19 Tempeh Rezepte, damit Sie schließlich wissen, was zum Teufel damit zu tun

Soja scheint sich in den letzten Jahren in eine klebrige Situation gebracht zu haben. Einst ein Aushängeschild für pflanzliches Protein, ist es jetzt ein Lebensmittel, das rote Fahnen aufzieht, da es dazu neigt, zu Imitatfleisch, Energieriegeln, Käseersatz und sogar Eiscreme verarbeitet zu werden.

Das Geheimnis, um alle Vorteile von Soja zu ernten, ohne sich so viele Gedanken über seine skizzenhaften Nebenwirkungen zu machen? Iss es in den unverarbeitetesten Formen, einschließlich Tofu und seinem weniger bekannten Cousin Tempeh. Kultiviert und fermentiert (aber in kontrollierter Weise), um seine Verdaubarkeit und seinen Kalzium- / Eisengehalt zu erhöhen, erfüllt Tempeh diese Anforderung und bietet gleichzeitig eine Textur, die fleischiger, herzhafter und kauiger als Tofu ist. Und keine Sorge, es ist nicht mehr so ​​ein seltsamer Gegenstand nur für den Fachhandel. Es kann in so ziemlich jedem Mainstream-Supermarkt gefunden werden. Nehmen Sie einen Block beim nächsten Einkauf auf und experimentieren Sie mit diesen 19 super Tempeh-Rezepten.

Vorspeisen und Seiten

1. Veganer Käse und Tempeh-gefüllte Portobello-Pilze

Foto: Kiip Fit

Fleischige Baby Portobello werden noch fleischiger, wenn sie mit einer zerbröselten Tempeh-Mischung gefüllt werden. Ernährungshefe und veganer Parmesan geben ihm die ganz wichtige Käsigkeit, ohne die ein gefüllter Pilz nicht komplett ist. Es gibt keine andere Möglichkeit, das Endergebnis zu beschreiben als "Party im Mund". "

2. Red Curry Tempeh Sommerbrötchen

Foto: Vegan Richa

Tofu spielt die Hauptrolle in den meisten fleischlosen Sommerbrötchen, aber dieses Rezept verwendet Tempeh für eine lustige und clevere Wendung. Sein nussiger Geschmack kommt durch, und sowohl seine Textur als auch sein Geschmack halten besonders gut zu der kräftigen roten Curry-Marinade.

3. Buffalo Tempeh Bites

Foto: Mangant Charge

In diesem Rezept gibt es viele clevere Tauschgeschäfte: Es handelt sich um Hähnchenflügel für Tempehwürfel für einen Snack, der Fleischessern und Pflanzenfressern gleichermaßen zusagt; Die Büffelsauce wird ohne Butter hergestellt, ist also völlig milchfrei; und zuckerarmes Ketchup hält den zugesetzten Süßstoff auf ein Minimum.

4. Knusprige Panko-Crusted Tempeh Pommes

Foto: Connoisseurus Veg

Trotz des Titels gibt es kein richtiges Braten bei diesen knusprigen Bissen, die leicht Chicken Nuggets ersetzen könnten. Es wird mariniert, gerieben, paniert und gebacken, so dass es nach viel Arbeit klingt. Aber der größte Teil des Prozesses ist Hands-Off, also lass dich nicht von den vielen Stufen abbringen.

5. Sesam-Ingwer-Tempeh-Salatbecher

Foto: The Sea Salt

Diese einfachen, aber beeindruckenden Wraps erfordern nur eine Handvoll klassischer asiatischer Gewürze, aber die knackigen, gingery, peanutty Ergebnisse sind herzhaft, aber süß, knackig aber buttrig, herzhaft aber erfrischend ... Sie verstehen es.

6. Vegan Nachos

Foto: One Ingredient Chef

Eine Chili-Ahorn-gekürfte Tempeh-Mischung steht für Hackfleisch in diesen beladenen Nachos, während eine Sauce auf Cashew-Basis einen viel gesünderen Ersatz für Schmelzkäse darstellt.Unglaublich, es braucht nur vier Hauptzutaten und ein paar grundlegende Speisekammer Gewürze zu machen.

Sandwiches und Salate

7. Sweet and Spicy Tempeh Süßkartoffel-Sandwiches

Foto: The Healthy Toast

Denken Sie, vegane Mahlzeiten sind wimpy oder langweilig? Dieses Sandwich beweist das Gegenteil. Mit Schichten von Avocado, gebackener Süßkartoffel und Balsamico-Ahorn-mariniertem Tempeh ist es genau da, wenn es um Geschmack und Zufriedenheit geht. Und es ist in Bezug auf die Ernährung noch höher.

8. Sesam-Salat mit geröstetem Kohl und Grapefruit mit Tempeh und Baby-Spinat

Foto: Spice and Sprout

Quinoa und Tempeh kommen beide in diesem Salat vor, also ist es ein guter Weg, hochwertiges pflanzliches Protein zu sich zu nehmen. Das ist keine langweilige Mahlzeit: Geröstete Grapefruit und Kohl fügen natürliche Süße hinzu, und ein reichhaltiges, aber erfrischendes Zitrus- und Tahinikleid bietet eine weitere Geschmacksdimension.

