27 Dinge, auf die du ein Ei setzen solltest (oder drinnen)

Ahh, der bescheidenes Ei. Nur wenige Nahrungsmittel sind so vielseitig wie diese preiswerte Proteinquelle. Diese kleinen Kugeln sind mit Nährstoffen gefüllt, einschließlich Lutein und Zeaxanthin (wichtig für gesunde Augen!) Und Omega-3-Fettsäuren (ein wichtiger Teil der Herzen gesund zu halten). Und während der Cholesteringehalt von Eigelb einige Kontroversen verursacht hat, sollte das Essen von bis zu vier Eigelb pro Woche für die meisten Ei-Liebhaber kein Problem sein. Mit nur 70 Kalorien und 6 Gramm Eiweiß pro Ei ist die Aufnahme von Eiern in jede Mahlzeit eine einfache Möglichkeit, stundenlang satt zu bleiben und gleichzeitig gesund zu bleiben.

Von Backwaren über Omeletts, Pfannkuchen bis hin zu Souflée sind die Möglichkeiten wirklich endlos. Und dann gibt es eine der schönsten Möglichkeiten, ein Ei zu benutzen: Alles, was dem Eigelb erlaubt, frei zu laufen. Hier sind 27 Rezepte mit einem unserer Lieblings-Superfoods (und die beste natürliche gelbe Sauce - das Eigelb)!

VORAUS GEHEN, EIN EI ... EINGEBEN ...

1. In einem Krepp.
Dünne, buttrige Crêpes sind der perfekte Behälter für zerkrümelte Bratwurst und hellgelbe Eier in diesem einfachen Wochenend-Brunch-Rezept. Verzichten Sie auf die Wurst zugunsten von sautiertem Grünkohl für eine fleischfreie, eisen- und kalziumreiche Version.

2. In Vielfachen, auf einem Sandwich.
OK, also hat nicht jeder Wachteleier zur Hand. Aber wenn Sie das getan haben, warum nicht ein Hähnchen-Ei-Sandwich mit einem Dutzend oder so sonnigen Seite Wachteleier, wie in diesem "WTF Quail Egg Sandwich"? Der beste Teil? Laufender Dotter mit jedem Bissen!

3. I in einer Rolle, gebacken.
Sie haben wahrscheinlich schon früher "Eier in einem Loch" gesehen, aber dieses brot-eggy Rezept bringt es auf ein anderes Level. Schöpfen Sie die Innenseite einer Essrolle aus und füllen Sie sie mit einem Ei. Backen bis zur Perfektion. Gehen Sie mit einer Vollkornrolle für zusätzliche Ballaststoffe und servieren Sie neben einem Bett mit gesünderen Salaten für einen einfachen und gesunden Brunch.

4. In einem käsigen Spinatsandwich.
Hier ist ein einfacher Weg, um eine Partie Sandwiches ohne viel Aufwand zu machen. Eine Mischung aus Eiern, Spinat und Käse wird zusammengebacken und beim Durchgaren auf Rollen geschöpft. Voila! Einfache Sandwiches. Plus, die spinatlastige Füllung ist reich an Superfood-Vorteilen, einschließlich einer gesunden Dosis Kalzium und Vitamin K. Machen Sie es noch gesünder, indem Sie die Rolle überspringen und die Eier auf frischem Grün oder alleine genießen.

5. In einem Baguette zum Frühstück.
Sicher, Sie haben wahrscheinlich Eier auf bis zu Baguettescheiben, aber dieses Rezept geht noch einen Schritt weiter, indem Sie das Ei auf Brot legen. Entscheiden Sie sich für ein Vollkornbaguette für eine Extraportion Protein und Ballaststoffe und genießen Sie neben frischem Obst oder einem kleinen Salat.

6. In eine Avocado gebackt.
Sobald die Grube entfernt ist, ist die verbleibende Vertiefung in einer Avocado-Hälfte der perfekte Ort, um ein Ei zu knacken. Fügen Sie etwas zerfallenen Feta und frische Kräuter hinzu und servieren Sie zusammen mit etwas Vollkorn Toast für eine gesunde, einfache und sättigende Mahlzeit.

7. Frittiert, auf etwas Kartoffel-Kräuter-Hasch.
Sicher ist es üblich, Frühstückskartoffeln in einer gusseisernen Pfanne zuzubereiten, aber die Eier werden normalerweise separat gekocht und oben oder neben serviert. Nicht in dieser einfachen Eintopfform! Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, knacken Sie die Eier mit den Spuds direkt darin und bestreuen Sie sie mit einer gesunden Dosis frischer Kräuter. (Versuchen Sie Dill für einen skandinavischen Twist, Oregano und Petersilie, wenn Sie Italienisch fühlen, oder Rosmarin und Thymian für einen französischen Geschmack.) Neben frischen Aromen bieten Kräuter gesundheitliche Vorteile, die von der Behandlung von Schlaflosigkeit bis hin zu einer gesunden Dosis Antioxidantien reichen.

