Was ist in Kombucha?

Bewegen Sie sich, Säfte, Smoothies und was auch immer # healthish Menschen trinken heute. Du musst Platz für Kombucha schaffen. Ob Sie ein totaler Neuling oder ein 'Booch' Fanatiker sind, hier ist der Tiefpunkt auf dem Getränk, das alle reden, nippen und wahrscheinlich rülpsen.

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein altes chinesisches fermentiertes Getränk, das aus Tee, Zucker und "SCOBY" (Symbiotische Bakterien- und Hefebakterien) hergestellt wird. "Im Wesentlichen fermentieren die Bakterien und die Hefe im SCOBY den Zucker im Tee, machen das Getränk leicht sprudelnd und geben ihm einen funky, fast essbaren Geschmack", sagt Christy Brisette, MS, RD. Wenn der Zucker in den Zutaten eine rote Fahne setzt, brauchen Sie keine Angst zu haben. Brisette sagt, dass der größte Teil des Zuckers von Bakterien im Fermentationsprozess "gefressen" wird, um zu versuchen, nach Kombuchas zu suchen, die fünf Gramm Zucker oder weniger enthalten. "Das Endprodukt enthält viele Probiotika und wenig Zucker, aber einige Unternehmen fügen dem Kombucha etwas Fruchtsaft hinzu", fügt sie hinzu.

Kombucha wird sowohl in roher als auch in pasteurisierter Form verkauft. Während die pasteurisierte Version die schädlichen Bakterien herausgefiltert hat, verliert sie auch die begehrten guten Bakterien. Die rohen Sorten gären weiter in dem Behälter, was zur Bildung von Probiotika führt. Dieser Gärungsprozess produziert Alkohol, weshalb einige Kombucha eine 21+ Marke haben. Wilder # Booch gefüllt Samstagabend, irgendjemand?

Die Vorteile von Kombucha

Abgesehen von seinem sprudelnden, leicht süßlichen und essigsauren Geschmack, der manchmal das Gefühl vermittelt, einen Cocktail zu trinken, hier sind ein paar Gründe, auf den Booch Train zu springen.

1. Hallo, gesunder Darm.

Ob Sie darüber reden wollen oder nicht, ein regelmäßiges Verdauungssystem ist das ultimative Zeichen für # gesund. Was kann dir dabei helfen? Probiotika. Was hat Probiotika? Kombucha. Noch interessanter ist jedoch, dass mehrere Studien herausgefunden haben, dass dieses Getränk symbiotisch wirkt, dh es enthält eine Kombination aus Präbiotika und Probiotika. Die Präbiotika helfen, die Probiotika zu ernähren, also ist das Trinken eines Kombucha wie bei der exklusivsten Darmbakterien-Party. Aber obwohl es wohlschmeckend und feuchtigkeitsspendend sein kann, legen Studien nahe, dass Kombucha das Makeup Ihres Mikrobioms aufgrund der geringen Kulturzahl und des Mangels an unterschiedlichen Stämmen nicht ernsthaft verändern kann. Abgesehen davon hat es einige Vorteile, da die Wissenschaftler sogar erwogen haben, den Astronauten im Weltall die Beule zu geben, da ihre Darmmikroflora unter ihren harten Lebensbedingungen sauber gewischt werden könnte.

2. Buh-Tschüß, schädliche Mikroben.

Wir können alle von "guten Bakterien" handeln, aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern, was zuerst kam - schlechte Bakterien. Der niedrige pH-Wert von Kombucha kann dazu beitragen, das Wachstum vieler Mikroorganismen, insbesondere solcher, die mit Lebensmittelvergiftungen in Verbindung gebracht werden, wie E. coli, Salmonellen und Shigellen, zu blockieren.

3. Up die Anti (Oxidantien).

Bevor Kombucha zu einem fermentierten glitzernden Bev wird, ist es ein antioxidationsreicher Tee.Es kann aus einer Vielzahl von schwarzen und grünen Tees, die eine antioxidative Verbindung namens EGCG enthalten, die nachweislich die Anzahl der Kalorien erhöht, die Ihr Körper verbrennen kann. Und eine Studie fand heraus, dass der Fermentationsprozess, der verwendet wurde, um Kombucha herzustellen, tatsächlich die antioxidativen Eigenschaften erhöhen kann.

Aber warte, es ist nicht perfekt

Obwohl wir die ganze Zeit die ganze Unordnung trinken wollen, kann es zu viel Gutes geben. Zuerst enthält Tee Koffein, wenn auch weniger als Kaffee, aber es kann Ihnen immer noch ein wenig Buzz geben. Wenn Sie Koffein aus irgendeinem Grund vermeiden, ist es am besten, nicht in diesem sprudelnden Getränk zu frönen.

"Wenn Sie neu in Kombucha sind, beginnen Sie mit vier Flüssigunzen pro Tag und arbeiten Sie bis zu acht Unzen pro Tag, um zu sehen, wie Ihr Verdauungssystem reagiert", sagt Brisette. Kroll warnt auch vor dem Zuckergehalt in Kombucha: "Das meiste Kombucha, das ich gesehen habe, enthält Saft, also sage ich meinen Kunden, dass sie 1/2 der Flasche trinken, um die Probiotika ohne zu viel Zucker zu bekommen. "

Schwangere Frauen oder Personen mit einem geschwächten Immunsystem sollten Kombucha nicht trinken, da das Potenzial der Bakterien größer ist, als dass sie Schaden anrichten. Und in diesem Sinne sollten Kinder, ältere Menschen und alle, die ein geschwächtes Immunsystem haben, im Allgemeinen nicht pasteurisierte Produkte vermeiden.

Wenn du hoffst, auf den Booz Train zu springen, oder vielleicht schon dabei bist, aber die gleichen Aromen satt haben, hier sind die, an denen ich in letzter Zeit nippte.

Die 3 Kombucha-Marken, die wir lieben

Bärenfrucht

Diese liebenswerte kleine 10-Unzen-Flasche ist wirklich voller Güte. Bear's Fruit besteht zu 100 Prozent aus Bio-Früchten und echten Kräutern. So erhalten Sie Ihre guten Bakterien und Ihre Früchte in einem süßen kleinen Paket. Außerdem hilft es Ihnen, Ihren Verbrauch in Schach zu halten, da es so schwer ist, eine halbe Flasche zu trinken. Profi-Tipp: Trinken Sie einen davon, wenn Sie sich nach dem echten Sekt sehnen, aber versuchen Sie, Ihrer Leber eine Pause zu geben.

Health-Ade

Health-Ade Kombucha wurde als Haarausfallbehandlung begonnen (ja, SCOBY hat die wunderbare Nebenwirkung, Haarausfall zu behandeln), und es hat sich als gut schmeckendes Kombucha durchgesetzt. "Ich trinke es", sagt Tawnie Kroll, RDN. "Ich habe gerade festgestellt, dass dies einer meiner Lieblingsgeschmacksweisen ist", fügt sie hinzu. Es wird in kleinen Chargen vergoren, mit Kaltpresssaft aromatisiert und biologisch zertifiziert, so dass es keine merkwürdigen Zusatzstoffe enthält.

Humm

Diese Marke wurde in einer Küche gegründet, wuchs zu einem Bauernmarkt und wird jetzt landesweit verkauft. Sie verwenden eine Mischung aus organischem Grün- und Schwarztee, gemischt mit Bio Fair Trade Rohrzucker, um wirklich interessante Aromen zu kreieren, wie Granatapfel Limonade und Kokosnuss Limette. Der Zuckergehalt ist minimal und der Geschmack ist intensiv ... auf sehr gute Weise.

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