45 Kreative Möglichkeiten, Süßkartoffel zu kochen

EDITOR PICK35 Gesunde Herbst-Snacks, die Will You Grateful Summer's Über

Süßkartoffeln sind unabhängig von der Jahreszeit immer eine vielseitige, gesunde Option für eine bunte, sättigende Mahlzeit. Sie sind nicht nur schön, sie sind auch mit Ballaststoffen und Nährstoffen beladen, einschließlich Beta-Carotin, Vitamin A und C und Antioxidantien.

Obendrein können sie gegrillt, gebacken, gebraten und in einer großen Vielfalt an Gerichten zubereitet werden - einschließlich dieser 45 gesünderen Rezepte, die vom herzhaften Frühstück über salzige Snacks bis hin zu schokoladigen Desserts reichen. Betanken Sie sich am orangefarbenen Tater und genießen Sie jeden Tag einen anderen Weg!

Frühstück und Brunch

1. Schneller Süßkartoffel-Hash

Foto: Running to the Kitchen

Antioxidativ-reiche rote Paprikaschoten, Zwiebeln, Lycopin-rühmende Traubentomaten und würzige Cayennepfeffer verbinden sich mit der Sternzutat zu einem schnellen und leichten Haschisch. Fügen Sie ein Ei oben für etwas zusätzliches Protein hinzu, oder essen Sie es als eine Seiten- oder kleine Mahlzeit.

2. Geröstete Süßkartoffel und Grünkohl mit pochierten Eiern

Sprechen Sie über Ihr Frühstück von Champions: Süßkartoffeln, Herz-gesundes Olivenöl, eine ganze Reihe von Grünkohl (die eine große Quelle von Ballaststoffen, Kalzium, Eisen und Vitamine K, A ist und C), und einige proteinreiche Eier bieten ein fülliges, ausgewogenes Frühstück.

3. Gebackene Süßkartoffel-Latkes

Dies sind eine herrlich einfache, gesündere Version des klassischen Latke: Süßkartoffeln gemischt mit Zwiebeln, Eiern, Panko und ein wenig Mehl Ihrer Wahl (wählen Sie Vollkorn für einen zusätzlichen Gesundheitsschub) sind gebacken-nicht gebraten-in Pfannkuchen-y Perfektion.

4. Sweet Potato Scone

Diese süßen Häppchen eignen sich hervorragend als Teil eines entspannten Wochenendbrunchs. Vegan und frei von Gluten, Soja und Milchprodukten können sie dank ihres niedrigen Zuckergehalts und des Zusatzes von Zimt, Pekannüssen (die eine gute Quelle für Magnesium, Phosphor, Zink und weitere sind) noch einen gesunden Durchschlag packen Nährstoffe) und Quinoa-Mehl.

5. Sweet Potato Pie Smoothie

Ja, das hast du richtig gelesen. Dieser Smoothie enthält Süßkartoffel, Sojamilch (oder eine andere Milch Ihrer Wahl), proteinreichen Joghurt, Honig, entzündungshemmenden Zimt und etwas Vanille nach Geschmack. Es ist wie flüssiger Kuchen (ohne den ganzen Zucker und Kruste und so).

6. Eine "Ei" cellent Gebackene Süßkartoffel

Eine Süßkartoffel backen, halbieren, ein wenig Fleisch ausschöpfen, ein wenig Butter hinzufügen und ein Ei in das Loch knacken. Backen, mit Salz und Pfeffer würzen, und Shabam: Du wirst sicher bis zum Mittagessen voll sein. (Neben einem kleinen grünen Salat könnte dies auch ein tolles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen sein!)

7. Sweet Potato Pancakes

Diese Pfannkuchen sind voll gesunder, bekömmlicher Zutaten: Voller Hafer, etwas Mandelmilch, ein Ei, Pekannüsse und Zimt mit Super-Gewürz verleihen Struktur und Geschmack, während Süßkartoffel einen schönen Orangenschimmer hervorbringt und gesunde Ballaststoffdosis zu diesen fröhlichen Kuchen am Morgen.

