Der richtige Weg zu Mikrowellen-Essen, so dass es nicht explodiert

Fühlen Sie sich nicht wie Vorausplanung zum Aufwärmen gestern Hühnchen und Gemüse im Ofen? Kannst du den Gedanken nicht ertragen, einen Topf zum Erwärmen der Suppe oder zum Kochen von Haferflocken zu waschen? Mit einer Mikrowelle müssen Sie nicht. Das Gerät existiert, um Dinge bequemer zu machen. Und dennoch, wenn du Zeit damit verschwendest, das Innere deiner Hotbox zu säubern, weil dein Essen wieder explodiert ist, sind sie alles andere als.

Sicher, du könntest einer jener Leute sein, die das Durcheinander ignorieren und das knusprige, alte Essen wie Schnee in einem Polarwirbel aufbauen lassen. (Es wird einfach wieder passieren, also was ist der Sinn?) Aber anstatt die Mist zum wiederholten Male zu beseitigen, warum verhindert man nicht erst die ekelhaften Explosionen?

Warum Nahrungsmittel in der Mikrowelle explodieren

Mikrowellen funktionieren anders als andere Wärme erzeugende Geräte: Backöfen und Herdplatten erwärmen Lebensmittel von außen, aber Mikrowellen erwärmen alles gleichzeitig, sagen Penn State-Experten. Die elektromagnetischen Wellen bewegen die Wassermoleküle hin und her wie Mittelschüler bei einem Tanz. All diese Bewegung erzeugt Reibung, die Wärme erzeugt. (Die Wellen, FYI, emittieren geringe Mengen an Strahlung. Aber es gibt keine Beweise dafür, dass genug Strahlung vorhanden ist, um dich wirklich zu verletzen. Also mach weiter und nuke.)

Es kann etwas schief gehen, wenn diese Hitze in das Futter eindringt hoher Wassergehalt. Mit notorischen Explosionen, "Wasser fängt an, in Dampf zu verwandeln, der gefangen werden könnte und eine Blase bilden könnte", erklärt Matt Teegarden, der Präsident des Studentenverbandes der Institute für Lebensmitteltechnologie. Diese Blase endet schließlich zu platzen, und Sie am Ende mit @% #! überall auf der Mikrowelle.

Bei Mikrowellen-platzenden Lebensmitteln geht es darum, dieses wilde Wasser unter Kontrolle zu halten. Der beste Weg, das zu tun? Es hängt von dem Gegenstand ab.

Kartoffeln

Weiße und süße Kartoffeln haben beide eine dicke Haut, die Dampf einsperrt. Aber viele kleine Löcher in der Oberfläche mit einer Gabel zu machen würde diesen Dampf leicht entweichen lassen, sagt Teegarden. Ich versuchte es mit einer Süßkartoffel, und ich hörte eine Menge unheimliches Zischen. »Das ist das Geräusch, wenn das Wasser heiß wird und sich in Wasserdampf verwandelt«, sagte Teegarden.

Das Urteil: Trotz der entsetzlichen Geräusche funktionierte das wie ein Zauber. Und es war viel schneller, als die Kartoffel eine Stunde lang im Ofen zu backen.

Eier

Der Versuch, ein Ei hartzukochen, ist mit seiner dampfabfangenden Schale geradezu explodierend. Die naheliegendste Art, Dampfbildung zu verhindern, besteht darin, ein Loch in der Eierschale mit einer Nadel zu stechen. Aber das hat mir nicht viel gebracht: Das Ei hat immer noch kablammt. Ein größeres Loch zu machen hat gerade dazu geführt, dass das Eiweiß herausgelaufen ist. Einige Leute sagen, das Ei mit 50 Prozent Leistung zu kochen, aber der einzige Weg, dass meine Mikrowelle rollt, ist Vollgas. Also entschloss ich mich, die Schale komplett loszuwerden und stattdessen Rührei zu machen. Das Stoppen der Eier alle 30 Sekunden oder so half mir, eine flauschige, Quark-ähnliche Textur, anstatt eine Masse von uniform Ei zu erreichen.

Das Urteil: In meiner ungewöhnlichen Mikrowelle war es unmöglich, ein hart gekochtes Ei zu machen. Also habe ich das Dampfbildungsproblem ganz weggemacht, indem ich stattdessen Rührei gemacht habe. Es war einfach.

Spaghetti Squash

Ein Spaghettikürbis ist wie eine Kartoffel, nur mit dicker Haut ... Haut, die zu dick ist, um mit einer Gabel zu stechen. Um damit umzugehen, sagen die meisten Rezepte für Spaghettikürbis in der Mikrowelle, den Kürbis halb horizontal zu schneiden und den Kürbis mit der abgeschnittenen Seite auf eine mikrowellenfeste Platte zu legen. Dadurch kann genug Dampf entweichen, ohne das Kürbisfleisch vollständig auszutrocknen.

Das Urteil: Das hat funktioniert! Der Kürbis explodierte nicht, und das Innere kochte zart und feucht. (Tipp: Vergessen Sie nicht die mikrowellensichere Platte, wie wir sie in der obigen GIF gemacht haben.)

Haferflocken

Ich stieß auf einige seltsame Methoden, die verhindern sollten, dass sich große Blasen in meinem Haferflocken bilden. Das Hinzufügen von reichlich Butter sollte die Haferflocken rutschiger und weniger gelartig machen. Ruhende Essstäbchen oben auf der Schüssel sollten Blasen auflösen, bevor sie zu groß wurden. Zum Glück gab es auch einfachere Optionen: Teegarden sagte, ich könnte das Hafermehl häufig umrühren, um eine gleichmäßigere Wärmeverteilung zu fördern und zu verhindern, dass sich Blasen bilden. Die Verwendung einer großen Schüssel sollte die Wahrscheinlichkeit von Spillovers reduzieren.

Das Urteil: Der Teil der Butter Haferflocken, die nicht über die Mikrowelle (etwa die Hälfte?) Ende war reich und lecker. Essstäbchen Haferflocken war einfach nur unordentlich. Das Haferflocken oft in einer großen Schüssel rühren funktionierte, aber ich musste wachsam sein. Wenn ich länger als 30 Sekunden weglief, riskierte ich, zu einer Blase zurückzukehren, die kurz davor stand zu platzen.

Tomatensauce

Tomatensauce und Hafermehl explodieren aus den gleichen Gründen. Also dachte ich mir, dass ich meine Tomatensauce genauso wie meinen Morgenbrei sauber halten könnte: Benutze eine große Schüssel und rühre die Sauce häufig. Und wenn das nicht funktioniert hat? "Das Beste wäre, einen dieser Splatterschilde zu bekommen", sagte er mir.

Das Urteil: Wie vorhergesagt, wurde die Arbeit mit einer großen Schüssel und Rühren alle 30 Sekunden erledigt. Ja!

Die untere Zeile

Sie können den Zyklus endloser Mikrowellenexplosionen beenden, indem Sie verhindern, dass sich Dampf in Ihrem Essen ansammelt. Und vielleicht einen Splatterschild für zusätzliche Versicherung bekommen.

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