27 Genie Möglichkeiten, übrig gebliebenen Wein zu verwenden

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"Restwein" klingt für einige von uns wie eine mythische (oder zumindest lächerliche) Idee. Aber ob Sie gerade eine Party hatten oder einfach nicht durch ein volles Flaschensolo trotzen können, irgendwann stehen Sie vor diesem Dilemma: Eine teilweise konsumierte Flasche rattert durch Ihre Küche und die Uhr tickt auf ihre Trinkbarkeit. Mach dir keine Sorgen. Wir haben einige der gesündesten, effizientesten und unterhaltsamsten Methoden ausgewählt, um den Überschuss zu verbrauchen, bevor es zu spät ist!

Das Wichtigste zuerst - Ist Wein wirklich gesund?

Obwohl es Wunschdenken ist, dass Ärzte bald Trinksprüche verschreiben werden, gibt es gewisse Vorteile, wenn man in Maßen trinkt. Sowohl Weiße als auch Rottöne enthalten Anti-Tumor-Eigenschaften sowie Substanzen, von denen bekannt ist, dass sie Herzkrankheiten abwehren. Aber da Rotweine höhere Niveaus von ihnen haben, werden sie als die gesündesten der Weinfamilie berechnet. Ihre Antioxidantien, bekannt als Polyphenole, senken LDL ("schlechtes") Cholesterin, verhindern Blutgerinnsel und schützen die Blutgefäße. Also gießen Sie sich eine Portion (das ist fünf Unzen pro Tag für Frauen und 10 Unzen für Männer), um diese Vorteile zu ernten, ohne über Bord zu gehen, und lesen Sie weiter, um zu sehen, was mit dem Rest dieser Flasche zu tun.

Wie lange hält Wein?

Nach dem Öffnen beginnt der Wein sofort zu oxidieren, ein Prozess, der chemische Zersetzung verursacht und zu einem Getränk führt, das in der Farbe verblasst, im Geschmack weniger stark ist und rundherum seinen Glanz verloren hat. Die Haltbarkeit von Wein hängt stark von der Art ab, die Sie verwenden. Ist es rot, weiß oder funkelnd? Selbst wie trocken oder süß es ist, hat einen Einfluss darauf, wie lange es dauern wird. Im Allgemeinen halten Rotweine besser als Weißweine, und ältere Sorten überdauern die jüngeren. Trinken Sie also Ihren Pinot Grigot, bevor Sie weiter zum Malbec gehen. Als grundlegende Zeitleiste sollten junge Weine drei oder vier Tage und ältere Weine etwa eine Woche halten. Die Ausnahmen sind Dessertweine und Portwein, die bis zu einem Jahr nach der Eröffnung dauern können.

Die schlechte Nachricht: Es gibt keinen wirklichen Weg, die Lebensdauer einer Flasche nach dem Öffnen wesentlich zu verlängern. Die guten Nachrichten? Es gibt Wege, um zu verhindern, dass dieses köstliche Zeug in den Abfluss geworfen wird, und den Geschmack des Weins während seines begrenzten Frischefensters auf dem Höhepunkt zu halten.

1. Kaufen Sie kleinere Flaschen. Es ist viel einfacher, 375 ml als 750 ml in einer Sitzung zu polieren. Eine andere Möglichkeit ist, Ihren Wein in eine kleinere Flasche zu gießen, wenn Sie nicht alles beenden können. Das minimiert die Oxidation. Denken Sie daran, es wieder zu verkorken!

2. Kaufen Sie Wein in Dosen. Während die Boxed-Sorten mit einem, ähm, zweifelhaften Ruf begannen, hat sich ihre Qualität über die Jahre verbessert. Jetzt verfügen sie über Vorteile, die nicht nur in Bezug auf Kosten und Umweltfreundlichkeit, sondern auch in Bezug auf die Haltbarkeit mit ihren in Flaschen abgefüllten Produkten konkurrieren können. Geöffnete Schachteln können bis zu zwei Monate halten, im Vergleich zu nur fünf Tagen für Flaschenwein.Sehen? Es lohnt sich, in der Box zu denken!