9. Simple Kale Caesar mit Maple Pepper Tempeh

Foto: Nutrition Stripped

Kale Caesar Salate scheinen auf jedem anderen Restaurant-Menü aufzutauchen, aber warum sollten Sie 15 Dollar für einen ausgeben, wenn Sie etwas erschwinglicher und nahrhafter zu Hause machen können ? Diese vegane Version hat den gleichen klassischen Geschmack, dank einer Dressing Combo aus Cashewnüssen, Dijon-Senf und Nährhefe. Werfen Sie gekochtes Tempeh oben, also essen Sie nicht nur einen Stapel Grüns.

10. Gegrillter Mais, Tempeh und Sommergemüsesalat

Foto: In Pursuit of More

Mit frischem Mais gegrillt auf dem Grill, sonnigen gelben Zucchini und süßen englischen Erbsen, ist dieser Salat Sommer in einer Schüssel. Es ist auch ein Beweis dafür, dass Tempeh gut zu reichen Zutaten passt, aber auch mit leichteren.

11. Sesame Tempeh Sandwich

Foto: Exploring Healthy Foods

Die Vier-Zutaten-Marinade hier könnte nicht einfacher sein, aber es bietet viel Geschmack für die Tempeh zu absorbieren während seiner Übernachtung einweichen. Sobald der Tempeh gebacken ist, stecken Sie ihn zwischen Brotscheiben (je nussiger und kerniger, desto besser!) Zusammen mit Ihrem Lieblings-Sandwich-Gemüse.

12. Tempeh Reuben Sandwich

Foto: PractiGanic

Der Reuben könnte einer der un veganen Sandwiches sein, also könnte es ein bisschen nach Milch und Fleisch streiken. Dieses Rezept schafft es, gerecht zu werden. Es ist schwer zu erklären. Mach es einfach.

13. Tempeh Salad Sandwich

Foto: Margaret's Dish

Diese Tempeh-Mischung wurde nach den Truthahn-, Hähnchen- oder Eiersalaten, die Sie in einem Feinkostladen finden, entwickelt. Hier finden Sie typische Zutaten wie Sellerie und Karotten, aber auch einige herzgesunde Updates wie Avocado statt Mayo.

Einträge

14. Peanut Tempeh Stir-Fry

Foto: Die Küche von Danielle

Tempeh + Erdnusssauce ist ein Match im Feinschmecker-Himmel, und dieses Rühren ist eine der einfachsten Möglichkeiten, es kennenzulernen. Der Schlüssel ist, Ihrem Tempeh genug Zeit zu geben, in der nussigen Marinade zu sitzen, bevor Sie kochen - es fügt eine Stunde zur Vorbereitungszeit hinzu, aber es ist es so wert.

15. Vegan Pumpkin und Smoky Tempeh Chili

Foto: My Darling Vegan

Willst du deiner Chilli etwas mehr Pep geben, ohne auf die Hackfleisch- oder Truthahnroute zu gehen? Suchen Sie nicht weiter als Tempeh. Es hält sich gegen die Kidneybohnen und die reiche Kürbis-Tomaten-Soße, und der flüssige Rauch macht es so fleischig, dass Sie vielleicht eine zweite Schüssel essen müssen, um sicherzustellen, dass es vegetarisch ist.

16. Kale and Tempeh Curry

Foto: Cooking Chat

Tempeh ist kein Fremder in den südostasiatischen Geschmacksrichtungen, daher passt er in dieses duftende Gericht perfekt zu Kokosmilch, Kurkuma und Currypulver. Mit Grünkohl auch in der Mischung, funktioniert es gut als eine herzhafte Suppe, aber es ist ideal über gedämpften Reis schöpfen.

17. Würzige Tempeh Gefüllte Paprikaschoten

Foto: Ernährungsberaterin Debbie Dishes

Die Füllung in gefüllten Paprikaschoten ist normalerweise eine Version von Hackfleisch und Reis, aber dieses Rezept stellt die Tradition auf verschiedene Weisen auf den Kopf: Tempeh nimmt den Platz des Fleisches ein, und gepulster Blumenkohl schneidet die Carb-Zählung. Um es völlig milchfrei zu machen, mit veganem Käse belegen.

18. Vegan Tempeh Carbonara

Foto: Vegan Heaven

Wer braucht Pancetta und Eigelb, wenn man eine ebenso luxuriöse Carbonara mit Cashew-Sauce und knusprigem Tempeh herstellen kann? Das Sojaprotein ist so erstaunlich, das Fleisch nachzuahmen, es kann besser sein als Speck.

19. Eintopf Tempeh Butternut-Kürbis Backen

Foto: Eating Bird Food

Wenn kühlere Temperaturen hereinbrechen, ist dieses Gericht ein gesundes und wohlschmeckendes Abendessen. Einfach gewürzte Champignons, Tempeh und Butternut Squash vereinigen sich und hängen im Ofen knusprig, aber immer noch zart. Es ist das Essen entspricht einer warmen Umarmung.

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