisch und Meeresfrüchte werden mit einem Fischeintopf erwartet, aber diese brasilianische Version verwendet eine unerwartete Basis: Kokosmilch. Es ist eine großartige Vorspeise Option für Regentag Abendessen.

37. Jamaican "Run Down" Eintopf

Der Name dieses Gerichts sagt Ihnen alles: Fisch wird gekocht, bis er auseinander fällt, oder "rennt", direkt in die würzige Brühe. Wie das Lied sagt: "Du legst die Limette (Saft) in die Kokosnuss (Brühe) und trinkst alles auf. "

Taco'd

38. Basic Fish Tacos

Wir würden uns nicht vorstellen, eine Fischrezeptliste ohne Tacos zu machen! Hier ist eine vollkommen einfache, aber befriedigende Art, sie zu machen. Vergessen Sie nicht den griechischen Joghurt und Sriracha!

39. Salat Wrap Fish Tacos mit scharfem Kraut Krautsalat und Avocado

Auf der Suche nach einer kohlenhydratarmen Taco-Option? Ersetzen Tortillas mit Salat Wraps für eine leichtere Version Shell, die nicht auf Geschmack knausern. Ein knuspriger Koriander-Salat erhöht auch die vegetarischen Vorteile.

40. Tequila Lime Fish Tacos

Wie der Rezepter erklärt: "Sobald du alle Zutaten für die Tacos gesammelt hast, hast du praktisch alles, was du brauchst, um Margaritas dazu zu bringen." Verkauft!

41. Citrus Fish Tacos

Dieser Spin-on Fisch Tacos kommt mit einer erfrischenden Zitrus Salsa. Es ist so sommerlich und tropisch, du willst einen kleinen Papierschirm darin stecken. Wir sagen: Mach es.

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