Snacks, Seiten und kleine Häppchen

8. Gewürzte Süßkartoffel Hummus

Foto: Vegetarian Ventures

Hummus wurde gerade noch spannender. Das Standard-Kichererbsen-Tahini-Olivenöl-Rezept macht einen Spaziergang auf der wilden Seite mit dem Zusatz von Knoblauch, Süßkartoffel, Sriracha, Muskatnuss und Zimt. Für einen Extra-Süßkartoffel-ey Snack, koppeln Sie dieses Bad mit den süßen Kartoffelcrackern unten.

9. Süsskartoffeln mit Pekannüssen und Ziegenkäse

Lassen Sie Ihren Dinnergästen mit diesen entzückenden kleinen Häppchen voller Geschmack (dank etwas Pfeffer, Rotweinessig und Dijon-Senf) sowie Eiweiß aus Ziegenkäse, gesunden Fetten aus Pekannüssen und Oliven schmecken Öl und Vitamine aus Süßkartoffeln, Sellerie und Schalotten.

10. Sweet Potato Crackers

Diese fröhlichen Cracker teilen die Farbe von Goldfish - nur der Farbton kommt dank der Süßkartoffeln auf natürliche Weise. Fügen Sie das Backmehl Ihrer Wahl und nur ein bisschen Butter, Salz, Zucker und Backpulver hinzu, und Sie sind gut zu gehen.

11. Honiggeröstetes Wurzelgemüse

Diese gerösteten Süßkartoffeln, Karotten und Pastinaken sind perfekt, um Ihren Gemüseanteil an einem kühlen Tag zu erreichen. Sie werden mit herzgesunden Walnüssen und Honig angereichert, was laut Forschung antibakteriell sein könnte Eigenschaften, insbesondere in roher Form.

12. Geröstete Rosmarin Sweet Potatoes

Dies ist so einfach wie es nur geht. Sammeln Sie Süßkartoffeln, etwas Rosmarin, Meersalz, Pfeffer, Herz-gesundes Olivenöl und Knoblauch - und das ist es. Mischen Sie sie alle zusammen, stopfen Sie sie in den Ofen, und in kürzester Zeit haben Sie eine nahrhafte herzhafte Seite oder einen Snack.

13. Gebackene Süßkartoffel Frites

Als ob wir vergessen würden! Diese sind so gut, dass Sie die Sorte Burger King nicht verpassen werden. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf ein Backblech, schneiden Sie einige Süßkartoffeln, werfen Sie mit beliebigen Gewürzen Ihrer Wahl (experimentieren Sie mit süßen Optionen - wie Zimt oder Muskat - und Bohnenkraut wie Cayennepfeffer oder Currypulver), um die Aromen zu variieren ), backen und genießen! Einfacher als einfach.

14. Gesunde Süßkartoffelchips

Diese gesündere Pommes Frites sind zart, schön und aus nur drei Zutaten hergestellt: Süßkartoffeln, Kokosnussöl (eines unserer Lieblings-Speiseöle dank seiner Verbindung zur Verdauung) und Meersalz.

15. Süßkartoffelpüree mit Rosmarin

Sie müssen den Marshmallow Topping nicht hinzufügen: Diese Süßkartoffeln bringen die nötige Süße auf den Tisch. Fügen Sie Olivenöl, Rosmarin und eine optionale Garnierung gerösteter Pekannüsse hinzu und Sie haben eine viel bessere Version dieses klassischen Komfortessens.

Suppen und Salate

16. Sweet Potato Chili

Foto: Chocolate-Covered Katie

Dieses vegane Rezept mit Zwiebeln, Zucchini, Tomaten und proteinreichen schwarzen Bohnen ist herzhaft und voller Nährstoffe. Bonus: Das Rezept verwendet nur einen Topf zum einfachen Aufräumen!

