21 Linsen Rezepte, die weit über Just Soup und Curry hinausgehen

Linsen sind vielleicht nicht die meisten attraktiver Bestandteil in der Stadt, aber das heißt nicht, dass sie vermieden werden sollten. Voller Eiweiß und Ballaststoffe, einfach zuzubereiten, eine großartige Alternative zu Fleisch und super lecker, wenn man es richtig macht, Linsen sind eigentlich ein toller Anlaufpunkt.

Diese 21 einfachen und köstlichen Linsenrezepte sind der perfekte Weg, um Protein (und Geschmack) zum Frühstück, Mittag- und Abendessen hinzuzufügen. Und hey, einige von ihnen sind auch recht hübsch.

1. Knusprige Linsen mit Walnüssen und Za'atar

Foto: Punctuated mit FoodHello, Protein! Linsen, Spiegelei und Walnüsse verbinden sich zu einem Protein-Kraftpaket. Es bietet auch einen schönen Knirschen, der für Linsengerichte untypisch ist. Ein guter Weg, um einen langen Tag zu tanken, und eine schmackhafte Art, in ein paar Grüns hineinzuschleichen. Diese Mahlzeit ist vielleicht gerade Ihr neuer Liebling am Morgen.

2. Winter Detox Marokkanische Süßkartoffel-Linsensuppe

Foto: Little Spice JarDas Wort "Detox" lässt Sie vielleicht mild denken, aber dieses Rezept ist alles andere als. Voller Süßkartoffeln, Karotten, roter Paprika, Zwiebeln, Spinat, viel Knoblauch und reichlich Gewürzen ist diese Suppe das perfekte Gericht, das Sie am Wochenende zubereiten und die ganze Woche genießen können. Top mit griechischem Joghurt für zusätzliche Cremigkeit oder scharfe Soße für zusätzliche Wärme.

3. Sunshine Linsenschalen mit Knoblauch Olivenöl Dressing

Foto: Prise of YumDas lebendige Gemüse, cremige Eier (sie sind mit Ziegenkäse gekocht!), Erfrischende Kräuter und herzhafte Kartoffeln machen dies zu einem idealen Gericht für jede Tageszeit. Überspringe die Eier, um sie vegan zu machen, und füge eine Tahinisauce hinzu, um zusätzlichen pflanzlichen Geschmack zu erhalten.

4. Geröstete Blumenkohl-Linsen-Tacos mit Cremiger Chipotlesauce

Foto: Cookie + KateLets Tacobout, wie gut diese Linentacos sind. Erstickt in einer cremigen Chipotlesauce, gefüllt mit Linsen und geröstetem Blumenkohl und zusammen mit einer warmen Tortilla, sind sie vielleicht die gesündesten Tacos, die wir je gesehen haben - und einige der schmackhaftesten. Sub griechischer Joghurt für Mayo für extra Protein, und weil es so viel besser schmeckt.

5. Gebratener Halloumi Linsensalat

Foto: Der Mandelesser Wer immer gesagt hat, Linsen seien nicht schön, haben dieses Rezept nicht gesehen. Gekrönt mit zart geschnittenen Zucchini, gerösteten Traubentomaten, einer Prise Mikrogetreide und perfekt gebräuntem Halloumi ist dies der Salat, von dem wir schon immer geträumt haben. Für zusätzliche Grüns, auf einem Bett von Rucola oder Spinat und fügen Sie einen zusätzlichen Nieselregen von Olivenöl und Zitronensaft für das Dressing.

6. Pikante Linsen mit Pochiertem Ei

Foto: Girl Versus DoughSuper schnell, super einfach und super lecker, diese scharfen Linsen sind genau das, was der Arzt an trüben Vormittagen oder Wochentagen bestellt hat, wenn man sich einfach nicht die Mühe machen kann - zu kochen. Alles was es braucht ist minimales Schneiden; ein paar Rührung; eine kleine Wilderei (oder braten, wenn Sie Ihre Eier bevorzugen); und der Wille, deine Gabel zu heben, in den golben Himmel zu stürzen und zu kauen. Es kann dich sogar zwingen zu lächeln.

