23 Mexikanische Frühstücksrezepte, die nicht alle Burritos sind

Viva la Frühstück. Es ist die erste Mahlzeit des Tages, und wenn es in Guacamole, Queso, einem laufenden Ei und scharfer Soße erstickt wird, ist es das Feiern wert. Traditionelle mexikanische Frühstücke haben alles inspiriert, vom Mainstream Frühstück Burrito bis hin zu zu vielen Variationen von Huevos Rancheros, um sogar zu zählen. Und obwohl sie berüchtigt dafür sind, eine Katerkur zu sein (haben wir Avocado und Käse erwähnt?), Können sie tatsächlich sehr nahrhaft sein - und zu Hause leicht zu machen.

Von Chilaquiles über Churro Waffeln bis Chipotle Eggs Benedict, diese mexikanischen Rezepte werden Sie dazu inspirieren, Ihren Brunch-Termin für Ihre eigene Küche zu verpassen - ja, wirklich.

1. 10-Minuten Huevos Rancheros Frühstück Tostadas

Foto: Jar of LemonsIhr Wochentags Rancheros Träume wurden gerade wahr. Diese wahnsinnig leckeren und instagramierbaren Huevos Rancheros brauchen nur 10 Minuten zum Aufpeitschen, inklusive dem Avocado-Limetten-Dressing, an dem Sie nicht sparen wollen. Wir lieben es, schwarze Bohnen zu verwenden und wild mit der scharfen Soße zu gehen.

2. Tres Leches Overnight Oats

Foto: Isabel EatsTres jubelt für dieses erstaunliche Rezept. Es kann drei verschiedene Arten von Milch erfordern, aber lassen Sie sich dadurch nicht einschüchtern. Overnight Hafer kann in großen Mengen hergestellt werden, so dass Sie keine Zutaten verschwenden. Und es heißt tres leches ("drei Milch") aus einem bestimmten Grund. Wenn Sie unbedingt eine Abkürzung brauchen, verwenden Sie nur ungesüßte Vanille Mandelmilch - aber vertrauen Sie uns, Sie verpassen.

3. Easy Skillet Hähnchen Chilaquiles

Foto: The Pioneer WomanFür diejenigen, die neu zu Chilaquiles sind, ist es im Grunde ein Tortilla (Chip) Auflauf. Der schwierigste Teil dieses super einfachen Rezepts besteht darin, das Grillhähnchen zu zerkleinern, ohne es geschafft zu haben, alles zu essen. Sobald das erledigt ist, fügen Sie das Huhn zu einem Haufen Tortilla-Chips in einer Pfanne zerkleinert, in Salsa Verde, decken und backen für 15 bis 20 Minuten. Topp mit allem, was du magst - wir lieben Cotija, Guacamole und Koriander - und graben ein.

4. Upside-Down Mexican Breakfast Auflauf mit Hash Brown Crust

Foto: Little Spice JarEs gibt so viele gute Dinge über dieses Rezept, wir wissen nicht, wo ich anfangen soll. Erstens, Rösti mit Taco-Würze gemacht? Teufel. Ja. Unser zweitliebstes Teil: Sie können die Reste verwenden, um Frühstückstacos zu machen - fügen Sie einfach eine Tortilla hinzu. Nicht so in Rösti? Überspringe die Kartoffel; der Auflauf ist immer noch großartig ohne ihn.

5. Migas

Foto: Pinch of YumMigas ist das am meisten unterschätzte mexikanische Frühstück aller Zeiten. Ja, du musst deine eigenen Tortillas braten. (Nun, technisch könnten Sie Chips verwenden, aber vertrauen Sie uns auf dieses.) Und ja, langsames Kochen der Eier ist der Weg zur Perfektion. Aber mit einem zusätzlichen Aufwand von ergibt sich ein unvergleichlicher Geschmacks- und Textur-Himmel. Wir lieben Topping mit Avocado und Pico de Gallo. 6. Tofu Scramble Black Bean Veganes Frühstück Enchiladas

Foto: Die volle HilfeMouthful eines Namens, Mund eines Rezepts. Diese köstlichen Enchiladas sind die perfekte Mahlzeit für ein Gruppenfrühstück oder einen Brunch.Großartig für Veganer und Fleischesser gleichermaßen, der Geschmack ist so kühn und köstlich, dass jeder Gaumen befriedigt wird. Um das Rezept zu ändern - mach es einmal, du wirst es wieder machen wollen - probiere grüne Enchiladasauce und gib Spinat zum Scramble hinzu.

7. Gesunde mexikanische Frühstücksschalen

Foto: Schlemmen zu HauseDiese Frühstücksschalen sind perfekt für faule Morgen oder Wochenenden, wenn das Frühstück mittags serviert wird. Super Füllung, voll von Ballaststoffen und Proteinen, garniert mit einem perfekt gebratenen Ei ... was ist nicht zu lieben? Wenn Sie Lust auf etwas mehr Beinarbeit haben, machen Sie die Puten-Chorizo ​​- sie ist magerer als die normale, im Laden gekaufte Sorte und schmeckt genauso gut. Außerdem ist das übrig gebliebene Fleisch hervorragend in Tacos und Burritos oder als proteinreicher Snack.

