8 üBerraschende Quellen von Eisen, die nicht Fleisch sind

Sie mögen dasDie Heilende Kraft der Nahrung

Obwohl viele von uns regelmäßig Eisen im Fitnessstudio pumpen, denken wir auch selten darüber nach, die andere Art von Eisen - den Nährstoff - in unsere Ernährung zu integrieren. Vielleicht betrifft das Eisenmangel mehr als 3 Millionen Amerikaner. Das ist nicht gut, da das Mineral an einer Reihe wichtiger Körperfunktionen beteiligt ist, von der Produktion roter Blutkörperchen bis hin zu einer gesunden Haut, Haaren und Nägeln.

Die Food and Drug Administration schlägt vor, dass Amerikaner 18 mg Eisen pro Tag konsumieren, aber Sie sollten wissen, dass nicht alles Eisen gleich ist. Es gibt zwei Arten: Häm und Nonheme.

Häm Eisen wird in Fleisch und Fisch gefunden, während Nonheme in bestimmten Blattgemüsen und eisenverstärkten Körnern, wie Frühstückszerealien, enthalten ist. Fleischesser haben es leichter, ihre tägliche Dosis Eisen zu bekommen, weil Häm Eisen leichter in den Körper absorbiert wird. Deshalb empfiehlt der Rat für Ernährung und Ernährung der Nationalen Akademie der Wissenschaften, dass Vegetarier jeden Tag fast doppelt so viel Eisen konsumieren wie Menschen, die Fleisch essen.

Zum Glück können Vegetarier etwas Hilfe bekommen, indem sie eisenreiche Nahrungsmittel mit denen essen, die mit Vitamin C gefüllt sind, was die Eisenaufnahme steigert, sagt Vandana Sheth, R.D., Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Es ist auch wichtig, Milch, Kaffee und Milch zu meiden, während Sie eisenreiche Lebensmittel essen, die die Aufnahme einschränken können.

Nun, da Sie die Details kennen, hier sind einige leckere, fleischfreie Möglichkeiten, um sicher zu sein, dass Sie Ihr Eisen bekommen.

1. Seed Bagel

30 Prozent Tageswert in 1 Bagel (4 Zoll im Durchmesser)

Bevor Sie Bagels für immer in die "Bad Carb" -Liste verbannen, sollten Sie sie in der Nähe aufbewahren: Sesam, Mohn, und alles Bagels geben Ihnen fast ein Drittel Ihres täglich empfohlenen Eisenwertes (obwohl wir klarstellen sollten, dass es die Samen sind - nicht der Bagel -, dem wir dafür danken müssen).

2. Dark Chocolate

19 Prozent Tageswert in 1 Unze (28 Gramm)

Wir wussten bereits, dass dunkle Schokolade unserem Gehirn einen kurzfristigen Schub in kognitiven Denkfähigkeiten gibt und unserem Körper hilft, das Niveau des Stresshormons Cortisol zu regulieren. Jetzt können wir noch einen weiteren Vorteil hinzufügen: Eine Unze dunkle Schokolade kommt mit fast 20 Prozent unseres täglichen Eisens voll. Stellen Sie nur sicher, dass Sie dunkle Schokolade aus mindestens 70 Prozent Kakao nosh und nicht über Bord gehen, da Schokolade nicht gerade kalorienarm oder fettarm ist.

3. Frühstückscerealien

100 Prozent Tageswert in 3/4 Tasse Vollkorn Gesamt

Eisen kommt in Froot Loops oder Frosted Flakes nicht natürlich vor, aber Getreidegiganten haben den Grundstein für das Frühstück mit Vitaminen und Mineralstoffen seit Jahrzehnten gestärkt. Und wenn Sie sich für das richtige Vollkorn-Getreide entscheiden, können Sie Ihre tägliche Dosis Eisen in weniger als einer Tasse bekommen. Sprechen Sie darüber, dass Sie den Tag richtig beginnen!

4. Grits

45 Prozent Tageswert in 1 Packung (28 Gramm) Quaker Instant Grits

Wenn Müsli nicht dein Ding ist, kannst du immer noch ein eisernes Frühstück mit einer guten alten Schüssel Grütze bekommen.Der südliche Liebling kann eine gesunde Mahlzeit sein, solange Sie nicht auf Käse und Butter stapeln, und Marken wie Quaker stärken ihre Instant-Körner mit Eisen, so dass Sie mehr Knall in jedem Bissen bekommen. Das einzige Problem ist, dass Körnungen nicht super füllen. Entscheiden Sie sich für eine Faser schwere Seite-Brombeeren, Himbeeren oder eine Avocado macht den Trick - und Sie werden während der Mittagspause voll sein.

5. Kichererbsen

10 Prozent Tageswert in 1/2 Tasse Konserven

Egal ob Sie Kichererbsen, Kichererbsen oder das, was köstlichen Hummus macht, nennen, eines ist sicher: Diese Hülsenfrüchte sind eine gute Eisenquelle. Plus, Kichererbsen sind auch ziemlich hoch in Protein, Magnesium, Phosphor und Zink.

6. Quinoa

15 Prozent täglicher Wert in 1 Tasse gekocht

Dieses südamerikanische Gericht hat schnell seinen Weg in die Einkaufslisten der Gesundheitsnüsse gefunden, weil es glutenfrei und voll mit Protein ist. Es stellt sich auch heraus, eine große Quelle von Eisen zu sein. Und Quinoa ist vielseitig einsetzbar - von Muffinbissen bis hin zu gefüllten Paprikaschoten - damit Sie sich nicht von dem alten Samen langweilen können.

7. Kidney Beans

10 Prozent Tageswert in 1/2 Tasse Dose

Aus dem Kinderlied wissen wir: "Bohnen, Bohnen, sie sind gut für dein Herz. "Wir wissen auch, dass sie dank einer hohen Dosis an Ballaststoffen beim Stuhlgang helfen. Aber Bohnen bekommen nicht genug Kredit für ihre anderen Nährstoffe. Bohnen enthalten neben Ballaststoffen Eiweiß und (Überraschung!) Eisen.

8. Linsen

37 Prozent Tageswert in 1 Tasse gekocht

Dieses Superfood ist eine fantastische Quelle für Eisen- und Kalium, Folsäure und Antioxidantien. Und wie Quinoa ist es unglaublich vielseitig und findet seinen Weg in Rezepte wie Linsen- und Ziegenkäseauflauf, Linsensalat nach griechischer Art und Zitronenlachs mit Dilllinsen-Pilaw. Mit all diesen Optionen haben Sie keine Entschuldigung, dies nicht zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

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