Video: Loaded Southwestern Gefüllte Süßkartoffeln

Verwandle einen Tater in eine Mahlzeit, indem du ihn mit einem Nährstoff füllst Mischung, die im Grunde eine blitzschnelle vegetarische Chili ist. Der beste Teil? Es ist ein komplettes Abendessen, in weniger als einer Stunde fertig. Noch besser, wenn Sie die Kartoffeln vor der Zeit backen, dauert es nur zehn Minuten.

Loaded Southwestern Gefüllte Süßkartoffeln

Rezept von: Eat Spin Run Repeat
Macht: 2 gefüllte Süßkartoffeln
Fertig in: 1 Stunde

INGREDIENTS

2 mittlere Süßkartoffeln, geschrubbt sauber
1/2 Tasse gewürfelte Paprika
2/3 Tasse schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
1/2 Tasse Mais (gefroren, frisch oder in Dosen)
1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/4 Teelöffel Chilipulver
2 Limetten, entsaftet
Salsa
1/2 Avocado, gewürfelt
Cilantro, zum Garnieren (optional)
GEBRAUCHSANWEISUNGEN

1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Verwenden Sie eine Gabel, um Löcher in Kartoffeln zu stechen. Auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen und 45 bis 50 Minuten backen oder bis das Fleisch weich ist.

2. In einer Schüssel Paprika, schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Chilipulver und Limettensaft mischen. Stellen Sie sich beiseite, damit Aromen entstehen.

3. Entfernen Sie Süßkartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Schneiden Sie Schlitze in Längsrichtung und ziehen Sie sie auseinander, um einen Brunnen für Füllungen zu schaffen.

4. Löffel 2 Esslöffel der Pfeffer-Bohnen-Mischung in jede Kartoffel. Top mit Salsa, Avocado und Koriander, falls gewünscht.

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