6 Nützliche Tipps für Ausgaben weniger auf Fleisch im Lebensmittelgeschäft

Gute Nachrichten für Fleischesser, Paleo-Liebhaber und Whole30ers: Es ist möglich, mit Ihren Tier-Protein-Gewohnheiten Schritt zu halten, ohne den Gehaltsscheck der letzten Woche im Supermarkt zu bezahlen. Egal, ob Sie jeden Tag Fleisch essen, weil Sie sich so am besten fühlen, oder Sie möchten ein- oder zweimal in der Woche versuchen, Ihren Protein-Fix einzunehmen, kann der Kauf von Fleisch teuer werden. Aber es muss nicht ... es sei denn, du bist einer dieser Filet-Mignon-Nur-Leute. Die Welt des Fleisches ist so viel mehr als dieser zarte Schnitt von Rindfleisch, und wir werden Ihre Augen für das öffnen, was da draußen ist. Speichern Sie einen Dollar (oder 10), indem Sie diese Tipps befolgen.

1. Kaufe das ganze Tier.

OK, wir reden nicht davon, ein ganzes Schwein mit nach Hause zu bringen und einen Braten zu essen (obwohl, wenn Sie das Setup haben, wir eifersüchtig sind, und Sie sollten es tun). Wir beziehen uns hauptsächlich auf Hühnchen. Es scheint so einfach zu sein, nur die Brüste zu kaufen, aber wenn man über den Preis spricht, ist es am besten, den ganzen Dang-Vogel zu kaufen. Dies gilt auch für andere Arten von Tieren, weil jede Arbeit an der Metzgerei zum Preisschild hinzugefügt wird. Knochenlose Schweinekoteletts und Rippenaugen sind teurer als Knochen, und wir reden nicht einmal über vorgebackenes Pfannenfleisch. Wenn Sie das ganze Tier kaufen, können Sie auch Schrotte für andere nahrhafte Kreationen verwenden (siehe Nr. 4).

2. Denken Sie außerhalb von Filet Mignons.

Eine Möglichkeit, Fleisch essen nachhaltiger für die Umwelt zu machen (was bedeutet, dass Sie mehr von dem, was das Tier zu bieten hat, nutzen), ist Ihre Fleischauswahl zu diversifizieren und weniger bekannte Schnitte in Ihre Kochroutine zu integrieren. Diese weniger häufigen Kürzungen sind normalerweise die günstigeren, also ist es ein doppelter Gewinn. Bitten Sie Ihren Metzger, einige günstigere Optionen aus dem Fall zu empfehlen (da sie daran gewöhnt sind, mit dem Zeug nach Hause zu gehen, das niemand sonst will ... hauptsächlich weil die Kunden nicht wissen, was es ist). Einige Rezepte, die Sie vielleicht für Steak hören, sind:

  • Anstelle von Rib Eye: Denver, Underblade oder Chuck Eye
  • Anstelle von Rinderfilet: Teres Major (bekannt als Faux Filet)
  • Dünn geschnittenes Lendenfleisch oder kurz geschnitten Rippen sorgen für eine würzige Pfanne

Wenn es um preiswerte Braten geht, können sie aus vielen Teilen des Tieres stammen. Fattier, härtere Schnitte wie diese profitieren normalerweise von einer niedrigen und langsamen Schmorbraten, die sie perfekt für Winter Eintöpfe und Braten machen:

  • Für Schweinefleisch: Versuchen Sie den Kragen, Schulter oder Hintern
  • Für Lamm: Gehen Sie für ein ganzes Bein oder Roastbeef

3. Umarme Innereien. (Wir schwören, dass es nicht schrecklich ist.)

Jetzt wo wir weniger populäre Schnitte kennen, ist es Zeit, sich mit den "ekligen Stückchen", die wirklich nicht so gemein sind, vertraut zu machen. Innereien beziehen sich auf das Fleisch eines Tieres. Gängige Sorten sind Leber, Gehirn, Darm (Kutteln), Thymusdrüse oder Pankreas (Ziesel), Zunge, Niere, Herz, Knochenmark und natürlich das gute alte Schweineohr. Einige dieser Gegenstände könnten schwer zu ertragen sein, wie sie in diesem Fall aussehen.Aber wenn du darüber hinwegkommst, wirst du deinen eigenen Organen einen Gefallen tun. Das Essen von Organen (vorzugsweise von einem Tier, das mit einer organischen oder grasgefütterten Diät gezüchtet wurde) kann eine breite Palette von Nährstoffen bereitstellen.

