Warmen griechischen Quinoa-Salat

Quinoa gilt als ein Superfood für seine erstaunliche Ernährungsvorteile, aber das Das bedeutet nicht, dass jede Zubereitung des Getreides gesund ist. Nicht der Fall hier. Vollgepackt mit gesunden Fetten und Kräutern (plus ein wenig Feta) konzentriert sich dieses Gericht nicht nur auf Geschmack, sondern auch auf Nährstoffe.

Warmer griechischer Quinoasalat

Rezept von: Season Simply
Macht: 4-6 Portionen, als Seite
Fertig in: 30 Minuten

ZUTATEN

2 Tassen Wasser
1 Tasse Quinoa
2 Tomaten, gewürfelt
10-12 Kalamata-Oliven, gewürfelt
4-5 Zweige Oregano, gehackt
Handvoll flache Petersilie, gehackt
1 Esslöffel natives Olivenöl Extra Salz
Pfeffer
10 Blätter Basilikum, gerollt in einen Block und in Scheiben geschnitten
1 Tasse zerbröckelte Feta
Richtungen

1. Wasser in einem mittelgroßen Topf kochen. Quinoa dazugeben und umrühren. Wenn es wieder zum Kochen kommt, bedecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, etwa 15 Minuten.

2. Während Quinoa kocht, Tomaten, Oliven, Oregano und Petersilie kombinieren.

3. Wenn Quinoa gekocht wird, Öl und Tomaten-Oliven-Gemisch hinzufügen. Umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Top mit Basilikum und Feta.

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