17. Sweet Potato Bisque

Mit einer Menge Gemüse und Geschmacksverstärker, einschließlich Knoblauch und frischem Ingwer, sowie Erdnussbutter für mehr Protein, bietet dieses vegetarische Biskuit einen nahrhaften Punch.

18. Karamellisierte Zwiebel- und Süßkartoffelsuppe

Dieses Rezept enthält fast alle Zutaten im Titel. Gut für Sie Zwiebeln und Süßkartoffeln treffen sich mit Hühnerbrühe, ein bisschen Butter und Zucker und mehrere duftende Gewürze (einschließlich Muskat und Thymian) für eine einfache Mahlzeit, lecker und perfekt für heißes oder kaltes Wetter.

19. "No Cook" Karotten- und Süßkartoffelsuppe mit Spinat

Wenn Sie einen Mixer besitzen, können Sie dieses einfach-süße Suppenrezept "kochen". Süßkartoffeln, Karotten, Avocado, Datteln, Spinat und ein paar Gewürze verbinden sich zu einem cremigen, nährstoffreichen, bunten Gebräu.

20. Karamellisierter Zwiebel-Süßkartoffelsalat

Gegrillte Süßkartoffeln mit süßsauren Zwiebeln für einen einfachen, schönen Beilagensalat. Dieser ist ideal für wärmeres Wetter - wer will bei 32 Grad draußen auf dem Grill grillen?

21. Mexikanischer Süßkartoffel-Quinoa-Salat

Dieser Salat ist herzhaft genug, um eine leichte Mahlzeit zu sein. Er ist gefüllt mit Quinoa, einer Fülle nährstoffreicher Gemüse, etwas Avocado (und seinen gesunden Fetten), etwas Olivenöl und einem frischen Limettensaft.

22. Geröstete Rübe und Süßkartoffelsalat

Was für eine Schönheit! Und dieser Salat steckt voller Antioxidantien und Rüben und Süßkartoffeln sowie Avocado und Kürbiskernen, die für gesunde Fette sorgen.

23. Curry-Süßkartoffelsalat

Kein Potluck oder keine Heckklappe ist komplett ohne Kartoffelsalat. Versuchen Sie diese gesündere Variante des Klassikers: Süßkartoffeln, proteinreicher griechischer Joghurt, geröstete Cashewnüsse und einige süße und salzige Zusätze machen diese Beilage gut für den Körper und die Geschmacksnerven.

Netz

24. Balsamico-glasierte Süßkartoffel-Pasta

Foto: Dising Up the Dirt

Dieses Gericht ist Liebe auf den ersten Blick und Biss. Süßkartoffeln, die Pasta Ihrer Wahl (mit Vollkorn für einen gesünderen Twist), ein wenig Olivenöl und Balsamico-Essig, und ein paar gehäufte Tassen Spinat sorgen für eine gesunde, sättigende Mahlzeit, die zum Mittag- oder Abendessen geeignet ist heißes oder kaltes Wetter.

25. Curry-gewürzte Süßkartoffel-Samosas mit einer Persimmon-Tomaten-Marmelade

Der Name allein lässt uns sabbern. Eine süße und knusprige Soße wird mit einem überraschend guten Teig kombiniert (er ist voll von Superfood-Gewürzen wie Ingwer, Kurkuma und Zimt) und einer köstlichen, gesunden Füllung aus Zwiebeln, Süßkartoffeln, Currypaste, Karotten, Knoblauch, Kokosmilch und Limettensaft.

26. Black Bean und Sweet Potato Burger

Schwarze Bohnen bringen die Ballaststoffe und Eiweiß, Ingwer und Knoblauch bringen den Geschmack, und Mandelbutter verleiht diesen leicht zuzubereitenden vegetarischen Burger einige gesunde Fette und eine cremige Textur.

