10 Keto Rezepte, die voll von Fett sind (und das ist eine gute Sache)

Zuerst war es glutenfrei, dann war es Paleo, und jetzt dreht sich alles um das Keto-Leben. Hast du noch nichts davon gehört? Bei dieser trendigen Art zu essen sind wir immer noch ziemlich nass, also haben wir Mark Sisson, Keto und Gesundheitsexperte hinter Mark's Daily Apple, Bestsellerautor von The Primal Blueprint, und Gründer von Primal, gefragt Küche, um diese Woche unser Lieblings-Feinschmecker zu sein. Er teilt 10 seiner Lieblings-Keto-Rezepte und warum er denkt, eine Millionen Avocados pro Tag eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät ist gut für Ihre Gesundheit.

Was ist Keto?

Kommen wir gleich zum Punkt: "Eine ketogene Diät ist unter 10 Prozent Energie (Kalorien) aus Kohlenhydraten, 15-25 Prozent aus Protein und der Rest aus Fett", sagt Sisson. Also ja, das heißt, wir können ungefähr 75 Prozent Avocados essen, oder?

Wir wissen, was Sie denken: eine andere kohlenhydratarme Diät? Aber Sisson bricht die Wissenschaft so zusammen, dass es Sinn macht: Wenn wir unsere Kohlenhydratzufuhr verringern, ändert sich auch die Art und Weise, wie wir Fett verarbeiten. Damit Fette in Energie umgewandelt werden (Sie wissen, damit unsere Körper funktionieren können), müssen sie sich mit einer Verbindung namens Oxalacetat verbinden, die aus Kohlenhydraten stammt. Wenn wir keine Kohlenhydrate essen, haben wir nicht genug von dieser Verbindung, um mit Fett zu paaren. Also, was tun unsere Körper, um zu verhindern, dass wir Fett ansammeln? Die Leber wandelt die "zusätzlichen" Fettsäuren in Ketone um - eine alternative Energiequelle, die von Muskeln und Gehirn genutzt werden kann. Das ist Ketose. Und warum die Keto-Diät im Trend liegt, denn das Essen Fett kann helfen, Fett zu verbrennen. Sisson teilt ein paar weitere Vorteile der Keto-Diät:

  • Sie können sich nicht mehr erinnern, wo Sie Ihr Auto im Lebensmittelgeschäft geparkt haben? Von Keto-Diäten wird angenommen, dass sie die kognitive Funktion für jeden verbessern, der Schwierigkeiten mit Gedächtnisverlust hat.
  • Avid Läufer oder Radfahrer? Eine keto-freundliche Diät zu essen, kann die Energieeffizienz verbessern und die Fettmenge erhöhen, die Sportler verbrennen können, bevor sie in Glykogenspeicher eintauchen, was ihnen hilft, optimal zu arbeiten.
  • Versuch ein paar Pfunde vor der Hochzeit / Wiedervereinigung / Poolparty zu verlieren? Forschung sagt nach einer ketogene Diät hilft bei der Gewichtsabnahme.

Aber es ist am Anfang nicht einfach (das einzige, was es mit allen anderen Diäten gemeinsam hat). "Die meisten Menschen erleben die" Keto-Grippe "oder" Low-Carb-Grippe "in der ersten oder zweiten Woche ketogene Diät ", sagt Sisson. Er bestätigt, dass die meisten Menschen in den ersten ein oder zwei Wochen über niedrigere Energieniveaus, Kopfschmerzen und schlechte geistige und körperliche Leistungsfähigkeit klagen, aber irgendwann wird sich der Nebel heben.

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Wenn Sie bereit sind, mit dem Experimentieren zu beginnen, probieren Sie Sissons zehn Lieblings-Keto-Rezepte aus, von seinem typischen Big-Ass Keto-Salat und Rindfleisch-Kebabs bis hin zu Bison-Chili und Fettbomben. Wir springen alle auf den Keto-Zug, weil diese aussehen, um zu sterben.

1. Mark's Big-Ass Keto-Salat

Foto: Mark's Daily Apple Mit einer ganzen Avocado, einem großzügigen Stück Käse und einer saftigen Dosis von Primal Kitchen Caesar Dressing auf Avocadoöl-Basis nennt Sisson dies seinen fetten Bombensalat. Und das ist eine gute Sache.

2. Buttersalat-Wrapped Shrimp Tacos

Foto: Be Well von Kelly

Überspringe die Taco-Nacht in deinem mexikanischen Restaurant und bringe sie auf deine gesündere Art in deine Küche ... mit diesen süßen, kleinen Buttersalat-Wraps. Shrimps werden mit Avocado, Primal Kitchen Mayo und Kraut abgerundet, dann in Buttersalat gewickelt. Sie werden dieses Keto-Rezept mit Sicherheit für eine neue Woche in Betracht ziehen.

