7 Gesunde Abendessen, die beweisen, dass Gemüse Sie den ganzen Winter voll halten kann

Es ist einfach in kaltes Gemüse zu graben und Kornsalate im Frühling und Sommer, aber ist es möglich, bei kühlerem Wetter gemütliche vegetarische Gerichte zuzubereiten? Ähm, duh. Wir haben einen Experten hinzugezogen, um es zu beweisen: Die Foodie dieser Woche ist Alexandra Stafford von Alexandra's Kitchen. Ihre sieben pflanzlichen Mahlzeiten werden den Nudel-Liebhaber, den Suppen-Feind und sogar die Eier-für-Abendessen-Person erfreuen. Welcher bist Du?

1. Süßkartoffel-Quesadillas

"Einfache Quesadillas aus Käse oder Hühnchen sind in Ordnung", ist etwas, was Sie nach der Verkostung dieser rauchigen Süßkartoffel-Version nie wieder sagen werden. Sauté gerieben Tatter mit Gewürzen, Knoblauch und Zwiebeln. Ein wenig Limette und eine Handvoll Käse über einer Tortilla aus Mehl sind alles, was man braucht, bevor man im Ofen geht. Servieren Sie mit frischer Salsa oder Pico de Gallo, wenn Sie mögen, wenn gutes Essen besser schmeckt.

2. Butternut-Kürbis und Cider-Suppe

Wir wagen es, eine Suppe zu finden, die besser für kaltes Wetter geeignet ist als diese Butternuss- und Cider-Bisque. Es ist nur so gut, dass wir Ihnen sagen müssen, wie alle speziellen Diätetiker darauf schlürfen können: Vegetarier können Gemüsebrühe statt Hühnchen verwenden, und Veganer können die saure Sahne weglassen oder Kokosnussjoghurt verwenden. Servieren mit viel warmem Brot - es ist obligatorisch.

3. Marokkanischer Kichererbseneintopf

Auch als "Leblebi" bekannt, ist dieser marokkanische Eintopf das Wohlfühlessen, das Sie essen sollten. So warm und reich und dennoch tomatenbasiert (können wir Amen für keine postmolkereifressenden Magenbeschwerden bekommen?!), Ist der Kichererbseneintopf am besten mit einem Abstrich von würzigem Harissa und warmen Fladenbroten.

4. Zucchini Parmesan

Wenn Zoodles und Aubergine Parm ein Baby haben, wäre es eine springende Schüssel mit Zucchini Parmesan. Schicht gebratene Zucchini zwischen Parmesankäse, dann mit einer knusprigen Brotkrumenmischung oben. Servieren Sie den Auflauf als gemütliches, sättigendes Abendessen zu zweit (mit Essensresten in Hülle und Fülle) oder als Publikumsmagnet.

5. Quiche mit Kartoffelkruste

Schluss mit allem: Diese Quiche-Kruste wird ausschließlich aus Kartoffeln hergestellt, was bedeutet, dass es Bratkartoffeln auf dem Boden und Kartoffelchips um die Kruste herum gibt. Kannst du uns vor Freude weinen hören? Genauso lecker wie ein Brunch, aber auch ein Abendessen, ist dies die Eintopf-Mahlzeit unserer Träume.

6. Pasta mit Blattkohl

Halb Pasta, halb Blattgemüse (mit einer cremigen, käsigen Soße, um alles zusammen zu halten), wird diese gebackene Pasta Ihnen helfen, Ihre Mac und Käseabhängigkeit zu treten. Es ist auch eine großartige Mahlzeit aus dem Kühlschrank, da jedes Gemüse und jeder feste Käse gute Füllungen machen.

7. Zwei Linsen Dal

Dal Neulinge: Du musst diesen Eintopf probieren. Im Wesentlichen gewürzt, gedünstete Linsen, Dal ist im Begriff, Ihr gehen-zu-kaltes Wettermahlzeit zu sein. Während gemahlene Gewürze gut schmecken, versuchen Sie, die ganzen Samen einige Zeit zu mahlen; es lohnt sich die zusätzliche Anstrengung. Mit einem Klecks Naturjoghurt und warmem Naan, Pita oder einem Haufen braunem Reis servieren.

Im Jahr 2003 schloss Alexandra Stafford das College ab und zog nach Philadelphia, um Kochkurse zu besuchen und in professionellen Küchen zu arbeiten.2006 gründete sie ihren Blog Alexandra's Kitchen und lebt heute mit ihrem Ehemann und vier Kindern im Bundesstaat New York. Ihr Kochbuch Brot. Toast. Krümel. erscheint im Frühjahr 2017. Weitere Informationen zu Alexandra finden Sie auf Instagram, Facebook, Twitter und Pinterest.

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