Dieser Nahrungsmitteltrend hält auf und es ist ein gesunder Essers Traum

Es spielt keine Rolle Wenn Sie der selbsternannte Feinschmecker aller Feinschmecker sind oder einfach nur jemanden, der es liebt, wirklich gute und qualitativ hochwertige Mahlzeiten zu essen, sollten Sie aufhorchen lassen: Es gibt eine neue Küche in der Stadt, die Ihrem Lieblingsgericht in Italien eine Chance gibt für sein Geld.

Einführung: Nordic Food. Beginnen wir mit etwas Hintergrund. Wir wetten, Sie wussten nicht, dass das beste Restaurant der Welt nicht in New York, Paris oder Spanien ist. Es ist in Kopenhagen. Noma, ein Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant, das sich auf "New Nordic Cuisine" spezialisiert hat, hat in der Gastronomie Aufsehen erregt. Und für uns alle ist es ein Glück, dass der Trend über die Ozeane und in die USA geht.

Warum New Nordic Cuisine # Goals

Im Jahr 2004 wurden einige der besten Köche aus Dänemark, Finnland, Island, Norwegen, und Schweden kamen zusammen und schufen das "New Nordic Cuisine Manifest", das den Grundstein für die Küche legte: Ihre Mission besteht aus 10 Punkten, die Reinheit, Saisonalität, Ethik, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Qualität der Speisen betonen. Klingt wie eine Restaurantbeschreibung aus Portlandia , aber das ist echt, und es gibt es seit einem Jahrzehnt. Wir holen uns alle endlich ein.

Die Küche baut auch auf den Grundlagen der nordischen Kochkunst auf, bei der alte, reine und einfache Techniken wie Trocknen, Räuchern, Beizen und Pökeln im Vordergrund stehen. Und es feiert Lebensmittel, die bei den kalten Temperaturen der nordischen Region das ganze Jahr über wachsen. Ugh, machen sie das und leben diesen hyggen Lebensstil? Wir ziehen dort hin.

Oh, aber warte, wir müssen nicht. Diese Liebe zum Land und zum einfachen Kochstil hat begonnen, sich auf Amerika auszubreiten. Nur um Ihnen ein Beispiel zu geben, was bald in Ihrer Motorhaube auftauchen könnte: In Los Angeles haben das Vater-Sohn-Duo Chef Christer Larsson und Chefkoch Ian Larsson kürzlich Alta Nordic Kitchen eröffnet. Die Speisekarte umfasst Wildpilze und eine neue Version von Biff Lindström, einem schwedischen Gericht aus Zwiebeln, Kartoffeln, roten Beten, Kapern und Hackfleisch.

Alta bedient sich auch eines der gängigsten Elemente der nordischen Küche: Meeresfrüchte. "Dank des kalten Wassers des Atlantiks und der Nordsee sind Meeresfrüchte von großer Qualität und haben eine feste Textur und einen intensiven Geschmack", sagt Larsson. In seinem Restaurant verwenden sie wilden Coho-Lachs für Gravlax (ein rohes geräuchertes Lachsgericht) und die Köche bereiten Heilbutt auf einem Holzgrill zu. "Der nordische Wald bietet auch eine Fülle von Produkten und Aromen während der Herbst- und Wintermonate, wie Wild, Pilze und Preiselbeeren", sagt Larsson.

Während die Inhaltsstoffe selbst wichtig sind, ist nichts wichtiger als die Einhaltung von Qualitätsstandards und die Reinhaltung der Lebensmittel. "Die besten Zutaten zu finden, ist der Eckpfeiler der nordischen Küche", sagt Larsson. Es ist nicht notwendig, auf Saucen zu schichten oder komplizierte Gewürze zu verwenden. "Manchmal wird ein Stück Fisch am besten mit etwas geschmolzener Butter serviert", sagt er.