27. Quinoa Sweet Potato Cakes

Diese vielseitigen Mini-Kuchen können auf verschiedene Arten verwendet werden: Salat, vegetarische Burger, Pita mit Gemüse und Tzatziki oder einfach selbst essen. Gemüse, Knoblauch, Quinoa, Eier, eine kleine Menge Vollkornbrösel und unsere lieben Süßkartoffeln bilden die Basis für diese schönen, gesunden Vorspeisen.

28. Tempeh und Sweet Potato Collard Wraps

Diese Wraps sind zusätzlich zu Tempeh und Hummus mit (und eingewickeltem) Gemüse gefüllt.Perfekt für ein leichtes Mittagessen an einem warmen Frühlingstag.

29. Gebackene Süßkartoffel mit Grünkohl und Ricotta

Verabschieden Sie sich von Speckstückchen: Bedecken Sie eine gebackene Süßkartoffel mit Knoblauch, Olivenöl, einer ganzen Reihe Grünkohl und eiweißreichem Ricotta für eine komplette Mahlzeit, die Sie zufrieden stellt bis zum nächsten.

30. Süßkartoffel-Quinoa-Tacos mit Chipotlesauce

Ja, diese sind so gesund, wie sie klingen: Gemüse, Avocado und Früchte wie Kirschtomaten, rote Paprika und Limette, verbinden sich mit dem kompletten Protein der Quinoa und (natürlich ) Süßkartoffeln, um die Füllung für diese Maistortillas zu machen. Die Soße verlangt nach halbem Mayo, halb natürlichem Joghurt, aber fühlen Sie sich frei, das Jogurt-Verhältnis zu erhöhen, wenn Sie schauen, um auf Kalorien zu reduzieren.

31. Gebackene Süsskartoffel-Falafel

Eine gesündere Falafel? Ja bitte! Diese Kugeln aus Kichererbsenmehl, eine ganze Reihe von Gewürzen, etwas Knoblauch und eine Süßkartoffel werden gebacken, nicht gebraten. Diene ihnen so, wie du es wirklich tun würdest.

32. Wildreis Pilaf, schwer auf dem Gemüse

Dieses herzhafte Gericht ist voll von Gemüse (ernsthaft - wir reden mehr als 12 Sorten von Produkten!). Es funktioniert gut als Beilage oder eine vollständige Mahlzeit, wenn Sie nicht in der Stimmung für Protein sind.

33. Vollkorn-Süßkartoffel-Gnocchi mit Hähnchenwurst und Grünkohl

Dieses kreative Rezept ist voller Eiweiß und wohlschmeckender Zutaten wie Weizenvollkornmehl, Süßkartoffeln, Olivenöl, Knoblauch, Grünkohl, und nur ein bisschen Weißwein (der reich an Antioxidantien ist).

34. Süßkartoffel-Sushi mit braunem Reis

Besserer brauner Reis wird mit vitaminreicher Süßkartoffel, Paprika und Spinat zu einem schönen, leichten Mittag- oder Abendessen zusammengerollt.

35. Curry-Linsen und Süßkartoffeln

Speichern Sie dieses warme, herzhafte Curry für einen kühleren Tag, um das Komfort-Essen-Element zu maximieren. In diese Mischung aus proteinreichen Linsen (die auch eine gute Quelle für Folsäure, Eisen, Kalium und Antioxidantien sind), nährstoffreichem Gemüse und einer Garnierung von Mandeln für den Crunch kommen eine ganze Reihe körpererweiternder Gewürze.

36. Süßkartoffel-Gefüllte Paprika

Vielleicht möchtest du beim Kochen eine Sonnenbrille tragen: Diese Mahlzeit ist sehr hell. Kochen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Blumenkohl, Süßkartoffeln, Tomaten, rohe Cashewkerne, und eine Menge von gesunden Gewürzen (einschließlich Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer) mit Linsensprossen, bevor Sie sie in rote und orange Pfefferschüsseln schöpfen. "Sie werden die Gäste blenden und jeden Tag die Sinne erfreuen.