3. Halte die Dinge cool. Wie die Existenz von Weinkühlern nahelegt, ist es wichtig, Flaschen vor zu viel Hitze oder Licht zu schützen, was den Geschmack des Weins ruinieren kann. Die optimale Lagertemperatur beträgt 55 F (12-13 C). Wenn Sie keine Kühlbox haben, versuchen Sie einen dunklen Schrank oder den Kühlschrank.

4. Friere es ein. Restlichen Wein zur kurzzeitigen Lagerung in Eiswürfelbehälter geben. Auch wenn Sie es nach dem Auftauen vielleicht nicht direkt trinken möchten, wird es zu einem großen Prise Hitter, wenn Sie einen zusätzlichen Geschmacksschub für Saucen, Glasuren oder Eintöpfe brauchen.

Gut bis zum letzten Tropfen - Ihr Aktionsplan

Bereit, den Boden dieser Flasche aufzubrauchen? Wenn Sie es nicht verschlingen wollen, gibt es zwei grundlegende Ansätze: Kochen damit oder für Haushaltsaufgaben. Wenn Sie den ersten Weg gehen, denken Sie an die goldene Regel: Wenn Sie es (schließlich) nicht trinken würden, kochen Sie nicht damit! Und wenn Sie nicht damit kochen wollen, werfen Sie es nicht in den Abfluss (siehe alle unsere Haushaltsanwendungen für Wein).

1. Vegane Jakobsmuscheln in Weißwein-Sahnesauce
Wein benötigt: ⅓ Tasse
Fleisch und Milchprodukte sind für Veganer tabu, aber das bedeutet nicht, dass Wein nicht auf der Speisekarte steht (Gott sei Dank!). Dieses pflanzenfresserfreundliche Abendessen verwendet ein Drittel einer Tasse weißen, zusammen mit Kokosmilch, die eine Dosis von Infektionsbekämpfungs-Laurinsäure bietet. Zusammen bilden sie eine seidige Soße, die die Austernpilze einhüllt, die für Kamm-Muscheln stehen. Während robuste Chardonnays für cremige Gerichte am besten geeignet sind, wird hier wirklich jeder übrig gebliebene trockene Weißwein serviert.

2. Pochierte Eier in einer Rotwein-Sauce
Wein benötigt: 2 Tassen
Erhöhe das unglaubliche, essbare Ei auf eine ganz neue Ebene, indem du es mit einer reichen Weinsauce umgibst. Mit einer kräftigen Portion Rotwein und einer herzhaften Mischung aus Gemüse, Kräutern und Speck ist dieses klassische französische Rezept eine praktische Methode, um unvollendete, vollmundige Sorten wie Shiraz oder Malbec zu verarbeiten. Servieren Sie mit einem Stück knusprigem Knoblauchbrot, um all das süße, gutmütige Gute zu genießen - Ihre tägliche Portion Protein könnte nicht leckerer werden.

3. Weißwein Pilz Bruschetta mit Halloumi
Wein benötigt: knapp ½ Tasse
Ein Hauch von Sahne und ein Schuss Weißwurst sind alles was Sie brauchen, um dieser leichten Bruschetta einen samtigen Belag zu verleihen. Rühren Sie es zu einem Braten von mit Vitamin D gefüllten Champignons (probieren Sie es mit verschiedenen Arten) und löffeln Sie über Baguettestücke, die mit Halloumi-Käse belegt sind. Ergebnis: Eine wow-würdige Vorspeise oder die ideale fleischig-leichte Seite für einen einfachen Salat. (Beachten Sie, dass dieses Rezept metrische Messungen anstelle des US-Standards verwendet, aber nicht mit den Käsescheiben und -creme übereinstimmen muss.)

