Würziger Black Bean Salat

Bohnen sind gut, aber würzige schwarze Bohnen mit rotem Pfeffer und einem zippy Kalkdressing sind viel besser. Dieser Salat ist perfekt für ein Potluck, da es nur umso besser wird, je länger es sitzt. Hinweis: Wenn Sie nicht oft mit Jalapeños kochen, achten Sie darauf, beim Schneiden vorsichtig zu sein, und berühren Sie nicht Ihre Augen. Diese bösen Jungs laufen heiß.

Würziger Schwarzbohnensalat

Rezept von: Rebecca Firkser
Macht: 4-6 Portionen, als Seite
Fertig in: 15 Minuten

ZUTATEN
Für den Verband: 1 Limette, zested und entsaftet
1 Teelöffel getrockneter Koriander
2 Teelöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für den Salat:

2 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft 1 15-Unzen Dosenmais, gespült und abgetropft
1 rote Paprika, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
1 große Tomate, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
1 klein Jalapeño, entkernt und gehackt *
Richtungen
1. Limettenschale, Saft, Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

2. Schneiden Sie alle anderen Gemüse vor dem Jalapeño. * Um einen Jalapeño sicher zu schneiden: Ziehen Sie Latexhandschuhe an und schneiden Sie den Pfeffer in der Hälfte der Länge. Die Rippe und die Samen des Pfeffers herausziehen und wegwerfen - das ist der schärfste Teil! Die Paprika in Streifen schneiden und fein hacken. Schneide das Schneidebrett ab, während du Handschuhe trägst, dann werfe Handschuhe aus. Hände gründlich waschen.

3. Kombiniere Bohnen und Gemüse in einer großen Schüssel. Toss mit Dressing.

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