19 Gesünder Nimmt Risotto zu sich, das Sie Stunden lang nicht rühren wird

Risotto ist oft eines jener Gerichte, die wir für Restaurants aufbewahren, unter der Annahme, dass es zu lange dauert, es zu Hause zu machen. Während das zusätzliche Armtraining ein Plus sein kann, haben Sie manchmal einfach nicht die Energie, um einen Topf für eine Stunde zu rühren (wir bekommen es). Zum Glück stellt sich heraus, dass es viele Rezepte gibt, für die man nicht die Hälfte des Abends braucht. Schauen Sie sich diese 19 gesunden Risottos an - authentisch und nicht so viel -, die in 30 Minuten oder weniger kochen, so dass Sie nicht ausgeblendet werden, wenn Sie sie verstauen.

Fleisch und Geflügel

1. Butternut-Kürbis-Risotto mit Wurst und knusprigem Salbei

Foto: Die Suburban-Soapbox

Butternut-Kürbis-Püree macht dieses Risotto extra cremig, ohne dass ein Tropfen echter Sahne nötig ist (plus, es ist eine extra vegetarische Portion). Mit Muskatnuss und Salbei, die klassische Herbstaromen und eine großzügige Tasse Weißwein auch in der Mischung hinzufügen, ist es schwer, unseren Lieblingsteil dieses Rezepts zu wählen.

2. Gebackene Chorizo-Spargel-Risotto

Foto: Charlotte's Lively Kitchen

Zutaten wie Chorizo ​​und Manchego-Käse machen dieses Gericht sowohl tröstlich als auch unkonventionell. Rühren Sie den Reis für eine kleine Weile, um die Stärken freizugeben, und lassen Sie dann den Ofen den Job beenden, so dass Sie klassische Risotto-Cremigkeit erhalten, sogar nachdem Sie buchstäblich die Hälfte der Arbeit hineingelegt haben.

3. Ziegenkäse und Bacon Quinoa Risotto

Foto: Mit Salz und Esprit

Wenn Sie sich nicht die Zeit nehmen, Arborio Reis zu kochen, verwenden Sie Quinoa für einen schnelleren Weg, um Ihr Risotto zu reparieren. Quinoa reduziert nicht nur die Garzeit auf 20 Minuten, sondern gepaart mit dem Truthahnspeck und dem Ziegenkäse, es kommt auch zu hohen Proteinmengen pro Portion.

4. Risotto aus Haferflocken mit Pilzen und Hähnchenwurst

Foto: Bev Cooks

Dieses Gericht hat das Aussehen und die Textur eines typischen Risottes, aber das ist eigentlich Stahl geschnittener Hafer anstelle von Reis in der Pfanne. Aromatisiert mit Butter, Hähnchenwurst, Gemüse und italienischem Gewürz, kann es dazu führen, dass Traditionalisten zucken, aber es ist nicht zu leugnen, wie gut (und schnell) dieses Rezept ist.

5. Quick Pasta Risotto

Foto: She Loves Biscotti

Holen Sie sich das Beste aus der Pasta-und Risotto-Welt, indem Sie Reis-förmigen Orzo in diesem Gericht verwenden. Es kocht in nur 25 Minuten in der Pfanne, während es immer noch wie Risotto aussieht und schmeckt. Ein perfektes Eintopfgericht für eine anstrengende Woche.

6. Risotto mit Pilzen und Hühnchen

Foto: Yummiest Food

Dieses einfache Risotto, das sich für normalen Reis anstelle der Sorte Arborio entscheidet, kann in Rekordzeit von 20 Minuten aufgepeitscht werden - wir empfehlen braunen Reis für einen nussigen, würzigen, Herzhaftere Textur mit einer höheren Faserzahl.

Meeresfrüchte

7. Zitronen-Shrimps-Risotto mit Brokkoli

Foto: Umami-Mädchen

Mit Petersiliensplittern in der ganzen Pfanne ist dieser Risotto auch ein gut aussehendes Dinner-Mittelstück. Der Saft einer ganzen Zitrone, die gegen Ende eingedrückt wird, verleiht dem ansonsten herzhaften Gericht eine erfrischende Note.

8. Safran Shrimp Risotto

Foto: Überzogene Cravings

Wenn Safran-duftenden Risotto Milanese und Knoblauch Shrimps Scampi hatte ein Essen Baby, das wäre es. Reich an Protein und Geschmack, und genug für zwei großzügige Portionen, hat dieses "Datum Nacht" überall geschrieben.

9. Grünes Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln

Foto: A Beautiful Day

Dieses Risotto ist ein echter Hingucker. Es ist ideal für die Unterhaltung (oder für den St. Paddy's Day, wegen seiner Farbe). Nur ein Blick auf seine lebendige grüne Erscheinung und seine ungewöhnlichen Zutaten wie frische Minze und saure Sahne, und Sie werden genau wissen, was wir meinen. Plus, mit nur je einem Esslöffel Käse und Olivenöl in der gesamten Rezeptur, ist es tatsächlich eine viel leichtere nehmen auf einem traditionell schweren Gericht.

