31 Alternative Nudelrezepte, die Pasta-Fanatiker lieben

Nudeln machen das Aufschlagen eine schnelle Mahlzeit, einfach und schmackhaft - sie erfordern praktisch keine Iron Chef America Fähigkeiten, da es nur Wasser kochen, Nudeln kochen, abtropfen lassen und Soße hinzufügen. Und sie können sich an jede Küche anpassen, indem sie einfach die Beläge wechseln. Aber manchmal möchten Sie Ihrem Körper eine Pause von all dem Weizen geben oder Sie suchen nach einer kohlenhydratärmeren Option - oder einfach nach einer neuen Option.

Natürlich gibt es Zoodles, diese fantastischen Zucchininudeln. Aber der Sommerkürbis ist nicht das einzige Produkt, das Sie durch einen Spiralisierer bringen sollten. Wir fanden 31 Rezepte mit allen Arten von Gemüse, Bohnen und sogar Obst, die zu Spaghetti, Fettucine, Ravioli und mehr verarbeitet werden. Dann werden sie mit leckeren Saucen und Extras belegt. Ob heiß, kalt, knusprig oder cremig, Sie werden nie wieder an Pasta denken.

Gurken

1. Gurkennudeln und scharfes Sesam Soja Dressing

Foto: Diese Gal Cooks

Sesamnudeln sind ein Lieblingsessen, aber sie sind in der Regel mit Öl und Konservierungsmitteln geladen. Warum nicht eine Version aufpeppen, die sowohl gesünder als auch einfacher ist? Knackige Gurkennudeln schaffen ein perfektes Bett für einen Hauch von würzigem Sesam-Soja-Dressing, das so schön wie köstlich ist.

2. Süss-saure Thai Gurken- und Möhrennudeln

Foto: Erbsen und Buntstifte

Raw Gurken eignen sich hervorragend zum Naschen, sind aber mit einem süßsauren Dressing geradezu genial. Mit nur sechs Zutaten und einem Rezept, das so einfach ist, wie die Gurke zu schneiden und den Rest der Zutaten hinzuzufügen, sind die einzigen harten Dinge die Geduld, es zwei Stunden marinieren zu lassen, damit sich die Aromen wirklich einmischen. (Hat jemand Netflix-Zeit gesagt? ?)

3. Gurkennudeln mit Kokosnuss Limetten-Kreuzkümmel

Foto: Rawmazing

Manchmal ist es schön, einen Hauch von Dekadenz zu haben, ohne über die Spitze zu gehen, und dieser Kokosnuss-Dressing passt perfekt zur Rechnung. Mit Ingwer und Kreuzkümmel versetzt, weckt es jeden Geschmack und es dauert nur ein paar Minuten. Schneiden Sie die Gurke auf, werfen Sie die Dressing-Zutaten in den Mixer für einen schnellen Wirbel, und dann duschen Sie das Ganze mit etwas schwarzem Sesam und Schalotten für einen letzten Schwung.

4. Gurken-Nudelsalat mit Avocado und einem würzigen Cashew-Butter-Dressing

Foto: Maple Spice

Warum bekommen Erdnüsse die ganze Aufmerksamkeit? Cashews sind genauso lecker und voller gesunder Fette, die den Cholesterinspiegel erhöhen. Hier glänzen sie in einem würzigen Dressing, das einen Salat aus Gurken und Avocado weckt. Wer wusste, Salat könnte so nachsichtig schmecken?

5. Gurken-Nudelsalat

Foto: Die Low-Carb-Diät

Nudelsalat ist ein köstliches Potluck- und Picknick-Grundnahrungsmittel, aber all das Mayo neigt dazu, die hellen Aromen zu verdecken. Dieses Rezept ersetzt die üblichen Nudeln mit Gurkensträngen in einer pikanten, hausgemachten italienischen Vinaigrette. Es ist eine knackige, geschmackvolle Art, Ihr Gemüse wirklich zu genießen und einen Vorgeschmack auf den Sommer zu bekommen, selbst in der kalten Winterkälte.

Süßkartoffel

6. Beef Pho mit Buch Pilzen und Süßkartoffel Nudeln

Foto: Reclaiming Gestern

Eine reiche, wohlschmeckende Brühe ist perfekt für Nudeln, weil sie alle von diesem guten Geschmack genießen, aber traditionelle Nudeln bringen nicht viel von ihrem eigenen Geschmack zu der Party. Der Austausch von Süßkartoffel-Bändern bietet immer noch einen zufriedenstellenden Schluck, fügt aber einen noch komplexeren Geschmack hinzu, der wunderbar zu Rindfleisch und Pilzen passt. Lassen Sie sich nicht von allen Gewürzen ablenken - es lohnt sich für authentische Pho-Brühe.