7. Vegane Süßkartoffel und Linsen Shepherd's Pie

Foto: The Full HelpingHaben Sie gesunden Kuchen?Warum ja, ja, wir haben es getan. Dieser vegane Spin auf Shepherd's Pie ist ein Crowd-Pleaser aus einem bestimmten Grund: Er ist cremig, sättigend, würzig, schön und haben wir Cremig erwähnt? Mit gewürzten Linsen und Pilzen und einer Süßkartoffel- und Brotkrumenschicht bedeckt, macht dieses Gericht den Winter (und den Urlaub) erträglicher.

8. Linsen, geröstete Tomaten und Dukka-zerkrümelte Eier

Foto: Katie an der KüchentürWas ist die Ente dukka? Froh, dass du gefragt hast. Es ist eine ägyptische Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Nüssen - und es ist göttlich. Das Rezept verlangt nach hausgemachten, aber es kann auch in speziellen Lebensmittelgeschäften oder Trader Joe's gefunden werden. Einfach mit Harissa Tomaten anbraten, die Linsen kochen, die Eier weich kochen, die gekochten Eier in Dukka rollen und das beste (und originellste) Frühstückscocktail genießen.

9. Zoodles mit veganen Linsen-Fleischbällchen

Foto: Will Cook für FreundeWir lieben Zucchininudeln, aber mischen sie mit einfacher ol 'Soße tut einfach nicht den Trick. Dieses Rezept verfeinert Dinge mit nicht so fleischigen Fleischbällchen. Linsen kombinieren mit Hafermehl, Chiasamen, allen Arten von Kräutern und gehackten Zwiebeln, um einen superfüllenden, proteinreichen Ball zu kreieren, der mit Fleisch zubereitet wird. Vorbereitung der Bälle erfordert ein wenig Aufwand (lesen Sie: Zeit), so planen Sie entsprechend.

10. Pastinaken-Apfel-Suppe mit schwarzen Linsen und Gemüsechips

Foto: Lauren Caris CooksDiese Suppe ist die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Der Apfel und die Pastinaken-Basis sorgen auch dafür, dass es alle Arten von Sahne gibt, obwohl es vegan ist. Mit schwarzen Linsen, Chili-Flocken, Schalotten und Wurzelgemüse-Chips garniert, ist es ein großartiges Gericht für das Spiel mit allen Arten von Aromen (und Texturen) mit minimalem Aufwand in der Küche.

11. Spinatlinsen-Krapfen

Foto: DiethoodDiese leckeren Krapfen können in 20 Minuten zubereitet und genauso schnell gegart werden. Das Ergebnis: knusprige, herzhafte, mit Spinat gefüllte Krapfen, die schmecken, als wären sie für die zitronige Sauerrahmsauce gemacht. Fühlen Sie sich frei zu sub griechischen Joghurt, wenn Sie bevorzugen, und versuchen Sie, geschreddert Süßkartoffel, um sie nur ein bisschen mehr Masse. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Grüns und Protein in eine einfache Woche Nacht Mahlzeit zu schleichen.

12. Auswuchs Linse Vegan Hummus Wrap

Foto: Der geizige VeganWir lieben alles, was schnell und gesund ist. Denn manchmal ist einfach keine Zeit, in der Küche zu schuften. Dieser gekeimte Linsenwickel ist so einfach wie das Verbreiten von Hummus auf einer Tortilla (wir empfehlen eine Spinatverpackung), garniert mit allen Arten von Gemüse, würzen mit geräuchertem Paprika und Salz, bestreuen eine Handvoll gekeimter Linsen (und braunen Reis, wenn gewünscht), und rollen Sie den nahrhaften schlechten Jungen auf und genießen Sie seinen frischen, leichten Geschmack.

13. Linsensuppe Bolognese

Foto: Die eiserne EnteWenn Sie schon vegetarisch essen oder einfach fleischlos ausgehen wollen, ist dieser Bolognese genau das, was wir uns von einer fleischfreien Pasta wünschen. Herzhaft, eiweißreich, dicht (aber nicht zu dicht) und in 30 Minuten flach zum Verzehr bereit, kann es Sie sogar davon überzeugen, für immer frei zu werden. Um es glutenfrei zu machen, verwenden Sie Quinoa Pasta oder Zoodles.

14. Heilende rote Linsen und Kurkuma-Suppe

Foto: Detox DIYWenn du die Textur von Linsen nicht liebst, entscheide dich für ein Rezept, wo sie püriert werden, wie diese Suppe. Dieses Rezept wird mit roten Linsen gemacht (unsere Lieblingsart-shhh, erzähl es den anderen nicht); Zwiebel; Knoblauch; Karotte; und eine Vielzahl von Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Diese Suppe, die einen kurzen Simmer und eine schnelle Mischung erfordert, ist ein großartiges Gericht für Anfänger.