4. Zitronenpfeffer Weingeschmorte Baby Brokkoli
Wein benötigt: ½ Tasse
Brokkoli ist alles andere als langweilig, wenn er in Wein geschmort wurde! Das Rezept von Flora Foodie dauert kaum 10 Minuten und verwendet nur sechs Zutaten, die die Fruchtigkeit des Weißweins und die Frische der Zitrone durchscheinen lassen. Nur zwei Teelöffel geschmolzene Erde Balance geben diesem Gericht seine knackige, buttrige Brotkrume Topping.Behalten Sie diese gesunde, faserreiche Beilage im Hinterkopf, wenn Sie diese Flasche Sauvignon Blanc das nächste Mal zubereiten müssen (oder eine Ausrede haben möchten, um eine neue zu öffnen).

5. Frischer Tomatensauce mit Balsamico und Rotwein
Wein benötigt: ⅛ Tasse
Drehen Sie den Bodensatz der Flasche in die Schlüssel geheime Zutat für diese zippy Soße, großzügig über Pasta, als ein Bad für Brot oder als Basis für Pizza. Frische Tomaten liefern Vitamin C und Kalzium, Balsamico-Essig verleiht einen süßen und spritzigen Kick, und der Vino bringt eine raffinierte, mit Antioxidantien angereicherte Tiefe. Ein Achtel einer Tasse mag nicht viel klingen, aber einen fetten Rotwein wie einen Zinfandel verwenden, und ein wenig wird einen langen Weg gehen.

6. Rote Zwiebel-Marmelade Crostini
Wein benötigt: ½ Tasse
Karamellisierte Zwiebeln sind eine Offenbarung, aber diese Marmelade nimmt eine Stufe durch Bräunen dieses entzündungshemmenden Gemüses in einer Reduktion von Wein, Sojasauce und einem Stück Butter . Wenn Sie einen entkorkten Pinot Noir - oder irgendein anderes trockenes Rot - haben, ist es jetzt an der Zeit, ihn in die Tat umzusetzen. Löffle die süße und herzhafte Mischung auf eine mit Ziegenkäse bestrichene Crostini für eine Cocktailparty in deiner Hand!

7. Aubergine und Tofu Ratatouille mit Thai Basilikum
Wein benötigt: ¼ Tasse
Obwohl Rotwein scheint wie eine ungewöhnliche Zutat für ein Gericht mit Tofu, ergänzt die kleine Portion für diese Eintopf Mahlzeit nicht nur die traditionell asiatischen Elemente von Knoblauch, Soja und Thai Basilikum, aber gibt ihnen eine Wärme und Komplexität. Da es mit anderen starken Aromen konkurriert, achte darauf, dass du einen etwas herzhafteren Wein nimmst, der sich wie ein Petit Syrah behaupten kann. Diese nahrhafte Eintopf-Mahlzeit ist sowohl mit Gemüse als auch mit Tofu angereichert und noch herzhafter.

8. Hausgemachte gebackene Bohnen mit Rotwein
Wein benötigt: 1 Tasse
Graben Sie die sirupartigen Dosen Zeug und Klasse Ihr nächstes BBQ mit dieser leicht beschwipsten Version von gebackenen Bohnen. Die Kombination aus Tomatenmark und Rotwein verleiht der klassischen Seite eine feinere Süße und einen niedrigeren glykämischen Index, als wenn Sie normalen Zucker verwenden würden. Machen Sie es ein paar Tage im Voraus, damit die Soße weiter in die Bohnen eindringt.

9. Angel Hair Pasta mit Zitronen Knoblauch Cherry Tomatoes
Wein benötigt: ½ Tasse
Mit dieser leichten Pasta kanalisieren Sie die Aromen des Sommers, egal was der Kalender sagt. Kirschtomaten (hören wir es für Lycopin!) Werden mit reichlich Flavonoid-haltigem frischem Basilikum gepaart. Eine halbe Tasse Weißwein und ein Spritzer Zitrone bilden die leichte Soße; Auch hier ist Sauvignon Blanc gut für einen fruchtigen Kräuterpunsch geeignet, der nicht zu überwältigend ist. Ein Abreiben von geriebenem Parmesankäse verleiht ein subtiles, salziges Finish ohne Natriumüberladung. Und wenn das Wetter mitspielt, haben Sie diese Schüssel im Freien.