7. Süßkartoffelnudeln mit Grünkohl Pesto

Foto: Gourmande in der Küche

Manchmal betonen Küchenchefs die Bedeutung der Präsentation, indem sie sagen, dass wir zuerst mit den Augen essen. Jeder kulinarische Guru würde von diesem wunderschönen Teller mit Orange und Grün begeistert sein. Dieses Rezept Subs Grünkohl für Basilikum in der Pesto für eine reiche, holzige Püree, die so gut ist, braucht es nicht einmal Käse. Aber das bedeutet nicht, dass du keinen Parm auf dein Abendessen streuen kannst.

8. Tomate Süßkartoffel Nudeln mit Huhn und Artischocken

Foto: The Lemon Bowl

Mit einer kräftigen Dosis von Faser und Vitamin A, Süßkartoffeln sind ein Nährstoff-Kraftwerk. Sie spielen Nudeln in diesem Gericht, das mit einer einfachen DIY-Soße, gerösteten Artischocken und Hühnchen gemischt wird. Stellen Sie es sich als Ihre neue, orangefarbene Pasta mit Tomatensauce vor.

9. Thai Green Curry und Süßkartoffel Nudelschale

Foto: Ein Haus in den Hügeln

Für einen echten Punsch des Geschmacks, schlägt nichts ein tröstliches Curry. Vollgepackt mit Chilies kann Thai Green Currypulver helfen, unangenehme Erkältungen abzuwehren. Es ist auch super lecker. Ein Pop von süßen Erbsen und Crunch aus Cashewnüssen machen dies zu einem Hauptgericht, das Sie immer wieder machen werden.

10. Cremige Spinat Süßkartoffel Nudeln mit Cashew-Soße

Foto: Pinch von Yum

Nudeln in einer Cashew-Sauce können Phantasie klingen, aber alles, was Sie für diese leckere Sauce brauchen, ist Cashew-Nuss, Salz, Knoblauch und Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Rezept im Voraus vorbereiten, da die Cashews für etwa zwei Stunden im Voraus einweichen müssen. Ein Spiralisierer ist ein großartiges Werkzeug für die Herstellung der Nudeln, aber wenn Sie keins haben, schneiden Sie die Süßkartoffel in dünne Bretter und schneiden Sie sie dann in Streifen.

11. Sweet Potato Mac and Cheese

Foto: Geschmackvoll glutenfrei

Es gibt keine Möglichkeit, Nudelrezepte zusammenzustellen und Mac und Käse wegzulassen! Dieses einfache, glutenfreie Rezept dauert nur 20 Minuten und eignet sich daher perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Der Blogger verwendet bereits Mandelmilch, Sie müssen also nur veganen Käse verwenden, um ihn milchfrei zu machen.

Anderes Wurzelgemüse

12. Paleo „Pasta“ Puttanesca

Foto: Grok Grub

Mit fast doppelt so viel Faser und fast dreimal so viel Vitamin C pro Gramm, wie Möhren, Pastinaken Packung eine Ernährungs-Punsch. Verwandeln Sie sie in Spaghetti und belegen Sie diese salzige Tomatensoße.

13. Hot Beet Nudelsalat

Foto: Paleo im Vergleich

Fast jedes Restaurant hat einen Salat mit gerösteten Rüben, kandierten Nüssen und entweder blau oder Ziegenkäse. Sie sind lecker, aber sie sind auch ein bisschen langweilig.Mit Rosenkohl, Champignons, Balsamico-Essig und ein wenig Speck bringt dieses Rezept Rüben auf eine ganz neue Ebene. Es ist süß, herzhaft, völlig anders - und für Paleos geeignet. Verzichten Sie auf den Speck für Veganer.

14. Spicy Peanut Karottennudeln

Foto: Julie's Jazz

Süße Karottenstränge sind die perfekte Leinwand für viele verschiedene Toppings, aber sie passen besonders gut zu dieser Gingery Erdnusssauce. Der beste Teil über dieses Rezept? Es ist super einfach, mit allem, was übrig bleibt, in den Kühlschrank zu passen. Ein wenig Hühnchen, Shrimps oder Tofu macht dies zu einem zufriedenstellenden asiatischen Essen.

15. Winter Caprese Rüben Nudel Pasta

Foto: The Lean Green Bean

Manchmal ist der Gedanke, einen riesigen Topf Wasser zum Kochen zu bringen, einfach zu viel. Warum nicht gleich ein paar Rübennudeln zum schnellen Backen in den Ofen werfen? Das Wurzelgemüse enthält entzündungshemmende Betaline - sie geben Rüben ihren Rubinfarbton und können wieder Krebs schützen. Der natürlich süße Geschmack passt hervorragend zu Tomaten, Mozzarella und Petersilie in diesem von Caprese inspirierten Gericht.

