Kochen für einen: 25 Wahnsinnig einfache, gesunde Mahlzeiten, die Sie in wenigen Minuten zubereiten können

Wenn Sie Egal wie wir, du hast mehr als ein paar Mal "gesunde Mahlzeiten für einen" gegoogelt. Immerhin werden die üblichen Sandwich- und Salat-Kombos zu abgestandenen, gefrorenen Dinners werden absolut deprimierend, und nein, wir wollen nicht immer Essen vorbereiten und haben das gleiche Abendessen fünf Nächte hintereinander. Sicher, es gibt immer Essen zum Mitnehmen, aber auf lange Sicht ist es nicht die beste Option - für deinen Geldbeutel oder deine Gesundheit. Wir wissen, dass das Kochen für eine Person eine Herausforderung sein kann.

Und deshalb haben wir eine Liste der besten einfachen Mahlzeiten zusammengestellt. Noch besser: Wir haben sie nach dem Essen aufgeteilt. Das bedeutet, dass Sie ein wahnsinnig leckeres Menü zusammenstellen können, wie z. B. Zimtschnecken mit griechischem Joghurt zum Frühstück, ein gegrilltes mediterranes Käsesandwich zum Mittagessen und eine vegetarische Burritobecher zum Abendessen. Und Nachtisch? Als würden wir das vergessen. Es gibt einen einminütigen Kaffeekuchen, den Sie mitnehmen können. (Auf der Suche nach ähnlichen Süßigkeiten? Wir haben mehr Tassenrezepte hier.)

Wir kennen die Angst vor übrig gebliebener Müdigkeit oder machen die Mathematik, um Rezepte für eine einzelne Portion zu modifizieren (warum machen so viele Rezepte auf einmal so viel?) kann jeden antreiben, der es abbricht. Aber nicht nur kochen kann gesunde Rezepte bieten einige dringend benötigte Zeit allein, es ist auch viel schneller als das Kochen für eine Menschenmenge. Binden Sie sich auf Ihre Schürze, denn diese 25 schmackhaften und gesunden Mahlzeiten werden Sie dazu inspirieren, in die Küche zu kommen und sich schnell und einfach auf den Tisch zu setzen.

Frühstück für einen

1. Blueberry Paleo Protein Waffel

Foto: Food Faith FitnessSkip the Eggos und peitsche stattdessen diese proteinreichen Waffeln. Vanilleproteinpulver und gesunde Subs wie Kokosmehl und Kokoszucker machen diese süss und sättigend. m. Mahlzeit, die einen ernährungsphysiologischen Schlag packt. Überspringen Sie den Sirup ... ein Honig-und-Zitronen-Nieselregen stößt den Geschmack um eine Kerbe, während er Zucker abbaut.

2. Pilz-Kräuter-Omelett

Foto: Forager ChefWer sagt, dass Omeletts kompliziert sein müssen? Dieses ausgefallene Rezept verlangt nur Eier, Pilze, saure Sahne und einige Ihrer Lieblingskräuter. Einfach zuzugeben, machen Kräuter alle den Unterschied im Geschmack.

3. Sweet Potato Bacon Grünkohl Hash

Foto: Paleo Running MommaDas Restaurant-Qualität Dessert ist mit pikanten Zutaten verpackt: Speck, Süßkartoffeln, ein laufendes Spiegelei und knusprige Grünkohl. Das Beste von allem ist, dass alles in einer Pfanne gekocht wird, was minimale Reinigung bedeutet, nachdem Sie es verschlungen haben.

4. Peach Crisp Smoothie

Foto: My Happy PlacePeaches sind eine unterschätzte Frucht, wenn es um Smoothies geht - Beeren scheinen die ganze Liebe zu bekommen. Aber das wird sich mit diesem Rezept ändern. Ein gefrorener Pfirsich (verwenden Sie frisch, wenn Sie sie haben!) Wird mit Herz-gesunden Walnüssen, Hafer und Banane für ein gefrorenes Frühstück mit viel Ausdauer gemischt.

5. Banana Oat Baked French Toast

Foto: Running with SpoonsDies ist ein Solo-Frühstück, das die Kategorisierung verweigert. Nicht ganz Französisch Toast noch Haferflocken, dieses Dessert-wie Frühstück ist das Beste seit der geschnittenen Brot-Version von diesem.Versuchen Sie, mit einem Löffel Mandelbutter für einen süßen und nussigen Zusatz zu toppen.

6. No-Bake Vanilla Breakfast Cookies

Foto: The Big Man's WorldSome Tage, die Sie aufwachen, und ein Naschkatzen-Verlangen sofort trifft. Diese Frühstückskekse sind die perfekte Lösung, zumal sie sofort gegessen oder für 30 Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gestellt werden können, während Sie fertig sind. Schnapp dir sie auf dem Weg zur Tür und genieße einen stressigen Morgen ... dein 10-jähriges Selbst wäre so eifersüchtig.