8. Horchata Smoothie

Foto: 24 Karotte LifeMaking Horchata mag wie ein Streit erscheinen, aber es ist viel einfacher als Sie denken. Und das übrig gebliebene Fruchtfleisch bedeutet, dass Sie erstaunliche Smoothies wie dieses machen können. Obwohl Horchata nicht oft als gesunder Snack betrachtet wird (dank zusätzlicher Süßstoffe), bedeutet das, dass Sie selbst die Kontrolle über alle Add-Ins haben. Und wenn es mit gefrorenen Bananen, Gewürzen und Datteln vermischt wird, denken wir, dass es okay ist, es nahrhaft zu finden.

9. Mexikanische Chipotle Süßkartoffel Eier Benedikt

Foto: Die endlose Mahlzeit Wenn Sie oft Eier überspringen Benedikt, weil Sie kein Brot essen, versuchen Sie diese Süßkartoffel-Version für die Größe. Süßkartoffelrunden werden geröstet und mit Tomaten, Guac, pochierten Eiern und einer unglaublichen Chipotle Hollandaise belegt. Wenn Sie Paleo sind, überspringen Sie die Mayo und Ghee in der Sauce. Und, wie immer, mit mehr scharfer Sauce, falls gewünscht.

10. Scharfe Chorizo ​​Shakshuka

Foto: Immer Dessert bestellenTraditionell ein vegetarisches Gericht, dieses Shakshuka wird (wörtlich) mit spanischer Chorizo-Wurst gewürzt. Die Zwiebeln und Paprikaschoten werden mit dem Fleisch sautiert, geben ihm den gleichen pikanten Geschmack und werden dann mit zerdrückten Tomaten und Eiern belegt. Backen Sie in einer gusseisernen Pfanne, und sobald das Eiweiß untergeht, aus dem Ofen nehmen und mit Käse und Kräutern auffüllen. Während das Rezept Ziegenkäse und Petersilie verlangt, halten wir es für mexikanisch und verwenden Cotija und Koriander.

11. Frühstück Taquitos

Foto: Damn Delicious Eier, Wurst, sonnengetrocknete Tomaten, Avocado, geschmolzener Käse ... oh, und das Beste: eine knusprige, knusprige Tortilla-Verpackung. Und sie werden noch besser - sie sind auch gefrierschrankfreundlich! Machen Sie am Wochenende eine große Portion, stürzen Sie sich in den Gefrierschrank, atmen oder backen Sie und tauchen Sie in Guac und Salsa ein. Sie sind ebenso lecker, frisch serviert und schmecken hervorragend mit Ersatzfüllungen.

12. Frühstück Burrito Casserole

Foto: Stellen Sie den Tisch Das einzige, was besser als ein Frühstück Burrito ist ein Frühstück Burrito Auflauf. Glauben Sie uns nicht? Wir wagen es, dass du es trotzdem auspeitscht. Wenn wir falsch liegen, wickeln Sie es in eine Tortilla und nennen es einen Burrito. Hergestellt aus Rösti, Chorizo, grünen Zwiebeln und scharfem Cheddar-Käse. Wir lieben Putenwurst für die Chorizo ​​und geröstete Süßkartoffelbrocken für die Rösti, dann experimentieren wir wild mit Käse.

13. Churro Waffles

Foto: Cookies & CupsOK, einige Dinge über diese wahnsinnigen Waffeln können wirklich gesund genannt werden, aber dich gelegentlich zu behandeln ist gesund, also musst du es tun. Den Teig am Vorabend auf die perfekte Menge Flusen vorbereiten und auf jeden Fall Vanilleeis (und Karamellsoße) nehmen. Es ist wahr: YOLO. Und du kannst morgen immer einen grünen Smoothie oder Salat haben.

14. Vegan Spicy Scrambled Tofu Frühstück Tacos

Foto: Blissful Basil Tofu ist nicht für seinen Geschmack bekannt, aber die Gewürze und Tomaten in diesem Rezept machen es unvergesslich. Und es funktioniert sogar mit nicht gepresstem Tofu. Füllen Sie einfach warme Tortillas mit dem herzhaften Rührei, garnieren Sie mit Avocado mit Meersalz und Limette, und werfen Sie auf die anderen Toppings, die zu Ihnen passen. Sie sind so gut, wir können kaum

Taco dagegen. 15. Mexican Green Smoothie

Foto: Schlemmen zu HauseDieser grüne Smoothie verwendet nicht unbedingt das, was man sich für ein mexikanisches Frühstück (wo ist der Käse?), Sondern einige der besten mexikanischen Zutaten: Jalapeno, Koriander und Avocado. Das grüne Trio wird mit Ananas, Orange, Limone, Gurke, Banane und Grünkohl gemischt und anschließend mit Chia-Samen abgerundet. Mit all diesen feuchtigkeitsspendenden Inhaltsstoffen könnten wir uns beim nächsten Mal, wenn der Kater zuschlägt, einfach an diesen Smoothie wenden.