8. In einer Tasse aus Speck.
Keine Bratpfanne benötigt hier. Machen Sie Eier und Speckbecher, indem Sie eine Muffinform mit (warten Sie auf) Speckscheiben ausstatten und ein Ei in jeden fleischgefütterten Becher knacken. Backen, bis das Weiß fest ist und das Eigelb hell und in der Mitte immer noch etwas flüssig ist. Servieren Sie es neben einer Scheibe Vollkorntoast oder auf sautiertem Gemüse oder Gemüse.

9. Rührei, in einem Boot (err ... Baguette).
Betrachten Sie dies als die schnelle Art, ein Rührei-Sandwich zu machen. Unterwalzen aushöhlen, mit Eiern, Käse und Wurst füllen und backen. Sie können dieses Rezept leicht heilen, indem Sie eine Vollkornrolle wählen, die Eigelb zurückschneiden und etwas gehacktes Gemüse (wie Zwiebeln, Paprika und Pilze) anstelle von Würstchen hinzufügen.

10. Auf einer Pizza (zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen).
Das Beste an der Pizza ist, dass bei allem, was man zu tun hat, so ziemlich alles möglich ist. Dieser wird in Tomatensauce, Speck, dünn geschnittenen Kartoffeln, Schinken und ganzen Eiern erstickt. Wenn Sie kein Fan des Double Meat Topping sind, entscheiden Sie sich stattdessen für geschnittene Zwiebeln und Paprika (Sie erhalten auch eine zusätzliche Dosis Vitamin C!).

11. Auf der Frühstückspizza von Huevos Rancheros.
Gekrönt mit Bohnen, Käse, Avocado und Eiern ist diese Pizza nichts, womit Sie sich herumschlagen könnten. Die Eier und Bohnen liefern eine gesunde Dosis Protein, während Avocado etwas Vitamin E gibt, das für das Halten unserer Zellen gesund und richtig funktioniert.

12. In Wachtelform, auf einer gerösteten Paprika Crostini.
Dieses Rezept kann nicht einfacher werden. Toast einige Baguette Scheiben. Mit gerösteten Paprikaschoten (aus einem Glas oder hausgemacht) belegen und mit einem gebratenen Wachtelei belegen.

13. Pochiert auf einem Quinoasalat.
Quinoa (eines unserer Lieblings-Superfoods) ist vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen und eignet sich hervorragend für alles - besonders in diesem Salat. Toss es mit ein paar Baby-Gemüse, sautierten Champignons und Ziegenkäse, und es mit einem pochierten Ei oder zwei, und Sie haben eine gesunde, fleischfreie und super-sättigende Mahlzeit perfekt zum Mittag-oder Abendessen. Das laufende Eigelb macht die Quinoa-Mischung noch leckerer.

14. In einer Ofenkartoffel.
Dieser Autor hat endlose Ideen, wo man Eier klebt. In der Tat schrieb sie ein ganzes Kochbuch dazu! (Schauen Sie es sich hier an!) Die Ofenkartoffel mit Sonnenseite und Oberseite macht ein großartiges Frühstück oder Frühstück zum Abendessen.Garnieren Sie mit gehacktem Speck, einfachem griechischem Joghurt und grünen Zwiebeln, oder gehen Sie in den vollen Veggie-Modus und pürieren Sie eine Mischung aus Gemüse oder anderem Gemüse der Saison (Rosenkohl wäre großartig!), Um unter dem Ei zu bleiben.

15. Smushed auf einen saftigen Burger.
Für dieses Rezept ist kein Rezept erforderlich. Der beste Burger Topping (wahrscheinlich jemals)? Ein übereifriges Ei natürlich. Drücke die zweite Hälfte des Brötchens darauf und beobachte das Eigelb an den Seiten. Denken Sie daran, dass dies für Rindfleisch, Pute, Veggie und im Grunde jede andere Art von Burger gleich gut funktioniert. Der gesundheitliche Nutzen? In diesem geht es mehr um Glück, Leute.

16. Oben auf Regenbogenmehltau, Kartoffel und Pestohasch.
Es könnte nicht gesünder werden als das klassische Frühstücks-Hash. Anstelle von fettigem Fleisch besteht die Basis dieses Haschischs aus ein paar Kartoffeln und Haufen aus Mangold, die alle mit frischem Mangold und Cashew-Pesto aromatisiert sind. (Können Sie sagen, yum ?) Sowohl die Hash-und Pesto verwenden die Schweizer Mangoldstiele, die Studien zeigen, enthalten Glutamin, eine Aminosäure, die hilft, das Immunsystem zu stärken.

17. Auf einem Haufen Spargel.
Hier ist ein super einfacher Frühlingsbrunch, der jeden Hausgast beeindrucken wird. Spargel braten, ein paar Eier pochieren, alles auf einem schönen Teller anrichten und mit rasiertem Parmesan belegen.