7. Cinnamon Roll Greek Yogurt Pfannkuchen

Foto: Running With SpoonsPancakes mögen wie ein Frühstück für die breite Masse erscheinen, aber mit den richtigen Proportionen können sie leicht zu einem Solo-Gericht werden. Dieser süße Zimtstapel sieht dekadent aus, versteckt aber eine Tonne gesunder Zutaten: Griechischer Joghurt, Proteinpulver, Eiweiß und Haferflocken nehmen den Platz einer verpackten Mischung ein.

Mittagessen für Eins

8. Hähnchen Bruschetta Nudelsalat

Foto: Cafe DelitesWenn Sie sich nach italienischer Küche sehnen, aber nicht nach den sechs Portionen, mit denen Sie normalerweise ein Gericht im Restaurant zu tun haben, probieren Sie dieses italienisch inspirierte Rezept zu Hause. Mehr Pasta als Salat, kombiniert es Dinkel-Nudeln, Hähnchenbrust, rote Zwiebel, Tomaten und Basilikumblätter. Die Soße? Eine superleichte Kombination aus Olivenöl und Balsamico.

9. Minestrone-Suppe

Foto: Zag LeftSie wollen nicht, dass Reste für die Woche übrig bleiben (was keine schlechte Idee ist), Suppe ist ein weiteres hartes Solo-Gericht. Dieses Rezept löst das Problem, wenn Sie nur einmal Suppe wollen, indem Sie uns eine Portion Portion geben: Zwei Tassen Hühnerbrühe, jede Menge Bohnen und Gemüse und zwei Streifen zerbröckelten Specks werden Sie in kürzester Zeit warm und unscharf machen.

10. Avocado Caprese Salat

Foto: Foodie CrushWenn Sie nach einem leichten, einfachen Mittagessen suchen, ist dieser frische Salat ein Gewinner. Gesunde Fette wie Avocado und Olivenöl füllen Sie auf, während Honig und Balsamico genau das richtige Verhältnis von Süße zum Salat hinzufügen.

11. Mediterranes gegrilltes Käsesandwich

Foto: The Almond EaterGönnen Sie sich mit dieser mediterran inspirierten Version Ihren gegrillten Käse vom Late-Night-Drunchie bis zum vollwertigen Essen. Cremiger Feta ist nicht so klebrig wie der Standard Mozzarella oder Cheddar, aber es ist sicher reich und schmeckt erstaunlich gepaart mit roten Zwiebeln, Tomaten, Grünkohl und schwarzen Oliven.

12. Mexikanische gefüllte Süßkartoffel

Foto: VeganosityCorn, schwarze Bohnen, Chipotle Chilipulver und Limettensaft kommen zusammen, um mega südwestlichen Geschmack zu schaffen. Füllen Sie alles in eine gebackene Süßkartoffel (kochen Sie die Nacht vorher für schnellere Versammlung) und übersteigen Sie mit Acajoubaum-Crumbles. Wenn Sie nicht vegan oder milchfrei sind, probieren Sie Ziegenkäse-Streusel für einen würzigen Geschmack.

13. Tart Cherry Tuna Gefüllte Avocados

Foto: Liebe und ZestIst es uns, oder schmecken gefüllte Lebensmittel einfach besser? Nehmen Sie zum Beispiel diese gefüllte Avocado, die mit Thunfisch, getrockneten Kirschen und Pekannüssen gefüllt ist. Dieses Rezept nimmt nur ein paar einfache Zutaten und verwandelt sie in eine Füllung Mahlzeit.

14. Falafel Nachos

Foto: Girl AdultingDiese mediterranen Nachos sind mehr wie eine dekonstruierte Falafel, die Musik zu unseren Essensohren ist (Falafel = Mucho Arbeit für nur einen).Ersetzen Sie Tortilla-Chips mit Pita-Chips und Käse mit Tzatziki-Sauce, dann werfen Sie auf Kichererbsen, Gurken, Tomaten und Zwiebeln.

15. Tomaten, Basilikum und Mozzarella Sandwiches

Foto: Schüssel mit DeliciousDrizzle Olivenöl auf zwei Stücken von Ciabatta Brot (oder jede andere knusprige Scheibe). Mit frischem Mozzarella, Tomaten und Basilikum bestreuen und mit schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und zerstoßener roter Paprika bestreuen. Wenn Sie nicht Vegetarier sind, fügen Sie Ihr Lieblingsfleisch wie Schinken oder Salami hinzu. Das Sandwich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und mit einem Spatel flachdrücken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Aw yeahhh.

Abendessen für Eins

16. Mac und Käse in einer Tasse

Foto: Bigger Bolder BakingSie werden nie wieder die blaue Box Auge. Dieser cremige Mac und Käse wird komplett in der Mikrowelle für die Nächte gemacht, wenn Sie Komfort Essen brauchen, stat. Wenn Sie zu Hause Makkaroni, geschredderten Käse und Milch haben, sind Sie bereit, dies zu machen. Vollkornnudeln verleihen ihm eine gesündere Note; Werfen Sie weniger Käse ein (oder entscheiden Sie sich für vegane Schnitzel), wenn Sie Ihre Milchaufnahme beobachten.