15. Tangy Lentil Sloppy Joes

Foto: Vanilla and BeanDiese Linse schmeckt nach schlampigen Joes so gut wie sie aussehen - möglicherweise besser. Gekocht in einer hausgemachten, barbecue-esque Soße mit Tomatenmark, Soße, Gurkensaft, Worcestershire, Senf und Ahornsirup, sind sie eines dieser Gerichte, die dekadent schmecken, aber mit gesunden Zutaten verpackt sind. Die Linsen gefrieren auch gut und schmecken noch besser, wenn sie wieder erwärmt werden.

16. Gebackene Eier in Tomaten mit Linsen und Schlagsahne Ziegenkäse

Foto: Midlife CroissantDieses Ei Frühstück ist super sättigend und schmeckt nachsichtig, aber es belastet Sie nicht. Es ist auch unglaublich einfach zu machen und ein tolles Gericht für eine Menschenmenge. Linsen werden in Tomaten, Lauch und Schalottensauce gekocht, bevor die Eier zum Backen in die Pfanne gerissen werden. Fühlen Sie sich frei, Spinat oder anderes Gemüse hinzuzufügen. Die einzige Anforderung des Rezepturherstellers: Überspringe den geschlagenen Ziegenkäse nicht.

17. Creamy Coconut Lentil Curry

Foto: Das Endless MealCurry ist eines der beliebtesten Linsengerichte. Und das aus gutem Grund: Linsen nehmen den himmlischen Curry-Geschmack auf und eignen sich hervorragend zum Aufwärmen mit Naan, Pita oder einem guten Löffel. Obwohl es eine Stunde dauert, um zu kochen, ist die meiste Zeit, wo die Suppe einfach köchelt, und der Endgeschmack ist alle Arten von es wert. Top mit Kirschtomaten und Koriander.

18. Curry Coconut Linsen Gefüllte Süßkartoffelschalen

Foto: The Foodie PhysicianStuffed Süßkartoffeln sind unsere Go-To-Mahlzeit für einfache, nahrhafte Mittag-und Abendessen. Dieses Rezept bringt die Dinge auf eine neue Ebene mit stark gewürzten Currylinsen und einer zusätzlichen Portion Protein (und Cremigkeit) von seinem griechischen Joghurt-Topping. Willst du es zum Frühstück? Den Joghurt überspringen und mit einem frittierten oder pochierten Ei belegen.

19. Karotten-Linsen-Kuchen mit Knoblauch-Kräuter-Tahini

Foto: Blissful BasilVegan, glutenfrei, sehr lecker, und oh-so Füllung, diese Karotte-Linsen-Kuchen sind ein tolles Gericht für eine Dinner-Party oder Date Nacht, wenn Sie sind suchen, etwas Spaß zu dienen, während Dinge gesund zu halten. Auf einem Bett aus Rucola, in einem warmen Pita mit Gemüse (wie Gurken und roten Zwiebeln), und stellen Sie sicher, großzügig mit der Knoblauch-Kräuter-Sauce zu kleiden.

20. Toskanische Grünkohl- und Linsensuppe

Foto: The Healthy MavenWie auch immer es Pulloverwetter ist und Sie nach zusätzlicher Wärme suchen oder es ist das Ende eines langen, genussvollen Wochenendes und Sie brauchen eine nahrhafte Mahlzeit zum Zurücksetzen, ist diese Suppe die Antwort. Gefüllt mit Süßkartoffeln, Grünkohl, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und einer Vielzahl von Kräutern, fühlt sich diese Suppe einfach gut an. Es ist auch eines dieser Gerichte, die am nächsten Tag noch besser schmecken und perfekt für Essensreste sind.

21. Kurkuma-Linsen-Fritters-Tomaten-Schüssel mit Tahini-Dill-Sauce

Foto: Vegan RichaDiese schmierigen, leicht würzigen Krapfen sind der perfekte vegetarische Topping für eine Salat- oder Kornschüssel. Vollgepackt mit Omegas, Protein, unglaublichen Gewürzen und sogar einigen versteckten Grüntönen, sind sie eine großartige Abwechslung in Sachen Ernährung ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Pro-Tipp: Verwenden Sie frischen Dill für die Tahini-Sauce. Es hebt den Geschmack wie Who.

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