16. Pastinaken Nudeln mit Schinken und Butternusskürbis Salbeisauce

Foto: Inspirational

Dieses Rezept ist perfekt für die Nächte, wenn Sie alle Ihre Reste loswerden wollen. Der Blogger verwendet übrig gebliebenen Schinken, aber Sie können auch Pancetta, Bacon oder eine vegetarische Variante verwenden. Die Pastinaken geben diesem Rezept eine einzigartige Note und sie brauchen nur fünf bis sieben Minuten zum Kochen!

17. Raw Rutabaga Nudeln mit Kürbiskern Pesto

Foto: Leidenschaftlich roh

Rutabaga könnte ein lustig klingendes Wort sein, aber das ist eine ernste Veggie, die einige leckere Nudeln macht. Es ist eine Kreuzung zwischen einem Kohl und einer Rübe, die den Körper gut mit hohen Mengen an Eisen und Kalium tut. Und sein subtiler Geschmack passt hervorragend zum Kürbiskern-Pesto in diesem kreativen Gericht.

Vorgefertigte Alternativen zum Kauf *

18. Vegetable Stir-Fry Mungbohnennudeln

Foto: Gesunde Nibbles und Bits

Diese Schönheit eines Gerichtes ist in 25 Minuten fertig und es ist vegan und glutenfrei. Aber wie schmeckt es? Mit Sojasauce, Ingwer, Sesamöl, Mungobohnennudeln (normalerweise mit anderen asiatischen Spezialitäten), Karotten, Paprika, Zwiebeln und chinesischem Brokkoli, würden wir sagen, lecker!

19. Smoky Southwestern Seetang Nudelschale mit schwarzen Bohnen und Mais

Foto: The Full Helping

Ja, das stimmt: Nudeln aus Algen (plus Natriumalginat-ein Salz-und Wasser). Diese Stränge sind ein bisschen knusprig und saugen fast jede Soße auf. Holen Sie sich eine ganze Grundierung auf Kelp-Nudeln hier, dann versuchen Sie dieses einfache peasy-Rezept. Der spritzige, auf Tahini basierende Dressing hat einen Hauch von geräuchertem Paprika, der zum Südwesten der Nudeln, Brokkoli, Mais und schwarzen Bohnen beiträgt.

20. Sukiyaki Shirataki Noodles

Foto: Merci Mama

Nur weil du keine traditionellen Nudeln hast, heißt das nicht, dass du kein großes vegetarisches Pfannengericht haben kannst. Dieses großartige Gericht verlangt nach Gemüse wie Edamame, Karotten und Zucchini, aber Sie können gerne Ihre eigenen Favoriten (und auch etwas Protein!) Hinzufügen.). Die Shirataki-Nudeln bestehen hier aus einer Art Yam und bieten etwas Ballaststoffe. Sucht sie in der Nähe des Tofus in eurem Supermarkt.

21. Koreanische Tofu-Nudelsuppe mit Sesam Gochujang

Foto: Hatchery

Dieses koreanische Gericht sieht aus wie eine Instagram-würdige Ramenschüssel. Sie werden Zwiebeln, Knoblauch, Sesam Gochujang (suchen Sie es in einem asiatischen Lebensmittelmarkt oder Sub in einer anderen Sesamsauce), und Brühe, dann fügen Sie in einige klassische Nudelsuppe Toppings, wie Bok Choy und Eier.

22. Raw Kelp Noodles mit Grünkohl und Knoblauch Mandel Miso

Foto: Divine Healthy Food

kalorienarm, glutenfrei und für Paläos und Veganer geeignet, sind Kelp Nudeln auch eine gute Quelle für Kalzium und reich an Jod, ein essentielles Mineral, das bei der Schilddrüsenfunktion eine Rolle spielt. Braten Sie etwas mit Grünkohl, Nüssen und genialer hausgemachter Misosoße für ein Gericht, für das Sie wochenlang prahlen werden. Wenn Sie Zeit brauchen, können Sie auch dieses fünfminütige Miso-Dressing-Rezept ausprobieren.

23. Glutenfreie schwarze Bohnen Spaghetti mit geröstetem Butternusskürbis

Foto: Einfach Glutenfrei

Butternut Squash Sterne in dieser eleganten Pasta, die mit Protein gefüllt ist, um Muskeln und Vitamin A zu fördern, um gute Sehkraft zu fördern. Ein Ausflug in den Ofen lässt den Zucker im Kürbis karamellisieren, bevor er mit schwarzen Bohnennudeln, Parmesan und Walnüssen abgeworfen wird. Keine Walnüsse? Speichern Sie die Samen aus dem Kürbis und rösten Sie stattdessen.