17. Vegetarian Burrito Bowl

Foto: Healthy Liv

Wenn das Essen im Chipotle ein Loch in Ihrem Portemonnaie brennt, ist es an der Zeit, selbst Burrito-Schüsseln zu backen. Durch die Kombination von braunem Reis, schwarzen Bohnen, Salsa, Käse und gewürfelter Avocado ist ein gesundes, leckeres mexikanisch inspiriertes Essen nur fünf Minuten entfernt - und viel billiger. Fügen Sie übrig gebliebenen Tofu oder Huhn für zusätzliches Protein und einen Klecks griechischen Joghurt anstelle von saurer Sahne hinzu.

18. Mushroom Kale Naan Fladenbrot

Foto: Crazy Cat GirlCraving Pizza, aber nicht auf Bestellung einen ganzen Kuchen für sich selbst? Wahrscheinlich ein guter Ruf ... probieren Sie stattdessen dieses naane Fladenbrot mit Ziegenkäse (so reich!), Pilzen, Grünkohl, Pinienkernen und Zwiebeln. Backen Sie im Ofen für acht Minuten-Abendessen ist bereit, bevor der Pizza-Typ angekommen wäre!

19. Egg Fried Rice

Foto: Gesunde Nibbles und BitsWir haben von vielen "Becher" Mahlzeiten gehört, aber gebratener Reis ist ein neuer. Sparen Sie sich die chinesische Essensliefergebühr und versuchen Sie stattdessen diese gesündere, hausgemachte Version, die bequem in weniger als 10 Minuten fertig sein kann (solange Sie etwas gekochten Reis zur Hand haben).

20. Shrimp Scampi

Foto: MacheesmoSpaghetti gemischt mit Shrimps, Knoblauch und nur einem Hauch Butter - dieses Rezept gewinnt bereits. Aber dann fügen Sie einen Schuss Sahne, Weißwein und rote Pfefferflocken für etwas Hitze hinzu, und dieses Garnelenteller ist außer der Welt gut. Profi-Tipps: Machen Sie es sich leichter (und schneller), indem Sie tiefgefrorene Shrimps verwenden, und erhöhen Sie den Gesundheitsfaktor, indem Sie Vollkorn-Spaghetti wählen.

21. Tadka-Topped geröstete Wurzelsuppe

Foto: Große Mädchen Kleine KücheNicht viel schlägt sich gemütlich zu einer dampfenden Tasse heißer Suppe. Es gibt eine herzhafte Mischung aus dem Wurzelgemüse Ihrer Wahl hier (wir lieben Süßkartoffeln, Rüben und Pastinaken), aber es sind wirklich die in der Pfanne gebratenen Kreuzkümmel und Senfsamen, die diese Suppe, gut, Suppe-erior machen.

Dessert für Eins

22. Ein-Minute-Kaffee-Kuchen in einer Tasse

Foto: Runway Chef Mit einem solchen Namen können Sie nichts falsch machen.Dieser leichte Leckerbissen besteht aus griechischem Joghurt, Zimt und einer Prise all Ihrer grundlegenden Backzutaten. Kochen Sie alles in der Mikrowelle und füllen Sie es mit einer köstlichen Streusel für einen gesünderen Kaffeekuchen, der Ihre Naschkatzen befriedigen wird, wenn ein nächtliches Verlangen aufkommt.

23. Berry Cobbler

Foto: Real Life DinnerCobbler war definitiv auf unserer Bedarfsliste, bis jetzt. Haferflocken, Beeren und ein paar Esslöffel Mehl, brauner Zucker und Butter sind alles, was Sie für einen persönlichen Kuchen in wenigen Minuten benötigen.

24. Mikrowelle Fudge Brownie

Foto: Amy's Healthy BakingSingle-Portion Dessert Rezepte = die einfachste Form der Selbstkontrolle. Dieses Mikrowellen-Brownie-Rezept wird aus ungesüßtem Kakaopulver, griechischem Joghurt, Vollkornmehl, Agave und Vanilleextrakt hergestellt. Was Süßigkeiten angeht, liegt es definitiv am gesünderen Ende des Spektrums.

25. Erdbeer-Protein-Pfannkuchen mit Joghurtfüllung

Foto: Dashing DishAre ein Dessert oder ein Frühstück? Alles was wir wissen ist, dass sie lecker sind. Ein Pfannkuchenteig aus Hafer, griechischem Joghurt und Eiweiß wird in einem Mixer zusammengeschlagen und dann in wenigen Minuten gekocht. Gefüllt mit Joghurt und Marmelade, machen diese einen fantastischen Französisch-inspirierten Dessert.

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