Beim Nordic-Essen geht es nicht nur darum, was du zu Hause kochst (obwohl wir dir sehr empfehlen, Fisch nur mit Butter zuzubereiten). Sie können sich auch mit diesen drei Nordic-inspirierten Snacks, die bereits im Handel erhältlich sind (oder bei Amazon), zurechtfinden.

3 Nordic Snacks zu Hause essen

Vielleicht haben wir nicht alle das Glück, in die nordische Region zu reisen oder sogar ein nordisches Restaurant in unseren Heimatstädten zu haben, aber das bedeutet nicht, dass wir es nicht genießen können einige Elemente der Küche zu Hause mit diesen sauberen, leckeren Produkten. Wir haben jede einzelne davon probiert und sind, ehrlich gesagt, besessen.

1. Isländische Bestimmungen

Skyr ist in den USA Mainstream geworden, mit mehreren Varianten des traditionellen isländischen Joghurts, die in vielen lokalen Supermärkten zu finden sind. Aber unser Favorit ist Island Provisions.

Das Unternehmen trompert seine Hingabe an Nahrung, die nahrhaft, achtsam und erhellend ist (die gleiche verträumte Beschreibung, die Sie in der New Nordic Cuisine Philosophie finden). Oh, und es schmeckt auch * wirklich * gut. Wir haben mit dem Gründer gesprochen, und wegen der Art und Weise, wie es gemacht wurde, sagte er, es sei leichter für laktoseintolerante Menschen, es zu verdauen. Seine Frau ist milchfrei, kann aber diese Art von Skyr ohne Probleme essen. Und aus eigener Erfahrung, auch wenn Sie kein großer Joghurt-Fan sind, könnte diese Marke Sie auf das einfache Morgenmahl aufmerksam machen.

2. Goodio Schokolade

mit den Grundsätzen der Transparenz Erstellt, Nachhaltigkeit und Wohlbefinden im Sinn macht Goodio Schokolade, die nordische Aromen, wie süß Süßholz und pikant Nordic Sanddorn (es nicht klopfen, bis du es versuchen) umfasst . Es bietet auch Klassiker für uns weniger abenteuerlustige Leute, wie Kokosnuss und Minze, aber Sie können nichts falsch machen mit einer der Optionen.

Diese Bars, die in Helsinki, Finnland, hergestellt werden, verwenden hauptsächlich organische, rohe und wilde Zutaten (Sie wissen, je natürlicher, desto besser). Ganz zu schweigen von der Verpackung ist wunderschön. Jemand könnte nur so glücklich sein, sie als Geschenk zu bekommen ... Hinweis-Hinweis. Allergien? Sie haben dich abgedeckt: milchfrei, sojafrei, glutenfrei, vegan und ohne GVO.

3. Kur Bite-Size Bar

Die Anzahl der Bars auf dem Markt kann ziemlich überwältigend sein (seien wir ehrlich, es ist totales Chaos, wenn man versucht, das richtige auszuwählen), aber Kur macht etwas anderes.

Nur mit Bio-Datteln gesüßt und mit Bio-Nüssen und Kakao gemischt, repräsentieren diese Riegel die skandinavischen Prinzipien von Premium-Qualität und einfachen Zutaten. Während diese nicht als Mahlzeitenersatz-Riegel gelten, sind sie perfekt für einen Snack oder ein Dessert, da die Kakao-Minze und Brownie-Aromen für alle Schokoladenliebhaber ein Traum sind.

Der Imbiss

Genießen Sie die Prinzipien der nordischen Küche, indem Sie einfache Produkte mit wenigen, hochwertigen Zutaten genießen und sich in der Küche inspirieren lassen, indem Sie eine Mahlzeit mit gesunden Zutaten zubereiten. Ihr Bauernmarkt wird zu Ihrem neuen Lieblingsplatz am Wochenende, um lokale Produkte zu kaufen, ein Stück wilden Fisch mit nur Butter und Kräutern zu kochen oder nach Preiselbeeren zu fragen (sie könnten sie haben!).) über deinen im Geschäft gekauften Skyr zu streuen.

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