10. Prawn Lemon Rocket Risotto

Foto: Little Kitchen Blue

Sie sind nur 20 Minuten von al dente Reis, saftigen Garnelen und Rucola-Blättern entfernt, die zu einem perfekten Risotto kombiniert werden. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, könnte dieses Rezept allein ein guter Grund sein, einen zu bekommen.

11. Salmon Bulgur Risotto

Foto: Beauty Bites

Mit gehacktem Lachs, Dill, Kapern und Oliven scheint auch dieses Risotto die gesunden (und schmackhaften!) Vorteile der mediterranen Ernährung zu kennen. Um dem Gericht noch mehr Nährstoffe zuzuführen, tritt ballaststoffreicher Bulgur an die Stelle von Reis.

12. Asiago Shrimp Risotto

Foto: Was ist die Gabel zum Abendessen?

Ein anderes Produkt des Schnellkochtopfs, dieses Risotto entscheidet sich für Asiago über Parmesankäse für einen halb-süßen Touch, plus Estragon und Petersilie, um dem Gericht etwas Frische zu geben. Unser Lieblingsteil ist die Tatsache, dass der Reis für weniger als fünf Minuten gerührt werden muss, bevor der Kocher übernimmt.

13. Parmesan-Risotto mit Zitronen-Butter Jakobsmuscheln

Foto: Immer essen Dessert

Es gibt eine Menge Butter in diesem Rezept (daher der Name), so dass Sie dies in der Kategorie "besondere Anlässe" ablegen möchten. Andererseits würden wir Ihnen angesichts all seiner kitschigen, in den Mund fallenden Güte nicht die Schuld geben, wenn Sie plötzlich entschieden, dass jeder Tag ein besonderer Anlass ist.

Fleischlos

14. Auberginen-Parmesan Quinoa-Risotto

Foto: Kaffee und Quinoa

Dieses unkonventionelle Rezept kombiniert zwei Klassiker zu einer gesunden Mahlzeit: Sie werden die Aubergine anstelle des Frittierens sautieren und statt Reis Eiweiß-verpackte Quinoa verwenden. Es mag von traditionellen Favoriten inspiriert sein, aber Sie werden es nicht auf der Speisekarte Ihres lokalen italienischen Restaurants finden.

15. 20-Minuten Rainbow Veggie Risotto

Foto: My Fussy Eater

Dieses Rezept wurde erfunden, um wählerischen Kindern zu helfen, ihr Gemüse zu essen, aber Sie könnten es jedem anspruchsvollen Erwachsenen servieren, und sie werden glücklich verschlingen es. Warum sollten sie nicht? Schließlich kennen bunte, cremige, käsige Kohlenhydrate keine Altersgrenzen.

16. Mexikanisches Risotto mit Zuckermais und Cotija

Foto: Bowl of Delicious

Puristen möchten vielleicht wegschauen, aber sie würden es vermissen. Die Kombination von braunem Reis, Cotija Käse, Jalapeños und Koriander kann ein scharfer Umweg von der klassischen Risotto Rezept sein, aber was ist in einem Namen, wenn es so gut schmeckt?!

17. Zucchini Mushroom Risotto

Foto: Cooking LSL

Einfach, aber elegant, rührt dieser Risotto in Zucchini und Champignons für etwas extra vegetarische Aktion, während Weißwein und Basilikum einfache, aber effektive Möglichkeiten sind, Geschmack hinzuzufügen. Reduzieren Sie die Menge an Käse, wenn Sie es leichter halten möchten; während eine volle Tasse sicher viel Reichtum verleiht, wird ein wenig weniger noch einen langen Weg gehen.

18. Pilz-Erbsen-Risotto

Foto: B Britnell

Dieses total fleischlose und milchfreie Risotto erhält seine Cremigkeit von veganer Butter und Mandelmilch, die sich wunderbar mit den Stärken aus dem Reis mischen. Wenn Sie sich kein Risotto ohne Käse vorstellen können, könnte dies Ihre Meinung ändern.

19. Blumenkohl-Risotto

Foto: Viktoria's Table

Wer gerne einen leichteren Weg sucht, seine Lieblings-Carry-Gerichte zu genießen, wird dieses Rezept besonders schätzen. Pulsed Blumenkohl ersetzt Reis (Sie erhalten eine volle Tasse davon pro Portion), und Kokosmilch sorgt dafür, dass das Gericht ohne Milchprodukte reich bleibt. Zum Schluss haben wir den allerbesten Teil gerettet: Das dauert insgesamt 10 Minuten.

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