Interessiert? Organ Fleisch braucht ein wenig mehr Geschick, Zeit und Liebe, um schmackhaft zu machen, so dass Sie vielleicht ein wenig nachforschen wollen, wenn Sie nach dem besten Rezept suchen. Hier ist ein Einstiegsgericht für den Einstieg: Gesunde Hühnerleberpastete.

Knochensuppe ist (buchstäblich) so heiß in der Wellnesswelt. Das Konzept ist ähnlich wie bei selbstgebackenem Vieh, aber wenn man die Tierknochen länger als gewöhnlich köchelt, glaubt man, dass die Knochen abgebaut werden und Kollagen freigesetzt wird (um die Gelenkgesundheit zu unterstützen) und Gelatine (die neben Kalzium auch Verdauung unterstützt) und die Vitamine C, D und E). Während die Jury noch aus ist, ist es einen Versuch wert.

Nun, da du das ganze Tier kochst, halte deine abgeworfenen Knochen fest. Fügen Sie sie in eine Plastiktüte und lagern Sie sie in Ihrem Gefrierschrank, bis Sie genug haben, um einen großen Suppentopf (ca. 2 Pfund) zu füllen. Fügen Sie andere Gewürze und Kräuter hinzu - Knoblauch, Zwiebel, vegetarische Reste, Pfefferkörner - und köcheln Sie so lange, bis Sie genug Geduld haben, indem Sie mehr Wasser hinzufügen, während die Brühe abnimmt.

5. DIY dein Feinkost Fleisch.

Viele Menschen wenden sich an verpacktes Fleisch als eine schnelle Lunchbox-Füllung oder, für die ruckartigen Liebhaber, als proteinreicher Snack für unterwegs. Aber geräucherter Truthahn ist vielleicht nicht das Einzige, was du in diesem Plastikbeutel bekommst. Verarbeitete Fleischprodukte wurden von der Weltgesundheitsorganisation als krebserregend eingestuft, da zahlreiche Chemikalien und Konservierungsstoffe bei einigen Wurst-, Salami- und Feinkostprodukten verwendet wurden. Während Sie versuchen können, Etiketten zu lesen und sich für nitratfreien Speck und organischen, minimal verarbeiteten Schinken zu entscheiden, gibt es ein paar einfache Möglichkeiten, um Alternativen zu Hause zu machen, wo Sie Natrium- und Zuckergehalt kontrollieren können.

DIY Beef Jerky: Machen Sie Ihre eigene frische Version, indem Sie Hackfleisch mit Ihren Lieblingsgewürzkombinationen oder Hühnchenwurst mit Oliven und Oregano kombinieren. Alles, was Sie brauchen, ist ein Backblech und ein Ofen auf die niedrigst mögliche Temperatur (170 Grad) eingestellt, um das Fleisch langsam trocknen zu lassen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Methode, wenn Sie mutig genug sind, es zu versuchen!

6. Betrachten Sie hochwertiges Fleisch.

Inzwischen haben Sie wahrscheinlich schon von den Vorteilen gehört, die Sie haben, wenn Sie von Ihrem Gemüse über Ihren Counter-Reiniger bis zu Ihrem Haargel organisch gehen. Das Gleiche gilt für Fleisch, insbesondere wegen der Zugabe von Hormonen und Antibiotika zu herkömmlichen Versionen. Zusätzliche Hormone sind ein Grund, warum 160 Länder amerikanisches Schweinefleisch verboten haben: Das Medikament Ractopamin wird hinzugefügt, um die Tiere mager zu halten. Beim Menschen wirkt es als ein Stresshormon, was viele rote Fahnen für Gesundheitsbelange, besonders in der Abteilung für Herzkrankheiten, hervorruft.

Ziehen Sie in Erwägung, unnötige Antibiotika aus Ihrer Ernährung zu streichen, indem Sie Ihre Bestellung am Metzgerschalter auf organisch umstellen. Wir wissen, was Sie denken: Organisch = mehr Geld und das ist ein Artikel über das Sparen? ! Wir sagen, versuchen Sie, organisch zu gehen, wenn Sie für ein oder zwei kochen, aber wenn es um eine Menge geht, tun Sie und wählen Sie, welches Fleisch Sie bitte.

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