3. Räucherlachs und Avocado Caesar Salat

Foto: Mark's Daily Apple

Auch wenn Bagels kein Highlight der Keto-Diät sind, können Sie trotzdem Lox essen. Dieser geräucherte Lachs und Avocado Salat ist der Beweis, dass Sie nicht eine Tonne Fixins brauchen, um eine schmackhafte, sättigende Mahlzeit zu genießen. Ergänzen Sie es mit Primal Kitchen Caesar Dressing, und Sie brauchen nur knusprigen Romanasalat und herzhaften Grünkohl, um es zu vervollständigen.

4. Bison Chili

Foto: Mary Shenouda

Achtung: Dieses Rezept ist nichts für schwache Nerven. Wenn der Gedanke an Innereien (das ist das Herz, die Leber und andere Organe) Sie erschreckt, sagen wir, nehmen Sie ein kulinarisches Abenteuer und versuchen Sie es. Sie werden nicht in der Lage sein zu sagen, es ist nicht Hackfleisch, weil diese warme Chili schmeckt genau wie die, die Mama gemacht hat.

5. Keto Kartoffelsalat

Foto: Healthful Pursuit

Hier kommt der Kicker: Dieser Salat hat keine Kartoffeln! Stattdessen hat der Low-Carb, Keto, Paleo Salat eine geheime Zutat, von der wir wissen, dass Sie sie schon einmal benutzt haben: Blumenkohl. Mit einem Keto-freundlichen Mayo, hart gekochten Eiern, um ihm etwas Kraft zu geben, und Petersilie und Gurken für zusätzlichen Geschmack, beweist das Gericht, dass ein kartoffelfreier Salat immer noch schmecken kann, na ja, Kartoffel-y.

6. Limette und Basilikum Rindfleisch Kebabs

Foto: Mark's Daily Apple

Haben Sie schon einmal den Geruch einer Marinade so sehr geliebt, dass Sie versucht sind, ihn zu trinken? (Oh, nur wir?) Diese Limetten-Basilikum-Marinade wird Sie zumindest dazu bringen, einen Finger rein zu lassen, denn es riecht so gut. Nach dem Marinieren des Rindfleisches Spieße mit Paprikastückchen und Zwiebeln bestreuen. Es wird die beste Sache sein, Ihren Grill in Jahren zu schlagen.

7. Adaptogene Keto-Fettbomben

Foto: Mark's Daily Apple

Fettbomben klingen vielleicht nicht nach einer typischen gesunden Belohnung, aber diese beweisen das Gegenteil. Mit Mandelbutter, Kokosnussöl, Kokosnussmehl, Kakaopulver, Kollagen und Chaga-Pilzen sind sie im Grunde Nährstoffmagie. Auch wenn sie wie Nachtisch aussehen, denken wir, sie als süße Frühstücksoption zu essen.

8. Freezer Fudge

Foto: Be Well von Kelly

Betcha glaubte nicht, dass es eine Keto-Diät geben würde. Kokosnussöl, Kakaopulver, Mandelbutter und ein Hauch von Stevia und Meersalz sind alle ketofreundlich, aber diese Bisse sind auch ein Publikumsmagnet, also können Sie sie für die nächste Party machen. Haben wir erwähnt, dass sie in 20 Minuten fertig sind?

9. Primal Keto Ice Cream

Foto: Mark's Daily Apple

Laut Sisson ist dies das Keto-Eis, auf das Sie gewartet haben.Es ist cremig, reich und üppig und mit nur fünf Zutaten hergestellt. Und rate was? Es gibt keine Molkerei, keinen Zuckerzusatz oder künstliche Süßstoffe und keine Zusatzstoffe. Hier ist sein Geheimnis: fettreiche Kokosmilch, Macadamia-Butter, reiner Vanilleextrakt und Primal Kitchen Collagen Fuel.

10. Pesto Keto Blumenkohl Pizza

Foto: Primal Kitchen

Das nächste Mal, wenn Sie eine Pizza-Party haben, machen Sie es zu einem Keto One. Kombinieren Sie Blumenkohl, Ei, Kokosmehl und Kräuter zu einer Kruste, die wie das Original schmeckt. Ergänzen Sie es mit einem hausgemachten Avocado-Öl-Pesto, Gemüse und Käse (ja, Käse!), Und Ihre Freunde werden fragen, wo Sie es bestellt haben. Es ist so gut.

Möchten Sie mehr Keto-Rezepte? Schauen Sie sich das neue Primal Kitchen Cookbook an und halten Sie Ausschau nach Sissons kommendem Buch The Keto Reset Diet , das ab Oktober 2017 erhältlich sein wird.

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