24. Sichuan Shirataki Sesam-Nudelsalat

Foto: Serious Eats

Wenn das Verlangen nach Rührfisch endet, wird das Mitnehmen ziemlich attraktiv. Die MSG und Konservierungsstoffe? Definitiv weniger ansprechend. Glücklicherweise könnte dieser Salat mit Gurken-, Erdnuss-, Gemüse-Pfannengemüse nicht einfacher zu Hause zubereitet werden - und er hat Tonnen von Geschmack. Die Verwendung von Shirataki-Nudeln anstelle von Weizen-basierten sorgt für eine glutenfreie Mahlzeit.
* Wenn Ihr Geschäft diese Nudeln nicht trägt, können Sie sie online kaufen.

Gefüllte Teigwaren

25. Rohe Lasagne mit Cashew-Käse und Brokkoli Sonnengetrocknete Tomatenpesto

Foto: Rawsome Vegan Life

Sind das viele Zutaten? Ja. Ist viel Arbeit? Nein. Ist es köstlich? Ist das nicht offensichtlich? ! Sowohl der Käse als auch das Pesto werden durch einfaches Mischen der Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer hergestellt. Wenn das erledigt ist, ist alles, was übrig bleibt, alles in Lasagne zu legen oder aufzurollen. Wir empfehlen, mehr vom Pesto zu machen - es ist eine seltene und süchtig machende Geschmackskombination.

26. Raw Striped-Beet Ravioli mit Kräuter- und Ziegenkäsefüllung

Foto: Canelle et Vanille

Machen Sie dies das nächste Mal, wenn Sie einen Gast haben, über den Sie beeindrucken wollen. Gestreifte Rüben werden super dünn geschnitten, um "Ravioli" mit einem frischen und würzigen Ziegenkäse zu füllen. Es ist wirklich nicht so schwer zu machen, und jede Farbe Zuckerrüben wird tun. Das Gestreifte macht es noch attraktiver

27. Vegetarische Lasagne Brötchen

Foto: Delish Wissen

Nicht alle vegetarischen Nudel Lasagnas sind roh. Hier werden Auberginen (eine Quelle von Phenolsäuren - natürliche Verbindungen, die vor oxidativem Stress und den daraus resultierenden Zellschäden schützen) und Zucchini mit einer einfachen hausgemachten Tomatensoße (ohne Zugabe von magerem Rinderhack oder Pute) und einer Mischung aus drei Käsesorten geschichtet Das bedeutet, dass Sie die traditionelle reiche, klebrige, strähnige Güte bekommen, die Sie vom italienischen Liebling erwarten.

28. Raw Golden Beet Ravioli mit englischem Erbsenpüree und Kräuteröl

Foto: Safran Lane

Dieses 100-prozentige rohe (lese: milchfreie) Rezept klingt und schmeckt wie etwas, das man auf einer Speisekarte sieht, ist es aber nicht schwer zu Hause zu machen. Anstatt eine Nuss-Käse-Füllung zu verwenden, weist dieses Gericht eine cremige grüne Füllung aus Erbsen, Avocado und frischen Kräutern auf. Mit aromatisiertem Öl beträufelt, ist es ein gesundes Abendessen, das es zu jeder Jahreszeit wie Frühling erscheinen lässt.

29. Paleo-Lasagne mit milchfreiem Käse und Butternut-Kürbis-Nudeln

Foto: Healthful Pursuit

Machen Sie das für Ihren Freund, der nicht denkt, dass Gemüsenudeln fleischig und sättigend sein können. Butternut-Kürbis wird zwischen einer Rindfleischsoße und "Käse" aus Ghee, Mandelmilch, Eiern, Stärke und Gewürzen pancaked. Wir wissen: Wirklich? Das ist Käse? Aber es schmeckt genauso, wie es wirklich ist, wenn es bäckt.

Frucht

30. Marokkanische Art Paleo Schweinekoteletts mit gewundenen Apfelnudeln

Foto: Food Faith Fitness

Obst ist nicht nur zum Frühstück oder Snack. Dieses fantastische Rezept im marokkanischen Stil verwendet Apfel-Nudeln als Grundlage für ein Schweinefleisch-Dinner-Rezept, das mit einem Dattel-Aprikosen-Chutney kombiniert wird. Es mag kompliziert aussehen, aber das ganze Rezept (Vorbereitungs- und Kochzeit) dauert nur 25 Minuten!

31. Spiralisierte Apfel-Birnen-Granatapfel-Kraut mit Honig-Mohn-Dressing

Foto: Boulder Locavore

Krautsalat muss nicht immer aus Gemüse gemacht werden! Diese Version des sommerlichen Grundnahrungsmittels verwendet spiralförmige Apfel- und Birnennudeln als Basis. Der Honig-Mohn-Dressing ergänzt diese Früchte hervorragend, ist aber auch eine wunderbare Ergänzung für Ihre Lieblingssalate.

Ursprünglich veröffentlicht im Februar 2015. Aktualisiert im Mai 2016.

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