Frühstück Tacos mit Eiern, Linsen und Avocado

Frühstück tacos aren nicht nur zum Brunchen in einem Restaurant. Manchmal macht es der Kater Morgen zu schwer, sich anzuziehen und vorzeigbar genug zu sein, um in der Öffentlichkeit gesehen zu werden. Hier kommt dieses einfache Frühstück Taco-Rezept zum spielen. Sie sind auch nicht irgendwelche alten Tacos. Die Linsen in die Schale zu pürieren, verleiht ihm einen einzigartigen Spin und beweist, dass schwarze Bohnen nicht die einzige Hülsenfrucht sind, die in diesem mexikanisch inspirierten Gericht funktioniert.

Linsen Frühstück Tacos

ZUTATEN
1 Esslöffel Ghee oder Butter
6 Eier
6 (4 Zoll) Maistortillas
1 Tasse Linsen
1 Tasse Salsa
2 Avocados, in Scheiben geschnitten

RICHTUNGEN
1. Ghee oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Eier mit einem Spritzer Wasser verquirlen (das hilft, sie flaumig zu machen!).

3. Kochen Sie bis zur gewünschten Konsistenz.
4. Warm Tortillas über den Brenner oder kurz im Ofen erhitzen.

5. Tuck Eier, Linsen, Salsa und Avocado in die Schale und genießen.

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