7 Lebensmittel Wir vermasseln immer ... und wie man sie schließlich richtig bekommt

Wenn Sie jemals trockenes Rührei, matschig gebratenes Gemüse oder wässrige Salsa gemacht haben, sind Sie nicht allein - einige Nahrungsmittel erfordern einfache Tricks, um Perfektion zu erreichen. Diese einfach zu befolgenden Tipps helfen Hobbyköchen dabei, Gerichte zu kreieren, die noch besser schmecken. So können wir uns wie kulinarische Profis fühlen, unabhängig von unserer Küchenerfahrung.

1. Gebratenes Gemüse

Von Rosenkohl bis Brokkoli sind geröstete Gemüse köstlich - aber nur , wenn sie karamellisiert und knusprig genug sind. Das Geheimnis ist hier einfach: superhitze. Haben Sie keine Angst, Ihren Ofen auf 425 Grad hochzudrehen. Auch ein leichteres, neutrales Öl sorgt für eine bessere Textur als schweres Olivenöl: Wählen Sie Avocado oder Traubenkernöl für die beste Textur. Sie können auch das Gemüse in der Höhe 2-3 Minuten lang grillen, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, um es besonders knusprig zu machen. Vergiss sie nicht, denn sie werden brennen!

2. Quinoa

Dieses beliebte Korn erinnert an Couscous, wenn Sie es in einem Café essen, warum ist es dann immer bitter? Quinoa ist mit Saponinen überzogen, einer unsichtbaren äußeren Beschichtung, die das Keimen der Samen verhindert. Die Saponine von Quinoa schmecken nicht gut, daher macht ein schnelles Einweichen einen großen Unterschied im Geschmack. Quinoa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut abspülen und gut abtropfen lassen. Sie werden schockiert darüber sein, was für einen Unterschied es macht. Haben Sie keine 30 Minuten? Zumindest geben sie eine feste Spülung.

3. Weißer Reis

Klebreis eignet sich hervorragend für Sushi, aber mal ehrlich, wie oft machst du dein eigenes Sushi? Meistens ist leichter und flauschiger Reis das Ziel. Der Trick? Weniger Wasser als du dir vorstellen kannst. Für weißen Reis ist ein Verhältnis von einer Tasse Reis zu anderthalb Tassen Wasser ideal. Keine Notwendigkeit, den Reis auszuspülen, bis Wasser klar ist; Fügen Sie einfach etwas Öl oder Butter und eine herzhafte Prise Salz zu Ihrer Reis-Wasser-Mischung hinzu, bevor Sie kochen.

4. Pfannkuchen

Beim Backen von Brot ist die Entwicklung des Glutens eine Notwendigkeit; Wenn man Pfannkuchen macht, ist es eine todsichere Art, sie zu ruinieren. Halten Sie eine leichte Hand, wenn Sie Pfannkuchenteig mischen und stoppen Sie, bevor es völlig gemischt aussieht: Klumpen sind eigentlich bevorzugt! Die Klumpen werden sich in den Teig legen, und Ihre Flapjacks werden Gabel-Tender statt Gummi sein.

5. Seafood

I Wenn Sie versucht haben, Garnelen, Fisch oder Jakobsmuscheln goldbraun zu sautieren, um stattdessen ein Durcheinander von weißlichem Wasser in der Pfanne zu hinterlassen, werden Sie überrascht sein, dass Sie nichts falsch gemacht haben . Die meisten Meeresfrüchte wurden zuvor eingefroren und oft Wasser injiziert. Um es tatsächlich braun zu machen, müssen Sie es in Stärke beschichten. Toss die Meeresfrüchte in Maisstärke, Reismehl, Pfeilwurz oder Weizenmehl vor dem Sautieren, und es wird sein Wasser drinnen halten, anstatt es in die Pfanne leech. Dies wird auch ein schnelleres Kochen ermöglichen, so dass der Gegenstand zart bleibt, anstatt gummiartig zu werden.

6. Rührei

Es gibt unzählige Zutaten, die Sie hinzufügen können, eine Prise, dass Köche verbessern Rührei Textur, die am häufigsten sind Milch, Sahne und Wasser.In der Tat, was wird Ihnen das Fluffiest Scramble ist Ihr Verhältnis von Ei zu Eigelb und das Timing Ihrer Zutaten, nicht Ihre flüssigen Ergänzungen.

Wenn es etwas gibt, das Sie immer hinzufügen sollten, ist es eigentlich extra Eigelb; Sie schaffen unglaubliche Cremigkeit. Verwenden Sie ein zusätzliches Eigelb für vier ganze Eier. Fügen Sie Ihr Salz vor dem Kochen hinzu, da es dabei hilft, das Ei-Eiweiß abzubauen und nicht zu überschlagen - eine schnelle Mischung mit einer Gabel ist am besten. Um zu kochen, entscheiden Sie sich für echte Butter oder Ghee statt Öl oder Spray, die auch die Cremigkeit verbessern wird.

7. Frischer Salsa (Pico de Gallo)

Chips und frische Salsa sind ein guter Snack, aber nicht, wenn Ihr Pico wässrig ist. Nachdem Sie die ganze Arbeit abgehackt haben, ertrinken Sie nicht in Salsa-Suppe: Lassen Sie Ihre Zutaten glänzen, indem Sie Ihre Salsa gut in ein Sieb geben. Dies sollte sofort nach der Zubereitung und vor dem Servieren erfolgen, da sich mehr Wasser ansammeln wird, wenn es nur für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Seht, es sind die einfachen Dinge im Leben, die eine gute Sache großartig machen können. Viel Spaß beim Kochen!

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