Wenn du wie Wellness Influencers auf Instagram isst, könntest du zu viel Fett haben

Dein Instagram-Feed ist mit perfekt arrangierten, Regenbogen-farbenen Smoothie-Schüsseln und Matcha-Latte gefüllt - das ist nichts Neues. Aber Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass eine früher verunglimpfte Zutat jetzt der Star der Show ist. Traditionelle Ernährungsempfehlungen sind verdammt; nach fast jeder Wellness-Beeinflusser da draußen, ist High Fat in.

Von diesem Food-Blogger mit einer ganzen Avocado als fragwürdig gestaltete Sandwich-Brötchen zu Ihrem Fitnesstrainer Kokosöl mit ihrem Lachsfilet, scheint es so lange wie es ist hashtagged #goodfat, verbraucht eine Million Gramm Fett ist gesund für Sie.

"Ich denke, dies ist zum Teil eine Reaktion auf die Mängel der fettarmen Diätwahn der 70er und 80er", sagt Matt Priven, ein in Boston ansässiger Ernährungsberater Ernährungsberater. "Diese Diäten verpasst wirklich das Zeichen und hat den Menschen nicht dabei geholfen, ihre Gesundheitsziele zu erreichen. "

Das Problem mit wenig Fett

Dieser Trend ist immer noch lebendig und gut in Lebensmittelgeschäften, mit fettarmen und fettfreien Joghurt, Käse und Tiefkühlkost Milchkisten und Gänge. Eines der Probleme mit fettarmen Diäten ist Fett neigt dazu, Lebensmittel Geschmack (und oft Textur) zu geben, so gegen den verlorenen Geschmack, Unternehmen neigen dazu, Bootsladungen von Zucker hinzuzufügen, um das Essen wieder schmackhaft zu machen, wodurch eine andere Reihe von Problemen.

Die neuesten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sagen Fett sollte 20 bis 35 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien ausmachen. Jede niedrigere als diese kann zu einem Mangel an Vitamin A, D, E und K führen, "sowie einige Phytonährstoffe, die Nahrungsfett für die richtige Absorption benötigen", sagt Priven.

Was Priven meint, ist Bioverfügbarkeit oder wie viel Nährstoff in den Körper gelangen kann. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie wir die Nährstoffverfügbarkeit erhöhen können. Wenn Sie zum Beispiel Nüsse in Wasser einweichen, können Sie mehr Nährstoffe aufnehmen, als dass Sie sie ungenutzt durch Ihr System laufen lassen.

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Außerdem, wenn Sie einen großen Salat mit köstlichen, frischen Gemüse in jeder Farbe des Regenbogens mit fettarmen Dressing genießen, tut es ein schlechter Dienst für Ihren Körper. Fett schaltet mehr der Phytonährstoffe frei, auf die sich Priven bezieht - wie Lutein in grünem Paprika und Lycopin in Tomaten - die beide starke Antioxidantien mit krebsbekämpfenden Eigenschaften sind. Holen Sie sich den größten Knall für Ihr Geld und verbessern Sie die Verfügbarkeit von Nährstoffen mit einem fettreichen Dressing - oder, noch besser, machen Sie Ihr eigenes ohne alle Konservierungsstoffe und Zutaten, die Sie nicht aussprechen können.

Das müde Diät-Klischee, immer ausgehungert zu sein, stammt zum Teil aus diesen fettarmen Regimen - viele von uns können sich darauf beziehen, immer noch hungrig zu sein, nachdem sie einen Salat mit fettarmer Vinaigrette gegessen haben. Zusätzlich hilft es, mehr Nährstoffe aufzunehmen, Fett hilft uns, gesättigt zu bleiben; es enthält 9 Kalorien pro Gramm im Vergleich zu den 4 Gramm, die wir von Kohlenhydraten und Protein bekommen, und seine Dichte hilft uns, länger voller zu bleiben.

Insofern ist es nicht ganz so schlimm, dass Social-Media-Influencer eine fettreichere Diät anpreisen. Es kommt auf die Art des Fettes an - aber es gibt konkurrierende Studien zu diesem Thema.

Wurde gesättigtes Fett befreit?

Ernährungsrichtlinien empfehlen einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette wie Olivenöl, Nüsse und Avocados sowie fetthaltige Fische, Leinsamen und Chiasamen für ihren Omega-3-Gehalt, eine essenzielle Fettsäure, die sich nachweislich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Diese Fette wurden im Allgemeinen als gegenüber gesättigtem Fett bevorzugt betrachtet. Neuere Studien stellen jedoch die Richtlinien in Frage, die sagen, dass gesättigtes Fett auf maximal 10 Prozent Ihrer gesamten Fettkalorien beschränkt bleibt.