10. Drunken Pasta
Wein benötigt: 1 ½ Tassen
Hatte gestern Abend ein Glas Wein vor dem Bett, und jetzt sind Sie konfrontiert mit fast einer ganzen Flasche zu verbrauchen, bevor es schlecht geht? Geben Sie betrunkene Nudeln ein. Die Nudeln verbringen die Hälfte ihrer Kochzeit in Wasser und die andere Hälfte in einem roten Bad. Man sollte also nicht auf Qualität verzichten - das Rezept empfiehlt einen guten Chianti oder Zinfandel.Pecorino Romano-Käse, Petersilie, Knoblauch und Chilischoten sind die einzigen Zutaten, die man braucht, um dieses gesunde und dramatische Gericht zu kreieren. Schauen Sie sich das auffallende Malven-Tint-Total-Dinner-Party / Date-Night-Material an!

11. Quinoa-Risotto
Wein benötigt: 1 Tasse
Risotto ist köstlich, aber lassen Sie uns es gegenüberstellen, es erfordert Vorbereitungszeit. Dieses Rezept verwendet glutenfreie Quinoa anstelle von Reis, um die Koch- und Rührzeit drastisch zu verkürzen. Der Rest der Zutaten ist bekannter Risottorasen, einschließlich einer vollen Tasse trockenem Weißwein (übrig gebliebener Pinot Grigio passt zur Rechnung), um der ansonsten cremigen Zubereitung eine tiefere, leicht saure Schicht zu verleihen. Spinat fügt einen Knall der Farbe und etwas zusätzliches Eisen und Vitamin K hinzu.

12. Rotwein Schokoladenkuchen
Wein benötigt: 1 Tasse
Ein Kuchen, der Wein und Schokolade enthält und noch Vollkorn, vegan und frei von raffiniertem Zucker ist? Ihre Internet-Gebete wurden beantwortet. Das Rezept von Love Food Eat kombiniert geschickt eine Tasse Rotwein mit Erdbeermarmelade und Olivenöl zu einem leicht süßen und leicht fruchtigen Dessert, während ein kräftiger Kakaopulver dafür sorgt, dass es immer noch superschokoladig ist. Vollkornbackwaren laufen Gefahr, übermäßig dicht zu werden, aber die Feuchtigkeit aus dem Alkohol hält diese locker. Es ist die ultimative "Haben Sie Ihren Kuchen und es auch essen" -Summer.

13. Cherry Merlot Winesicles
Wein benötigt: 1½ Tassen
Es ist gut Humor alle erwachsen. Mit einer doppelten Dosis von Antioxidantien aus Obst und Wein und nur einem Hauch von einfachem Sirup, verdienen diese Dreikomponenten-Eis am Stiel einen Platz auf Ihrer regulären Dessert-Rotation. Während dieses Rezept nach Kirschen und Merlot verlangt, dreht es sich um unzählige andere, ebenso gesunde, cocktail-inspirierte Kombinationen: Brombeeren und Pinot Noir, Blaubeeren und Cabernet, Pfirsiche und Prosecco ... gehen Sie hin und experimentieren Sie!

14. Rotwein Schokotrüffel
Wein benötigt: ½ Tasse
Paleo Leute, freut euch: Rotwein wird allgemein als "Höhlenmenschen" Diät akzeptiert. Ehre diese alten Triebe für Wein und Schokolade, indem du diese lächerlich leichten Pesto-Trüffel mit vier Zutaten machst. Keine bestimmte Art von Rot benötigt hier; Verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben, und die Ergebnisse werden immer noch glatt, reich und köstlich schmelzend sein. Klein, aber sättigend, sind sie auch eine intelligente, portionsgesteuerte Methode, um einen süßen Zahn zu zähmen.

15. Sekt Jelly
Wein benötigt: knapp 1½ Tassen
Eröffnet gestern einige Sekt, aber endete die Nacht, bevor Sie die Flasche beenden konnten? Setzen Sie dieses Extra Brut in diesem herrlichen Sektgelee ein. Gelatine gibt eine wackelige Textur, während Agave einen Hauch von Süße abgibt. Mit zarten Himbeeren (Bonus Vitamin C!) Und in Bechern serviert, ist es ein elegantes und erfrischendes Dessert, das viel komplizierter aussieht als die einfache Kühlung, die benötigt wird.