37. Geschmorter Kokosnuss-Spinat und Kichererbsen mit Zitrone über einer gebackenen Süßkartoffel

Hier ist ein weiterer für einen kühlen Frühlingstag. Gemüse, Kichererbsen, Spinat und Gewürze werden zusammen zu einem warmen, nährstoffreichen Belag geröstet, der über eine gebackene Süßkartoffel gelegt wird. Es ist nahrhaft, tröstlich und liebevoll zugleich.

38. Spinat und Süßkartoffel Quesadilla

Diese hellen Quesadillas sind gefüllt mit gebackener Süßkartoffel, sautierten Zwiebeln, gehacktem Spinat und ein wenig Käse, bevor alle Arten von klebrig werden.Top mit frischer Salsa und, wenn Sie sich besonders gesund fühlen, griechischen Joghurt anstelle von saurer Sahne.

39. Süßkartoffeln mit Kokosnuss, Granatapfel und Limette

Obst, Gemüse und zuckerarme Süße, oh mein Gott! Die kräftige rote Farbe des Granatapfels ergänzt die orange Farbe der Süßkartoffel, während Kokosraspeln und Koriander diese gebackene Süßkartoffel fast zu schön zum Essen machen.

Dessert

40. Süßkartoffelschokoladenpudding

Foto: Gesundes Essen zum Leben

Ähm, JA. Püree-Süßkartoffeln bilden die Grundlage für dieses bemerkenswert gesunde Puddingrezept, das durch ein wenig Ahornsirup, Mandelmilch, ungesüßtes Kakaopulver, Espressopulver und Vanilleextrakt mehr Süße und Geschmack erhält. Wir werden drei Fälle annehmen, bitte.

41. Süßkartoffel-Apfel-Auflauf

Gesunde Gewürze, Äpfel, ein paar Süßkartoffeln und ein wenig Ahornsirup sorgen für eine schöne, gesündere Nachspeise.

42. Crustless Glutenfreie Süßkartoffel-Torte

Dies ist ein weiterer Beweis dafür, dass der Verzicht auf glutenfrei bedeutet, dass man nicht für den Rest seines Lebens auf Backwaren verzichten muss. Dieser gesund aussehende Kuchen besteht aus nur sechs Zutaten: Eier, Süßkartoffelpüree, etwas Zucker, Kürbiskuchengewürz, Kokosmilch und glutenfreies Mehl. Pop es in den Ofen und Sie werden Kuchen in kürzester Zeit löffeln.

43. Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Süßkartoffel

Noch eine weitere glutenfreie Variante, diese klebrigen, mehlfreien Kuchen werden zusammen mit Süßkartoffeln, kaliumreichen Bananen, Honig, Ei und vielen Antioxidantien dank dunkler Schokolade zusammengehalten.

44. Sweet Potato Cake Bites

Datteln und faserhaltiger Hafer halten diese mundgerechten Häppchen zusammen, die Süße aus Kokosnüssen und Honig und ein gesundes Crunch aus gehackten Walnüssen schöpfen.

45. Fudgy Sweet Potato Brownies

Vielleicht haben wir das Beste zum Schluss gerettet. Diese zähen Brownies sehen aus wie die Old-School-Variante, verwenden aber einige gesunde Ersatzstoffe für klassische Vorratsdosen. Süßkartoffeln, Datteln, Avocado, Apfelmus, Mandelmehl, Vanille und roher Kakao sorgen für eine süße (noch relativ zuckerarme), klebrige Zubereitung, die perfekt ist, um ein Hinterhof-Potluck abzudecken. Bonus: Sie sind glutenfrei!

Ursprünglich veröffentlicht im August 2013. Aktualisiert September 2015.

Lassen Sie Ihren Kommentar