16. Frühstück Enchiladas

Foto: Countryside CravingsEin weiteres großartiges Gericht für ein Zusammensein, diese Enchiladas sind eine super lustige Art, Ihr Frühstücksspiel zu verändern. Wir lieben es, geschreddert Huhn für die Wurst und Pfeffer Jack Käse für die Colby subbing. Mit gekaufter grüner Chilisauce und Top mit hausgemachter Salsa oder gehackten Tomaten und roten Zwiebeln backen.

17. Huevos Rancheros Breakfast Strata

Foto: Kochen und BierHaben Sie noch nichts von Strata gehört? Es ist ein geschichtetes Gericht, das einem Auflauf ähnlich ist und oft köstliches Brot hat, das überall gewebt wird. Dieses huevos rancheros-inspirierte Gericht verwendet einfache Bagels, Chorizo, Frischkäse, zwei geriebenen Käse, Eier, halb-und-halb, und eine hausgemachte Rancheros-Soße, um eine gehäufte Schüssel mexikanischen Himmels zu machen. Es ist auf der schwereren Seite, also genießen Sie mit Freunden und, wie der Rezepturersteller vorschlägt, mit einem glatten hellen Ale abwaschen.

18. Mexican Breakfast Cups

Foto: The Wholesome DishWir lieben alles, was man bei einer Vorspeise essen kann - vor allem, wenn sie so schmecken. Diese Eierbecher sind mit schwarzen Bohnen, Avocado, Cheddar-Käse und Speck gebacken und packen einen ernsten Protein-Punch. Wir lieben Hühnchenwurst für den Speck und fügen Gemüse wie gehackten Brokkoli hinzu, um ihnen noch einen Ernährungsschub zu geben.

19. Mexikanische gefüllte Süßkartoffeln mit Eiern

Foto: Food Faith Fitness

Wir lieben gefüllte Süßkartoffeln. Fügen Sie ein laufendes Ei, Taco Würze und Nieselregen von Avocado-Sauce, und wir können einfach verliebt sein. Dieses Rezept bietet alle unsere Lieblings-mexikanischen Aromen, aber ist immer noch Paleo und Whole30 freundlich. Warum eine Tortilla verwenden, wenn Sie eine nahrhafte Kartoffeljacke haben?

20. Gefrierschrank Frühstück Burritos

Foto: Damn DeliciousTater Knirps und Frühstück Burritos sind ein Spiel im Himmel gemacht.Fügen Sie Wurst, Bohnen, Käse und gehackte Tomaten hinzu und Sie haben eine Liebesgeschichte. Da Burritos so vielseitig sind, kannst du gerne mit Add-Ins und Toppings spielen. Es ist schwer falsch zu gehen. Und tun Sie sich einen Gefallen und machen Sie eine große Partie. Du wirst froh sein, dass du es getan hast, wenn du acht wunderschöne Frühstücks-Burritos aufgeweckt hast, die nur auf dich warten - und einen Freund, wenn sie Glück haben.

21. Volles Ei, Speck und Avocado Quesadilla

Foto: RezeptTin EatsFür dieses Frühstück Quesadilla, knacken Sie einfach ein Ei in das Loch von Avocado-Scheiben, mit Speck und Käse bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, falten und kochen bis knusprig . Wir lieben die Einfachheit - wer braucht mehr als Speck, Käse und Avocado? Aber wie bei den meisten Gerichten experimentieren wir auch gerne mit Gemüse, Proteinen und Käse.

22. Mexican Breakfast Casserole

Foto: Paleo Running MommaThis Paleo Auflauf verwendet Süßkartoffel als Kruste und ist mit Protein und Geschmack verpackt. Die Nährhefe fügt einen subtilen käseartigen Geschmack hinzu und die Kokosmilch gibt ihr die flauschige, cremige Textur, die Eier normalerweise von der Hälfte und Hälfte bekommen. Während Kokosnuss und Wurst nicht wie ein großartiges Match klingen mögen, sind der Geschmack von Öl und Sahne subtil und fügt den Zwiebeln, Paprika und Fleisch den richtigen Hauch von Süße hinzu.

23. Huevos Rancheros Frühstücks-Sandwich

Foto: Closet CookingWenn du Huevos Rancheros noch nicht in genug Formen gesehen hast, hier ist noch eins. Wir lieben, dass alle Zutaten zwischen zwei herzhaften englischen Muffinsscheiben zerquetscht werden, ein wohl besseres Vehikel als Tortillas zum Aufsaugen von Soße und Dotter, wenn Sie uns fragen. Dieses Rezept kann in wenigen Minuten aufgepeitscht werden und wird noch schneller poliert. Bleiben Sie mit dem Speck auf diesem einen - die Salzigkeit zieht die Aromen auf magische Weise zusammen.

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