7 Vegetarische Mittagessen Ideen So haben Sie nie wieder ein #SadDeskLunch

Es gibt viele Gründe, ein auszuprobieren vegetarische Diät oder zumindest mehr Gemüse in den Tag integrieren. Abgesehen von den ernährungsphysiologischen Vorteilen, wenn Sie mehr von diesen ganzen Nahrungsmitteln auf Ihren Teller bekommen, hilft der Verzehr von mehr pflanzlichen Mahlzeiten der Umwelt und ist in der Regel weniger teuer, und wir alle versuchen, wenn möglich einen Dollar oder zwei zu sparen. Wir können hier vielleicht zum Chor predigen, aber du kannst wirklich nichts falsch machen mit mehr Gemüse in deinem Leben.

Egal, ob Sie bereits ein ausgewachsener Gemüsehändler sind oder einfach nur Fleischlose Montags probieren möchten, diese vegetarischen Mittagessen sorgen dafür, dass Sie nicht in eine Pasta und gegrillte Käsebrut kommen (weil Brot und Käse der beste Vegetarier sind) Lebensmittel, oder?). Diese Rezepte sehen so gut aus, sogar deine fleischbesessenen Freunde werden einen Bissen wollen.

1. Ultimate Hummus und Veggie Sandwich

Gimme alle Gemüse! Wenn Ihr übliches Mittagessen aus einem Truthahn- oder Schinken-Käse-Sandwich besteht, ist dieses gestapelte Sandwich hier, um die Dinge aufzupeppen. Es hat Hummus, Spinat, geriebene Karotten, Tomaten, Avo, Zwiebel und Alfalfa Sprossen (die am meisten unterschätzten Sandwich Topping). Vertrauen Sie uns, Sie werden das Deli-Fleisch nicht verpassen.

2. Knuspriger Kichererbsenkohlsalat

Wir wissen, was Sie denken - ein Salat? Wie originell. Aber dieses hier ist alles andere als langweilig und es wird dich bis zum Abendessen voll machen. Hier ist, wie man es macht: Massieren Sie etwas Grünkohl (komisch, aber SO-Taste), werfen Sie auf einige geröstete Kichererbsen und gekochte Quinoa, und oben mit Avocado-Scheiben und einem hart gekochten Ei. Nieselregen Sie einen Zitronen-Tahini-Dressing und Sie sind bereit zu graben.

3. Asian Crispy Tofu Salat

Du wirst diesen Salat im asiatischen Stil lieben. Das würzig-süße Dressing wird mit Sriracha, Ahornsirup, Zitronensaft und Olivenöl hergestellt und verleiht dem Salat einen pikanten Geschmack. Die Basis Gemüse gehören diejenigen, die Sie wahrscheinlich vergessen zu verwenden (aber total lieben), wie Sojasprossen und Radieschen.

4. Geröstete Veggie Tzatziki Grain Bowl

Grain Bowls waren trendy AF in diesem Jahr, und es gibt einen Grund: Sie sind das perfekte Mittagessen. Du bekommst viel Gemüse; etwas Füllung, gesunde Kohlenhydrate; und normalerweise irgendeine Art von schmackhaftem Dressing. Diese Tzatziki-Schale ist keine Ausnahme und hat eine super-mediterrane Note, mit Paprika, Zucchini, Kichererbsen und Blumenkohl in Quinoa gemischt.

5. Sehr Veggie Linsen Bake

Linsen sind eine Art Rockstar, wenn es darum geht, vegetarische Gerichte zu füllen. Die Hülsenfrüchte sind mit Ballaststoffen, Eiweiß und Eisen gefüllt, was zu einer zufriedenstellenden Mahlzeit führt. Mit diesem Auflauf, der mit Lauch, Paprika, Pilzen, Zucchini und Cheddarkäse gefüllt ist, können Sie sie zu Ihrer Mittagsroutine hinzufügen.

6. Grünkohl und Rüben Buchweizensalat

Sie machen Quinoa die ganze Zeit, also warum geben Sie Buchweizen nicht einmal eine Chance? Es ist so herzhaft und sättigend und schmeckt fantastisch, wenn es mit Grünkohl, Rüben, Karotten und Broccoli gepaart wird. Plus, es macht so ein buntes Essen. Du wirst diesen Snapchat wollen.

7. Geröstete Avocado und Bohnen Pitas

Wenn Sie Avo Toast am Morgen lieben (wer nicht?!), werden Sie auf jeden Fall ein Fan dieses Mittags-Sandwiches, das fast so einfach zu machen ist. Hier ist, wie Sie es tun: Mash Avocados und verbreiten Sie die guten Sachen auf ein Stück Pita-Brot, dann mit roten Bohnen und einem Klecks veganer saurer Sahne oben. Wenn Sie mit Molkerei in Ordnung sind, funktioniert auch griechischer Joghurt.

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