16. Rotwein Schokolade Fudge Brownies
Wein benötigt: ¼ Tasse + 2 Esslöffel
Wenn richtig gemacht, Wein und Schokolade ist ein Spiel im Antioxidans Himmel gemacht; die Intensität des ersteren unterstreicht die feinen Nuancen des letzteren.Aber, wie dieses Rezept zeigt, ist der Beweis im Teig. Hier gibt es keine Abstriche bei Butter oder Zucker, aber diese Leckereien werden aus Vollwertkost hergestellt und haben ein ultra-fudgey Finish. Eine üppige Glasur rundet den ganzen Shebang ab.

17. Brotpudding mit Portweinsauce
Wein benötigt: 1 Tasse
Haben Sie eine Flasche Dessertwein geschenkt bekommen, die jetzt Staub sammelt? Graben Sie es für eine herb-und-süße Soße, um über diesen traditionellen portugiesischen Brotpudding zu nieseln. Ein Stück altes Baguette nimmt die Flüssigkeit wunderbar auf und Kokosmilch hält das Rezept milchfrei. Die Soße allein ist so vielseitig, dass sie auch dazu verwendet werden kann, im Laden gekaufte Pfundkuchen aufzufrischen oder sogar etwas Eis zu gießen.

18. Mango Moscato Smoothie
Wein benötigt: ½ Tasse
Lassen Sie den letzten Moscato vom Brunch am letzten Sonntag in diese sommerliche Mischung aus Obst und Fizz spritzen. Dieser Smoothie ist in 20 Sekunden zu genießen und eignet sich hervorragend für ein lebhaftes Wochenendfrühstück oder einen lustigen Schluck bei einem Schlummertrunk. Wie bei anderen Rezepten auf dieser Liste machen Sie dies zu Ihrem Launchpad für Ihre eigenen unendlichen Variationen. Beeren und Melonen oder Proseccos und Rieslinge hineingeben.

19. Basilikum-eingelegte Olivenöl-Cupcakes mit Weißwein
Wein benötigt: ½ Tasse
Wir geben zu, der Titel dieses Rezepts ist ein wenig abstoßend, aber abenteuerliche Esser werden mit einer raffinierten Fusion von Aromen belohnt. Herzgesundes Olivenöl verleiht diesen Cupcakes eine erdige Tiefe und eingeweichte Basilikumblätter geben ihnen einen herzhaften Unterton und schöne grüne Flecken. Eine halbe Tasse fruchtigen Weißwein ist perfekt für das Kraut-Thema und verleiht eine komplexe Süße, ohne mehr Zucker hinzuzufügen. Wenn du einen unbenutzten weißen Zinfandel oder Sauternes hast, bring ihn zu diesem Bake-Off!

20. Pochierte Birnen in Rotwein und Schokoladenglasur
Wein benötigt: 3 Tassen
Da dieses Rezept für gut drei Tassen Rotwein benötigt, müssen Sie absichtlich den besseren Teil einer Flasche speichern, um dieses Dessert zu machen, aber es wird es wert sein. Faserreiche Bosc-Birnen verbringen eine volle halbe Stunde damit, eine blubbernde Mischung aus Rotwein, Zucker, Vanille und Zimt zu genießen, bis sie rosa gefärbt und positiv auf die süßen und würzigen Aromen getrunken werden. Vergolden Sie die Lilie, indem Sie die restliche Sauce vor dem Verzehr übergießen. Es macht Spaß am Wein und am nächsten Tag keine Kopfschmerzen.