Eine Ende 2016 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie fand beispielsweise heraus, dass eine hohe Aufnahme von gesättigten Fetten das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei ihren Teilnehmern und nicht bei nicht erhöht in der Tat erhöhte Werte ihres "guten" Cholesterins (bekannt als HDL-Cholesterin; LDL ist derjenige, den Sie verringern möchten). Die Forscher führten dieses Ergebnis auf die hohe Qualität der konsumierten Lebensmittel zurück.

Bedeutet das, dass es Zeit ist, Kokosöl im Wert von 20 $ in einer Sitzung zu verschenken? Nicht ganz. Wir erhalten oft nicht das vollständige Bild der in den Nachrichten berichteten Studien, und auch Social-Media-Influencer nicht.

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David L. Katz, MD, Gründungsdirektor des Yale-Griffin Prevention Research Centers der Yale University und Chief Medical Officer des digitalen Gesundheitsunternehmens FareWell, "nachdrücklich" stimmt den Ergebnissen der Studie nicht zu.

"Die Beweise sind jetzt überwältigend und klar, dass selbst bei hohem HDL, Menschen auf [stark gesättigten Fettsäuren] mehr, nicht weniger Herzkrankheiten haben", sagt er. Das Gewicht der Beweise zeigt nun deutlich, dass LDL Levels sind die besten Prädiktoren für das kardiovaskuläre Risiko, und auch diese gehen mit einer gesättigten Fettzufuhr auf. "

Also ... wie wäre es mit einer fettreichen Diät mit überwiegend ungesättigten Fetten? Katz sagt, dass abgesehen von dem gesättigten Fett-Argument, "Gesamtfettgehalt in der Diät ist ziemlich unwichtig, vorausgesetzt, dass die Quellen von Fett gesund sind."

Aber bevor Sie diese geschnittene Avocado in einer halben Flasche Avocado-Öl und Top mit etwas gebratener Avocado, lesen Sie weiter.

Der Ketogenic Craze

Die ketogene Diät, von der Sie wahrscheinlich schon auf Instagram gehört haben, ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät. Viele Influencer preisen die Vorteile dieser Therapie an; Sie berichten in erster Linie von einem signifikanten Gewichtsverlust, der auf kohlenhydratarme, fettreduzierte Mahlzeiten und Snacks mit Namen wie "Fettbomben" zurückzuführen ist.

Kurz gesagt, diese Diät soll den Körper in einen metabolischen Zustand versetzen bekannt als Ketose, bei der die Leber Fett abbaut, um Ketone zu produzieren, die als Energie verwendet werden. Ursprünglich zur Behandlung von Epilepsiepatienten gedacht, nutzen viele Menschen es zur schnellen Fettverbrennung und Gewichtsreduktion.

Wenn totales Fett irrelevant ist, solange es aus guten Quellen stammt, können wir dann keto-verrückt werden?Nicht so schnell.

Viele andere im Feld bevorzugen einen gemäßigteren Ansatz, einschließlich Priven, der glaubt, dass Balance der Schlüssel ist.

"Wenn wir die Aufnahme einer bestimmten Nahrungsmittelgruppe erhöhen, ist die Nebenwirkung normalerweise eine verminderte Aufnahme einer anderen Nahrungsmittelgruppe", sagt er, was bedeutet, dass viel Fett in unserer Ernährung weniger Platz für andere nahrhafte Nahrungsmittel lässt. "Letztendlich ist die ketogene Diät immer noch eine Diät. Es ist höchst unhaltbar und aus gesundheitlicher Sicht möglicherweise problematisch; In Ketose zu bleiben bedeutet, Tonnen von gesunden Lebensmitteln wie Obst, Bohnen / Hülsenfrüchte, Getreide und viele Gemüse zu vermeiden. "

Was nun?

Mit so vielen Nachrichten, die jeden Tag von Bloggern, Insta-berühmten Feinschmeckern, Ernährungsüberschriften usw. kommen. Woher wissen wir, was wir essen sollen, wenn das, was sie uns sagen, nicht immer genau ist?

Priven empfiehlt ausgewogenes Essen und Arbeiten an nachhaltigen Gewohnheiten. Also essen Sie das Avocado-Brötchen, aber nicht für jede Mahlzeit. Werfe etwas Butter in deine Bratpfanne - aber die mit Gras gefütterte, nicht transfette Margarine. Holen Sie sich kräftig auf Taco-Nacht, aber entscheiden Sie sich für hormonfreies Fleisch. Letztendlich kommt es auf etwas an, das du wahrscheinlich schon immer gewusst hast: Benutze die guten Sachen und verwende sie in Maßen.

Kristen Ciccolini ist eine freiberufliche Ernährungsberaterin und auf Pflanzen basierende Ernährungsberaterin mit Sitz in Boston. Sie konzentriert sich auf Ernährungserziehung und lehrt beschäftigten Frauen, wie man gesunde Gewohnheiten in ihre tägliche Küche integriert. Wenn sie sich nicht über das Essen lustig macht, kannst du sie in einem Yoga-Kurs auf den Kopf stellen oder direkt auf einer Rock-Show. Folge ihr auf Twitter @kciccolini .

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