18. Auf Linsen und sautierten Grüns.
Linsen sind ein unterschätztes Superfood. Sie sind voll mit Protein, ganz zu schweigen von Folsäure, Eisen und Kalium. Außerdem sind sie unendlich vielseitig, vor allem als Proteinquelle für Veganer und Vegetarier. Hier werden gekochte grüne Linsen mit geröstetem Gemüse und Gemüse serviert und dann mit Eier aus Eigelb bestrichen. Dieses Rezept ist perfekt als Brunch am späten Wochenende oder leichtes Abendessen.

19. Auf Avocado Toast, um es auf das nächste Level zu bringen.
Gib uns ein Stück Vollkornbrot mit zertrümmerter Avocado und etwas Salz und Pfeffer, und wir sind fröhliche Camper. Mit einem übereifrigen Ei, und wir sind im Himmel.

20. Als Belag für Polenta und geschmortem Grünkohl mit Pancetta.
Erster großer Tipp: Verwenden Sie Vollkorn-Maismehl für die Polenta! Zweiter Tipp: Den Eigelb zu brechen und den ersten Bissen dieses herzhaften, reichen Gerichts zu genießen, ist die Zeit wert, die es braucht, um es zu machen. Cremige Polenta wird mit einem Pancetta und Kohl Sautée belegt, und alles wird mit pochierten Eiern gekrönt. Ganze Körner aus der Polenta, Eisen aus dem Grünkohl und Eiweiß aus den Eiern machen dies zu einem stärkenden Abendessen.

21. In einem Nest aus rasiertem Rosenkohl.
Hier bei Greatist lieben wir Rosenkohl. Und wir sind alle dafür, jedes Rezept zu probieren, das das Vorbereiten sehr einfach macht. Geschnitten und mit Zwiebeln und einfachen Gewürzen gekocht, bilden die kleinen grünen Kugeln eine perfekte Grundlage für leicht gekochte Eier in diesem einfachen Rezept.

22. Mit asiatischen Aromen auf Grün.
Inzwischen sind Spinat oder Grünkohl und Sonneneier eine hübsche Standardkombination. Aber dieses Rezept gibt der Greens-n'-Eier-Kombination eine andere Richtung, indem es asiatische Grüntöne (wie Bok Choy) auswählt und sie mit Tamari und Sesamöl würzt.

23. Mit Süßkartoffel und Rosenkohl-Hasch.
Gewürfelte Süßkartoffeln und in Scheiben geschnittene Rosenkohl machen einen schmackhaften, füllenden Boden für pochierte Eier, wenn sie in Kokosnussöl gekocht werden und mit roten Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer aromatisiert werden. Fügen Sie den hausgemachten Thymian hollandaise oben hinzu, und dieses Gericht ist reiner Himmel. Plus, Süßkartoffeln sind mit Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin A und C und anderen Antioxidantien geladen.

24. Auf einem knusprigen Grünkohl BLT Croque Madame mit geräuchertem Gouda und Avocado.
Jetzt ist eine normale Croque Madame schon ziemlich erstaunlich. Aber wenn Sie knusprige Grünkohl, Trauben Tomaten, Gouda, Speck und Avocado in die Mischung hinzufügen, werden die Dinge ein bisschen verrückt (und fast zu lecker für die Worte). Wenn dieses Rezept ein wenig zu dekadent (oder schwer zu machen) aussieht, verzichten Sie auf die Béchamelsauce und lassen Sie den Speck weg.

25. In einigen Eigelb Ravioli.
Ja, das ist eine Sache. Ja, Ravioli zu machen kann ein ziemlicher Prozess sein. Aber es lohnt sich auch, eine frische, zarte Ravioli zu haben, die beim Aufschneiden Eigelb aussaugt. Servieren Sie neben sautiertem Gemüse oder Knoblauchbrot für einen echten Leckerbissen. (Tut mir leid, Leute. Keine gute Möglichkeit, diesen einen gesünder zu machen als mit einer gesunden Dosis von Gemüse serviert.)

26. Auf Caprese-Art Eier Benedikt.
Probieren Sie diese leichtere Version des klassischen Eier Benedikts, indem Sie in Scheiben geschnittene Tomaten und frischen Mozzarella für den traditionellen Schinken oder Speck verwenden. Wenn die hausgemachte Hollandaise zu viel Arbeit zu sein scheint, zögern Sie nicht, sie zu überspringen - das laufende Eigelb aus den pochierten Eiern dient dem gleichen Zweck (natürlich zum Eintauchen!).

27. Auf Risotto.
Dieser Risotto ist gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Spargel und Erbsen. (Ist es möglich, noch mehr Gemüse in dieses Gericht zu schieben? Das glauben wir nicht.) Die Cremigkeit des Arborio-Reises macht den Genuss dieses Rezepts dekadent, obwohl Sie bei jedem Bissen eine ganze Reihe von Antioxidantien bekommen. Fügen Sie ein Ei oben hinzu, und Sie haben eine gesunde Mahlzeit komplett mit Kohlenhydraten, Gemüse und Protein.

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