21. Joghurt Panna Cotta mit Weißwein und Aprikosensauce
Wein benötigt: 1 Tasse
Wenn Sie der Meinung waren, dass Panna Cotta zu einschüchternd ist, wird dieses Rezept Sie davon überzeugen. Fettfreier griechischer Joghurt anstelle von Sahne hellt die Dinge auf und fügt einen ernormen Schub an Protein und Kalzium hinzu, während die dicke, cremige Konsistenz der traditionellen Versionen erhalten bleibt. Verwenden Sie Bio-Honig, der zusätzliche Unterstützung für die Immunität und die Gesundheit der Verdauung bietet. Getrocknete Aprikosen können hart sein, aber in Weißwein gekocht, werden sie zart und noch süßer. Jede restliche Soße kann mit Ihrem Morgenhafermehl bestreut oder auf gefrorene Desserts getaucht werden. Das heißt, wenn Sie es nicht einfach direkt in den Mund nehmen.

22. Gefrorene Wassermelone und Weißwein Granita
Wein benötigt: ½ Flasche
Malbec funktioniert erstaunlich gut für diese klobige, sommerliche Granita. Obwohl es ein paar Stunden Vorbereitung braucht, ist der Prozess nicht schwierig. Und das Ergebnis ist umwerfend: Burgunder-Wein gegen die cremefarbene Vanilleschote macht eine dramatische Aussage und die eisigen Granulate mit der seidigen Eiscreme ergeben einen wunderbaren Kontrast in der Textur. Haben Sie weniger als eine halbe Flasche Wein? Halbieren Sie das Rezept - oder noch besser, füllen Sie die Lücke mit Entzündungen und Krebs bekämpfenden Cranberry-Saft.

23. Entfernen Sie Fettflecken (weiß)
Ist die Ölansammlung in Ihrer Garage oder auf Ihrem Außengrill verrückt? Schrubben Sie das Fett mit Weißwein mit Backpulver gemischt. Beide absorbieren effektiv Flecken und lassen den Bereich so gut wie neu aussehen. Achten Sie darauf, die Lösung einige Minuten einwirken zu lassen, bevor Sie sie abwischen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

24. Clean Produce (Red)
Wenn Sie eine Flasche Rotwein nur geöffnet haben, um herauszufinden, dass es einfach nicht schmeckt, werfen Sie es nicht weg - Spülen von Obst und Gemüse mit etwas Wein zusammen mit Wasser kann unerwünschte Bakterien abtöten auf ihren Oberflächen.

25. Moisturize Skin (Red)
Warum blasen Sie Geld für überteuerte Spa-Behandlungen, wenn die Antwort auf Ihre Hautpflege-Bedürfnisse in einer Flasche Rot sitzt? Das nächste Mal, wenn du ein Bad nimmst, spuckst du das Wasser mit einem großzügigen Schuss (halte einen Becher oder zwei) von übrig gebliebenem Rotwein an; Das reparative Resveratrol und die Peeling-Weinsäure machen die Haut weich, desinfizieren und regenerieren sie und lassen sie glatter aussehen. Gieße dir ein weiteres Glas zum Schlürfen während du einweichst. BYO Enya.

26. Salvage a Spill (Weiß)
Es ist der gefürchtete Dinnerparty-Unfall: Jemand lässt sein rotes Glas auf deinen kostbaren cremefarbenen Teppich schweben (oder auf eine Couch oder eine Hose. Aber hoffentlich ist keine Pants-Creme schwer zu ziehen.). Bevor Sie sie von zukünftigen Treffen auf die schwarze Liste setzen, sollten Sie wissen, dass es eine schnelle Lösung gibt. Feuer mit Feuer bekämpfen! Weißwein ist bekannt, um Rotweinflecken zu beseitigen. Gießen Sie etwas über den verdorbenen Bereich, lassen Sie es für 10 Minuten einweichen, und spülen Sie mit lauwarmem Wasser. Stellen Sie sich das als Haar des Hundes vor, aber für verschütteten Wein.

27. Befruchten Pflanzen (rot)
Machen Sie einen Schraubstock zur Tugend, indem Sie Wein als umweltfreundliches Recycling-Werkzeug verwenden. Werfen Sie die letzten paar Tropfen in Ihren Kompostbehälter, wo er die Bakterien im Inneren aktiviert und schließlich das Wachstum Ihres Gartens ankurbelt. Mit einem einfachen Handgriff machen Sie Ihren Daumen grüner, Ihr bewusster Reiniger und Ihre Pflanzen viel glücklicher.

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